何大厨的糖醋丸子做法-糖醋丸子怎么做好吃***
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炒菜的技巧有哪些
加一点点白糖可以提鲜。 2炒菜时要遵循一个道理，最难熟的先下锅，可以生吃的最后放。 2学会油泼，最简单的练习水煮肉片，做菜途中泼油，菜色会非常明亮。 2炒菜或者是做沙拉的青菜，一定要用手撕，这个口感和用刀切出来的口感差别真的很大。
炒菜基本技巧 生炒：就是材料不需要上浆或挂 糊，直接放入油锅中，用大火迅速翻炒。熟炒：就是将食材用氽烫、蒸或油炸等方式加工至半熟后再炒。多用酱料调味。清炒：就是将食材经过上浆、滑油处理，再用大炎迅速翻炒，最后加入芡汁。
要等油滚冒烟后才下菜，这样可避免破坏蔬菜中的维生素。如果蔬菜含有较多的水分，炒时可以不加水。最好是菜炒熟后上碟前才放盐，这能防止蔬菜出水。当菜炒至半熟时，可盖上1-2分钟，但不可过久，否则会令菜变黄。
烧荤菜时，在加了酒后，再加点醋，会更香 烧荤菜时，在加了酒后，再加点醋，菜就变得香喷喷的；烧素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用。
炒菜的技巧有哪些 跪谢！... 跪谢！ 展开 我来答 2个回答 #热议# 你发朋友圈会使用部分人可见功能吗？ 秋以为期jane 2013-02-02 知道答主 回答量：4 ***纳率：0% 帮助的人：5万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 开水点菜。炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。
“热锅凉油”。炒菜时油温不宜升得太高，一旦超过180℃，油脂就会发生分解或聚合反应，产生具有强烈***性的有害物质，影响人体健康。因此，“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。放醋的讲究：凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
炸肉丸子放面粉还是淀粉?
用淀粉。主料：猪肉末400g 辅料：油500g、盐适量、葱适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、姜适量 干炸小肉丸的做法 猪肉馅中打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。葱、姜切末备用。葱、姜末加入猪肉馅中。加入精盐、花椒粉、酱油调味。
炸肉丸子用淀粉，最好用红薯淀粉，不要面粉，这样做出来的丸子不易散，还可以增加丸子松软弹劲的口感，正确的比率是以每500克馅料中加入100克淀粉。
一般丸子都用淀粉。面粉过酥硬会吃起来磨牙床。玉米淀粉的丸子干吃行无异常，做菜做汤可能软吸水太多又太快丸子没有筋骨像是一滩稀泥。用红薯粉 有些特殊的，硬酥丸子的早点丸子汤（半软带硬渣型丸子汤），硬酥丸子的焦溜丸子（咬起来要嘎嘣）。用淀粉，再配以三分之一面粉我看比好。
炸丸子用面粉跟玉米淀粉各1比1。主料：肉馅250克、胡萝卜半根、香菜50克、鸡蛋一个。辅料：精盐1/2小勺、生抽2大匙、鸡精1小勺、葱花20克、料酒1大勺、糖1/2小勺、玉米淀粉3匙、面粉3大匙、清水半小蝶、植物油适量、姜末20克。胡萝卜肉丸子的做法 肉馅半斤放入碟中。胡萝卜半根，插丝。
用淀粉。准备主料：牛肉300g。准备辅料：干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。油炸牛肉丸子的做法：牛肉用清水洗净后用刀剁成肉糜。（也可用料理机打）生姜、葱切成末备用。
大学食堂里面,最好吃的菜是什么?
