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手把羊肉的的做法-手把羊肉的做法大全

羊肉的做法 2周前 (04-06) 15

本篇文章给大家分享手把羊肉的的做法，以及手把羊肉的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

手抓羊肉，又称手扒肉，是青海省西宁市的一道传统名菜，以其独特的口感和风味而闻名。这道菜以羊肉为主要原料，经过精心烹制，呈现出色香味俱佳的美食。手抓羊肉的口感特点主要表现在以下几个方面：肉质鲜嫩：手抓羊肉选用的是肥瘦适中的羊肉，经过慢火炖煮，使得肉质鲜嫩多汁，入口即化。

手抓羊肉是一道具有浓郁民族特色的传统美食，源自我国西北地区，尤其是新疆、内蒙古等地。它以独特的风味和制作方法受到人们的喜爱。要做出地道的手抓羊肉，选择什么样的羊以及烹制前的处理显得尤为重要。选择合适的羊羊的品种：选择适合做手抓羊肉的羊种非常重要。

（图片来源网络，侵删）

羊肉、花椒、尖椒、茴香、葱、姜、蒜。做法：羊肉凉水浸泡3小时去血水。羊肉凉水下锅，加入花椒、尖椒、茴香、葱、姜、蒜，水开后大火煮沸60分钟，出锅在熟羊肉表面撒食盐即可。

手抓羊肉是一种传统的食用方式，指的是直接用手抓取食物食用。食材准备：主料选用带骨的羊腰窝肉1000克。调料包括香菜25克，葱25克，姜丝15克，蒜末10克，大料1克，花椒1克，桂皮1克，小茴香1克，胡椒粉1克，醋60克，绍酒5克，味精1克，精盐5克，芝麻油1克，辣椒油50克。

东乡族手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

（图片来源网络，侵删）

1、宁夏手抓羊肉的做法步骤如下：首先，将羊排斩成块，然后用一勺料酒的清水浸泡一个小时，以去除血水。接着，在锅中加入适量的水，将羊肉放入煮沸，煮几分钟。之后，将煮过的羊肉用清水冲洗干净。将水倒入高压锅中，确保羊肉被水覆盖。准备调料，将花椒、桂皮、丁香、小茴香装入调料盒内。

2、羊肉、花椒、尖椒、茴香、葱、姜、蒜。做法：羊肉凉水浸泡3小时去血水。羊肉凉水下锅，加入花椒、尖椒、茴香、葱、姜、蒜，水开后大火煮沸60分钟，出锅在熟羊肉表面撒食盐即可。

3、制作手抓羊肉的过程分为三步。首先，将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。接着，香菜去根洗净消毒，切成二分长的段；葱切成长一寸的段，剩余部分切末。再将葱末、蒜末、香菜、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油、辣椒油等调料混合均匀，制成调料汁。

4、羊肉切成小块，放入沸水中焯水煮至变色，捞出备用。锅中加入适量的清水，放入大葱、姜片和适量的料酒，煮开后放入焯过水的羊肉。开小火炖煮约1个小时，或者直到羊肉变得非常软烂。将炖好的羊肉捞出，用刀切成薄片。在碗中放入适量的生抽、盐、黑胡椒粉，调成酱料。

5、手抓羊肉的做法如下：主料：羊排1000克。辅料：生姜1块、八角2个、大葱1段、食盐4克、生抽8克、白醋3克、辣椒油适量。步骤：准备好原材料。将羊肋排放入锅里焯水。生姜切成片、大葱切成段。生姜切成片、大葱切成段。加入焯过水的羊肋排、生姜、大葱、八角，小火煮。

6、手抓羊肉的做法：材料：主料：羊肉1000克做法：做法：制调料：取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。

1、制作手把肉时，多选用草原牧场生长的两龄羊，通过传统的“掏心法”宰杀，这种方法可以使羊在心脏骤然收缩、全身血管扩张后肉质最为鲜嫩。宰杀后的羊通常会被带骨分解成若干小块，然后放入清水锅中，不加盐等调味佐料，用旺火煮沸。

2、手把羊肉是一道美味的菜肴，其制作过程如下：首先，将羊肉用冷水浸泡，使其自然出血。接着，将羊排放入开水中焯烫，去除血水和杂质。然后，准备料包，内含多种香料和调料，用于增添羊肉的风味。将洋葱切成细末，与姜片一同加入汤锅中。随后，将料包、料酒和羊排一同放入锅中，加入足够的水。

3、手把羊肉是一道传统的蒙古族美食，以其独特的烹饪方法和浓郁的风味而著称。以下是手把羊肉的一种常见做法：食材准备主料带骨羊排骨或羊腿肉：约1 - 2千克。建议选用新鲜的羊肉，肉质紧实，颜色鲜红，这样的羊肉炖煮出来口感鲜嫩，味道浓郁。辅料葱：3 - 4段。可以增添香味，去腥散寒。

4、手把羊肉的做法：羊肉冷水浸出血水，烧开水汆烫一下羊排，准备好料包，洋葱切末，汤锅加水放入姜片、洋葱末、料包、加料酒，加入羊排，锅开后大火转小火炖1小时左右至羊排熟，途中加盐调味。羊肉是指羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。

食用：用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。手抓羊肉材料：羊肉（不带骨）250克，青椒15克，葱15克，酱油15克，姜5克，精盐5克，蒜5克，胡椒面0.75克，大料一粒，香菜15克，花椒三粒。做法：1．把羊肉切成一寸五分宽的肉块，葱、姜切成片（用一半）。

将羊排或羊肉块洗净，切成适当大小的块状。如果是羊排，可以沿着骨缝切成小段，每段长度约3 - 5厘米。把切好的羊肉放入冷水中浸泡30分钟左右，期间换水2 - 3次，泡出羊肉中的血水，这样可以有效去除羊肉的膻味。浸泡好后，捞出羊肉，沥干水分。

往锅中加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让羊肉均匀地上色入味。接着加入足量的热水，没过羊肉大约3 - 5厘米。热水要一次性加够，因为中途添加冷水会使羊肉的肉质收缩，影响口感和炖煮的效果。大火烧开后转小火慢炖5 - 2小时。

手把羊肉是一道美味的菜肴，其制作过程如下：首先，将羊肉用冷水浸泡，使其自然出血。接着，将羊排放入开水中焯烫，去除血水和杂质。然后，准备料包，内含多种香料和调料，用于增添羊肉的风味。将洋葱切成细末，与姜片一同加入汤锅中。随后，将料包、料酒和羊排一同放入锅中，加入足够的水。

手把羊肉怎么做将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净。下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出控净血水。把葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。将汤锅置旺火上，放入料包、料酒、精盐、羊肉块。开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将羊肉捞入盘内即成。

关于手把羊肉的的做法，以及手把羊肉的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。