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饺子真香的做法-饺子又香又

饺子的做法 20小时前 6

文章阐述了关于饺子真香的做法，以及饺子又香又的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

面团做好剂子，就可以开始包饺子咯。起锅烧水，水烧开之后，慢慢放入包好的饺子，大火煮10分钟，好吃的饺子就可以出锅啦。

第六步：包入适量的馅料。第七步：两手捏紧，饺子就包好了，重复步骤包完全部的饺子，放到盖帘上，就可以烧水准备煮饺子了。第八步：水开以后，把饺子放入，用勺子轻轻推动，不让饺子粘锅底，盖上盖子煮大约5分钟，熟透捞出即可。配上自己腌渍的糖醋蒜，味道超棒。

（图片来源网络，侵删）

大多数人觉得肉馅好一些，但是有的人会喜欢吃素馅的，主要看个人口味。香椿味道很重。它既有蔬菜的味道，又有肉的滋润，加上肉，会很香。虽然香椿和其他蔬菜很好，但它太清淡了。香椿不仅可直接食用，还可作馅料。香椿做的馅香可口。咬一口就会尝到无穷的味道。

韭菜是天然的香料，几乎可以跟任何食材搭配包饺子，清香可口韭菜的清香很少有人能够抗拒，它几乎可以跟任何食材搭配包饺子，清香美味，令人食欲大开。

虾仁饺子馅食材：虾仁500克，草鱼肉150克，少许盐，姜末。做法：先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。

（图片来源网络，侵删）

来说说调饺子馅的2个关键点：4放、3不放。饺子馅最应该放的4种料：葱姜水、花椒油、香油、鸡蛋。（葱姜水可以去腥增香，比直接放生姜末吃起来口感要好，花椒油和香油也可以去腥增香，鸡蛋增加饺子馅的浓稠感也可以不放）。饺子馅最忌放的3种料：料酒、五香粉、十三香。

我们包饺子是把肉馅包在面皮里，放了料酒是挥发不出去的。所以不建议调肉馅时放料酒。十三香，说起十三香，那可是河南人的灶台上必不可少的一种调味品，家家都常备。十三香的香浓太香了，会掩盖肉原来的香味，吃的一嘴调料味，没了肉香味。所以不建议调馅的时候放十三香。

过多的酱油酱油味道浓郁，容易掩盖蒲公英本身的清香。蒲公英本身带有淡淡的苦味和草本香气，过多的酱油会使其失去天然的风味，变得过于咸重。建议使用少量酱油或改用清淡的调味品。

南方汤果，糯米圆子的诱惑南方冬至时，人们除了喜欢吃传统的汤圆外，还钟情于各式各样的汤果，尤其是搭配糯米圆子的甜羹，更是别有一番风味。制作步骤：将红糖与清水煮沸，形成浓郁的甜汤。将糯米圆子放入沸水中煮熟，取出沥干。将煮熟的糯米圆子放入红糖汤中，撒上香气十足的白芝麻。

做韭菜猪肉馅饺子的步骤：第一步：准备一把新鲜韭菜，先不沾水摘干净，再放水中洗净，多换水洗几次清洗，然后放碱水里浸泡一会儿，这么做可以去掉农药残留，吃起来更放心。韭菜清洗干净后，放在菜篮里控水，最好是有孔的篮子，把水分控净。第二步：肉馅需要先调好，这样馅料才香，切不可直接拌韭菜。

第一：拌羊肉馅，不能直接拌馅，要先将羊肉放在清水中泡上两个小时，中途换水，这么做可以将羊肉的腥膻味去掉。第二：拌羊肉馅，记住不要放五香粉、十三香这样的调味料，可以放一些胡椒粉就可以了。

猪肉和大葱比例为1：0.5。一斤猪肉，应该使用半斤大葱，调料则有姜1小块，盐5克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽二分之一汤匙，香油三分之一汤匙，将猪肉洗净，剁成肉泥，将大葱和姜切成细末，将切好的葱姜末放入肉泥中，加入盐、料酒、生抽、老抽、香油搅拌均匀即可。

把猪肉和大葱、姜直接加绞肉机，绞成大葱肉末，也可以自己剁，但大葱和姜一起和猪肉剁比较好一些，特入味，一般大葱和猪肉的比例是3：7。倒出肉泥加五香粉、生抽、蚝油、鸡精、盐拌均匀。加一大勺熟的菜籽油，搅拌均匀以后，切记全程要顺一个方向搅。

- 猪肉：500克 - 大葱：1根（约250克）- 饺子皮：500克 - 调料：- 盐：10克 - 鸡精：2克 - 生抽：20克 - 白胡椒粉：0.5克 - 花椒粉：0.5克 - 花生油：20克 - 香油：6克 - 黄酒：50克制作步骤：将猪肉绞成肉馅，大葱洗干净切碎备用。

一斤猪肉馅通常建议放入半斤大葱。大葱与猪肉馅的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，***用1：0.5的比例是一个常见的选择。这样做既能增添风味，又不会让大葱的味道过于突出，遮盖了猪肉本身的鲜美。例如，如果你有一斤猪肉馅，那么大约放入半斤大葱会比较合适。

猪肉大葱饺子馅的配方比例通常是：猪肉500克，大葱200克，生姜适量。此外，还需要一些调味料如酱油、盐、胡椒粉、香油或者食用油等。具体来说，选用肥瘦相间的猪肉剁成肉馅，这样包出来的饺子既有肉的鲜香，又不会过于油腻。大葱则切成细末，与肉馅充分混合，能够增添饺子的口感和风味。

选料与比例：选择猪腿肉作为主要原料，并***用2肥8瘦的比例，是为了使饺子馅既有油脂的滋润感又不失瘦肉的嚼劲。大葱则提供了独特的香味和一定的辛辣味，增加食欲。调料的作用：姜末去腥增香，使肉馅更加鲜美。盐是基本的调味料，提升肉馅的咸味。生抽和老抽主要用于提鲜和上色，使肉馅看起来更有食欲。

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