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酸奶面包加牛奶的做法***-酸奶面包

面包的做法 3个月前 (06-19) 10

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酸奶面包做法配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黄油）35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克。超级简单的制作过程：将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗在面粉里倒入植物油（或溶化的黄油）、细砂糖用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。

做法将原料放入面包桶，搅拌。揉至扩展阶段，进行基础发酵。面团发酵至两倍大，取出面团，排出大气泡，均分4个小面团，松弛15分钟。将火腿肠对半切开，备用。用擀面杖将面团上下擀成椭圆形，翻面，把火腿放在上面，面团由上往下对折，左右上方切开做耳朵。

（图片来源网络，侵删）

做法步骤首先将75g高粉，75g纯净水，0.75g酵母粉加入器具中。搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵一夜。准备面团，将酸奶，奶粉，盐，白砂糖，鸡蛋加入厨师机桶中。加入高筋面粉，酵母粉，再加入发酵好的波兰种，将厨师面桶放入机器中，启动1档，揉面10分钟。

酸奶面包 1 先准备好做面包要用的各种材料，要用厨房秤称重。特别是新手，请不要随便毛估估。有时其中一个材料用量的偏差，就会影响最后成品的口感。黄油一定要提前切碎室温让它软化。2 把所有材料，除了黄油和全蛋液以外，按照先液体后固体的顺序放入面包桶。糖放一个角落里。

1、用料：奶油奶酪 225g，细砂糖 40g，老酸奶 150g，鸡蛋两个，玉米淀粉 20g，奥利奥（可加这里没加） 80g，黄油（可加这里没加） 40g。奶油奶酪加细砂糖和水加热搅拌至顺滑。加鸡蛋黄、老酸奶搅拌均匀。筛入淀粉拌匀。蛋清加细砂糖打至六分发（慕斯状）提起来有一个弯弯的角。

（图片来源网络，侵删）

2、酸奶冻芝士的做法香草荚划开取籽，黄油隔热水融化，吉利丁片用冷水泡软。淡奶油打发。黄油与奥利奥饼干碎混合拌匀后，铺在模具底部，压实后送入冰箱冷冻半小时。吉利丁片沥水后隔热水融化。奶油奶酪内加入细砂糖和香草籽，隔热水搅打顺滑。奶酪内加入柠檬汁、吉利丁液和酸奶，搅拌均匀。

3、首先，我们需要准备以下材料：鲜牛奶、活性酸奶菌粉、奶酪发酵剂、食盐、糖等。步骤如下：将鲜牛奶倒入锅中，加热至85-90℃，保持这个温度并不断搅拌，使牛奶中的蛋白质凝固，形成凝乳。这一步是制作奶酪的关键步骤，需要耐心操作。当凝乳形成后，用细筛或纱布过滤掉多余的水分，得到较为干燥的凝乳块。

1、准备食材：蛋液50克，盐5克，原味酸奶160克，小麦粉300克，蜂蜜20克，糖35克，奶粉15克，发酵粉3克，黄油20克。首先将酸奶、小麦粉、蜂蜜、白糖、盐和发酵粉，混合均匀揉成面团。将面团加入黄油，揉至光滑，发酵。

2、制作酸奶面包需要准备的材料制作酸奶面包需要准备的材料有：高筋面粉300克，酸奶150克，两个鸡蛋，糖50克，30克黄油，一小勺盐还有酵母粉三克。当然如果不喜欢加白砂糖的话，也可以用木糖醇作为代糖。

3、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗在面粉里倒入植物油（或溶化的黄油）、细砂糖用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。在面粉里倒入原味酸奶用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。

4、揉面的过程中，如果面团太粘手，可以适量撒一些面粉，但不要一次性加太多，以免影响面包的口感。烤制时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的实际温度可能会有所不同。以上就是一种简单的酸奶面包家常做法，可以根据个人口味添加果仁、干果等配料，制作出多种风味的酸奶面包。

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