1、冬瓜丸子 冬瓜丸子的长处就是你可以用各种主食来配它，米饭、馒头、包子，甚至红薯。 这是一道荤菜，但是吃起来并不油腻，说实话，那是因为食堂的***傅们在丸子里面加的肉太少了。不过也因为这样，才能让冬瓜的清香得以保留，所以，很多女生也都比较喜欢这道菜。
2、大学食堂里面最好吃的菜是要根据不同的地域孩子们的特点去说的。例如东北地区的孩子们喜欢的最喜欢吃的菜就是酸菜炖粉条炖白肉。而湖南方面的孩子们则喜欢的是米粉肉。山西的孩子们则喜欢红烧肉。新疆的孩子们最喜欢大盘鸡烤肉。内蒙古的孩子们则喜欢那牛肉干。
3、学校食堂我最喜欢的一道菜就是。鱼香肉丝因为食堂鱼肉丝做的非常好吃。
4、一，猪肉类 红烧肉、腐乳肉、蒸松肉。酱汁肉、米粉肉、回锅肉、木须肉、葱爆肉、折骨肉、软炸肉、盐煎肉、红烧排骨、清炖排骨、粉蒸排骨、鼓汁排骨、糖醋排骨、莲藕排骨、土豆排骨、芋头排骨、鸡蛋炖肉、荤素扣肉、梅菜扣肉、芽菜扣肉。
5、在大学的校园里有很多的美食，我最喜欢的的就是麻辣香锅，牛肉拉面，烤冷面，这些美食在我的校园是非常受欢迎的，每次我都飞奔跑去。每次都吃的意犹未尽。（1）麻辣香锅 麻辣香锅（Spicy incense pot），发源于中国重庆市，是川渝地方麻辣风味菜品，为四川菜系。
豆腐造句-用豆腐造句
1、豆腐造句： 然后用筛子把豆腐过滤一下。 但是，我也用它来混合烤土豆，沙拉，豆腐，和几十个其他食物。 大豆食品像豆腐、豆豉和强化豆奶在这方面有双重功能，因为它们可同时提供钙和蛋白。 豆腐和蘑菇有自己独特的风味。
2、豆腐造句-用豆腐造句生命的滋味，无论是阳春白雪，青菜 豆腐 ，都要自己去尝一尝啊。三毛 事情一到节骨眼上，他就像块 豆腐 ，硬不了。
3、豆腐还有豆腐脑、老豆腐、豆汁、麻豆腐等附属产品。工程***，监管豆腐脑，官员豆腐千，承包豆腐皮，劳工豆腐汤。师父说：智慧就是卖豆子，卖不了做豆腐，豆腐硬了做豆腐干，豆腐软了做豆腐脑，豆腐坏了做臭豆腐，实在不行撒点盐做豆腐乳，还不行就做肥料，来年种豆子用。
4、你吃多少这样万能的食品全都取决于你自己——烹调然后混合作为色拉或者炒菜、烘烤作为小吃，又或者用于豆腐和豆豉，又或者豆奶。我本人很少到安邦去，觉得安邦的酿豆腐的味道也不怎么样，而且安邦里我住的地方也有段距离，所以最常去的就是怡保路的酿豆腐。
跪求!非常好吃的家常菜!
1、好吃入味，超级下饭，虽然是一道素菜，但比肉菜还好吃，给肉都不换。 风味茄子 刚开始吃觉得味道怪怪的，如果细细品尝，确实别有一番风味，越吃越有味。 香煎茄盒 酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美，让人食欲大增。
2、营养又美味的家常菜直接进行光盘行动 豆角炒肉沫 准备食材，肉切小块加姜葱科酒一点点油搅碎，豆角洗净切末，锅热下肉沫炒熟加1勺辣椒酱炒匀，倒入豆角，加酱油、耗油、一点热水，把豆角焖熟，最后加一点盐调味。
3、家常红烩牛肉 食材 牛肉适量、西红柿适量、土豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、宽粉适量、葱适量、姜适量、大料适量、香叶适量、番茄酱适量、盐适量、酱油适量、桂皮适量、冰糖适量、料酒适量。做法 牛肉洗净，焯水。放入高压锅，放葱姜，大料，香叶，桂皮。酱油，料酒。盐，冰糖。加水，没过牛肉，炖制。
4、款好吃的东北家常菜 红烧肉 鹌鹑蛋煮熟五花肉切块五花肉冷水下锅捞出洗净控干加葱姜料酒焯水锅中不倒油放五花肉煸炒出油，捞出少许油加冰糖炒至焦***倒入五花肉翻炒上色加八角香叶葱段加2勺生抽一勺老抽一勺蚝油翻炒均匀加适量开水小火炖30分钟再加鹌鹑蛋煮20分钟大火收汁即可。
5、五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
6、好吃的家常菜有粉葛煲猪骨、香菇菜心、清炒苦瓜、西芹百合炒腰果。粉葛煲猪骨 原料：粉葛500克、猪骨700克、红枣4~5枚、陈皮半个、生姜2~3片。把大枣去掉核，清洗干净，粉葛削掉皮也洗净，陈皮在清水中泡一段时间，期间去掉表皮的白沫。猪骨洗净、斩块。
马上过年了,该如何准备一桌丰盛的饭菜?
分门别类，条理清晰 年夜饭的菜肴种类繁多，为了避免混乱，可以按类别进行区分。凉菜清爽开胃，如拍黄瓜、凉拌海蜇、卤味拼盘等。热菜丰盛美味，可分为荤素两类，荤菜有红烧鱼、清蒸虾、烤鸡等，素菜有清炒时蔬、凉拌菜心、香菇油菜等。汤羹暖身助兴，可以准备莲藕排骨汤、佛跳墙等。
造型漂亮，让人看着眼前一亮，然后吃起来鱼肉鲜嫩，实在是一道不错的年夜饭大菜。丸子 丸子可以是素丸子也可以是肉丸子，前些年我们家一直做肉丸子，因为家里的老人总觉得过年就应该吃些大鱼大肉改善生活，吃素的感觉都没年味。
做法：（1）活甲鱼背朝下，腹部朝上放在木案上，待其伸出头准备翻身时，迅速将其头砍下，提起控净血，放入开水锅中稍烫后入冷水中，刮净黑皮（不要碰破裙边），揭盖掏去内脏，剁去尖爪，用清水冲洗干净，放在大碗内。
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