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羊肉的家常做法炸羊肉-羊肉怎么炸外焦里嫩

羊肉的做法 8个月前 (04-19) 26

今天给大家分享羊肉的家常做法炸羊肉，其中也会对羊肉怎么炸外焦里嫩的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、先把里脊或羊肉切成丁，用少许的盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、辣椒粉腌半个小时（羊肉的话再加一点孜然粉）。用面粉、水、一点点泡打粉调成糊，再加一点油调匀。

2、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上（每串可穿8——10个）。将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟（喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉）。

（图片来源网络，侵删）

3、配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

4、炸东西的面糊按照如下方法调：面粉：淀粉=3：1的比例，加一点生抽，然后一点一点加水，不停搅拌，直到面糊流动但是有凝滞状即可。面糊要稠一些，宁可稠了也不要稀了。

5、油炸羊肉串的做法：材料：羊肉500克、鸡蛋1个、食盐5克、植物油30克、老抽5克、生粉5克、糯米粉5克、白芝麻10克、辣椒粉5克、孜然3克、胡椒粉5克。

（图片来源网络，侵删）

空气炸锅底下铺一张锡纸再摆放羊肉（刷洗方便）。盖上盖子设定好温度和时间开始烤制。5-7分钟的时候打开抽屉，将里面的肉翻一下（下面的翻到上面来受热）。再过5-7分钟后羊肉串烤制成功，取出即可食用。

最正宗的羊肉串的做法及配方如下：主料：羊肉500克。辅料：盐2克、胡椒粉2克、孜然粉5克、生抽10克、蚝油10克、料酒10克、食用油10克。步骤：羊肉选肥瘦相间的，切小块，清水浸泡一会儿去除血水。捞出控水。

主料：羊肉（瘦）250克调料：植物油50克，胡椒粉2克，盐5克，醋5克，洋葱（白皮）10克，辣椒油10克炸羊肉串（一）的特色：香、辣、鲜，外焦里嫩，香辣适口，清洁卫生。

羊肉洗净，切成小块，加入盐、生抽、料酒抓拌均匀，腌制30分钟。打入一个鸡蛋，加入淀粉，继续抓拌至蛋液和淀粉完全吸收。倒入面包屑，拌匀，让羊肉块均匀地裹上面包屑。

将精选的羊肉块浸泡在加入食盐和啤酒的调料液中。3将浸泡后的羊肉块淋干，将淋干后的羊肉块蘸淀粉糊后，滚上面包屑和芝麻。4将蘸滚后的羊肉块放入热食油中炸成金***，将炸好的羊肉块撒上孜然、胡椒、辣椒粉。

羊肉（前腿）2斤、淀粉适量、洋葱半个、香炸粉适量、五香粉（十三香）1勺、孜然粒20克、芝麻适量、烧烤料适量。

关于羊肉的家常做法炸羊肉，以及羊肉怎么炸外焦里嫩的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。