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鲜羊肉包子馅的做法-怎样做羊肉包子馅做法大全窍门

羊肉的做法 15小时前 4

文章信息一览：

1、制作羊肉馅：将羊肉切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅。如果没有绞肉机，可以请肉铺帮忙绞好。处理大***：将大***洗净，切成细丝，加入适量的盐，拌匀后腌制10-15分钟。腌制过程中，大***会出水，这有助于减少包子馅的水分，使包子更加美味。准备香料：将姜、大蒜剁碎，香菜切碎备用。

2、在调制羊肉包子馅时，首先准备净羊肉500克，韭黄250克，姜末50克，葱末50克，花椒5克，鸡蛋2个，精盐5克，胡椒粉3克，料酒15克，酱油20克，香油25克，花生油25克。将羊肉洗净，剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。

（图片来源网络，侵删）

3、制作馅料：将切好的羊肉放入绞肉机中绞成肉末，也可以用刀背反复拍打，直到肉质细腻。如果喜欢吃葱，可以适量加入一些切碎的葱花。调味：羊肉馅的调味是关键步骤。首先加入适量的盐，这是基础调味。接着可以加入一些酱油，增加鲜味和色泽。为了去除羊肉的膻味，可以加入一些料酒或者白酒，同时也能增添香气。

1、选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的部位，如羊腿肉或者羊肩肉，因为适量的脂肪可以使包子更加鲜嫩多汁。肉质要求新鲜，无异味，肥瘦相间。处理羊肉：将羊肉切成小块后，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。可以用刀背拍打羊肉块，帮助肉质松弛，更容易入味。

2、准备材料：首先，你需要准备新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的羊肉，因为脂肪可以使包子更加鲜美。此外，你还需要一些配料，如大***、洋葱、姜、大蒜、香菜等。制作羊肉馅：将羊肉切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅。如果没有绞肉机，可以请肉铺帮忙绞好。

（图片来源网络，侵删）

3、葱姜剁细：葱姜剁得越细越好，能更好地融入肉馅中，提升口感。不可太瘦：羊肉馅不可太瘦，应适当保留一些脂肪，这样包出的包子口感更加鲜美多汁。调味适中：根据个人口味调整调料的用量，避免过咸或过淡。包制与蒸制：将调好的肉馅包入包子皮中，捏紧封口。

4、其次，大葱和生姜是提升羊肉包子馅口感的关键配料。大葱切成葱花，生姜切成姜末，与羊肉丁混合在一起，能增加馅料的层次感。同时，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，使馅料更加鲜美可口。在搅拌过程中，还可以适量加入一些香油，以提升馅料的润滑度和香气。最后，根据个人口味和喜好，可以酌情添加一些其他配料。

1、羊肉包子馅的最佳配方为：羊肉500克、大葱2根、生姜1块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、香油适量。此外，可根据个人口味，酌情添加胡萝卜、洋葱等蔬菜，或添加适量的五香粉、花椒粉等香料。

2、羊肉处理：将羊肉洗净，切成小块，然后用绞肉机或手工剁成肉馅。加入5克盐、3克白胡椒粉和15克料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让羊肉充分吸收调料的味道。葱姜花椒水制作：将生姜切成片，大葱切成段，与适量花椒一起放入碗中，加入热水浸泡15分钟，制成葱姜花椒水。

3、羊肉包子馅的最佳配方如下：配料：包子皮：面粉500克、水240克、酵母5克、油10克、糖5克、盐1克、蒸包子的水：800克。包子馅：葱50克、姜15克、胡萝卜1根、洋葱140克、羊肉300克、葱姜水80克、香油15克、料酒20克、生抽20克、老抽15克、盐5克、蚝油10克、食用油15克。

4、净羊肉500克韭黄（或其他喜欢的蔬菜，如小茴香、冬瓜、荀瓜等）250克姜末50克葱末50克花椒5克（用于泡水去腥）鸡蛋2个精盐5克胡椒粉3克料酒15克酱油（或生抽）20克香油25克花生油25克十三香适量鸡精适量（可选）调制肉馅：将羊肉剁成肉馅，边剁边加入泡好的花椒水，以去腥增香。

5、准备材料：首先，你需要准备新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的羊肉，因为脂肪可以使包子更加鲜美。此外，你还需要一些配料，如大***、洋葱、姜、大蒜、香菜等。制作羊肉馅：将羊肉切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅。如果没有绞肉机，可以请肉铺帮忙绞好。

正宗羊肉包子馅的做法通常包括准备羊肉和其他配料，然后进行调味和混合。以下是一个详细的步骤说明：首先，需要准备主要食材，包括羊肉、胡萝卜、木耳等。羊肉应选择新鲜的羊腿肉或者羊排肉，这样的肉质鲜嫩且有一定的脂肪含量，做出来的包子馅更加香润。

准备原料：净羊肉500克韭黄（或其他喜欢的蔬菜，如小茴香、冬瓜、荀瓜等）250克姜末50克葱末50克花椒5克（用于泡水去腥）鸡蛋2个精盐5克胡椒粉3克料酒15克酱油（或生抽）20克香油25克花生油25克十三香适量鸡精适量（可选）调制肉馅：将羊肉剁成肉馅，边剁边加入泡好的花椒水，以去腥增香。

羊肉包子馅的最佳配方为：羊肉500克、大葱2根、生姜1块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、香油适量。此外，可根据个人口味，酌情添加胡萝卜、洋葱等蔬菜，或添加适量的五香粉、花椒粉等香料。

羊肉包子是一道非常受欢迎的传统中国小吃，通常由面皮和馅料组成。以下是制作羊肉包子馅料的步骤：准备羊肉、葱、姜和调料。将羊肉切成小块，葱和姜切成末。将羊肉放入碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油和生抽。搅拌均匀，腌制15-20分钟。

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