串串羊肉的做法***-串羊肉怎么做
文章阐述了关于串串羊肉的做法***,以及串羊肉怎么做的信息,欢迎批评指正。
文章信息一览:
- 1、羊肉串的做法大全
- 2、如何烤出最美味的羊肉串?
- 3、炭烤羊肉串的腌制方法
羊肉串的做法大全
1、烤羊肉串的做法 把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎,生姜片切末,放胡椒粉、孜然粉、盐,抓拌均匀,腌制五分钟后打入鸡蛋。
2、羊肉切成小块(每块10克,即约切成25块),用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时,然后穿在短竹扦上,共穿5串。平底锅内放上油150克,油热后,放入羊肉串,炸至发黄后 ,出锅放入盘中,淋少许辣椒油,即可。
3、第二种:孜 然:10克 、苏 子:10克、 麻辣鲜:5克、 小茴香:5克、 味 精:5克 、白 糖:5克 、精 盐:5克、 嫩肉粉:5克 、黑胡椒:1克 、羊肉味王:1克 A:用鸡蛋一只把料粉拌均成糊状。
4、做法: 羊肉切粒,把腌制羊肉用料把羊肉腌制三个小时以上; 把羊肉串起,撒上辣椒面和孜然粒,烤箱200度烤20分钟左右(如果肉粒小要适当减少烤制时间),20分钟取出,翻面撒辣椒面和孜然粒再烤5-10分钟。
5、羊肉切块加入耗油、胡椒粉、孜然粒(粉不如粒好吃),辣椒粉搅拌均匀,腌制20分钟。空气炸锅底下铺一张锡纸再摆放羊肉(刷洗方便)。盖上盖子设定好温度和时间开始烤制。
6、麻辣烤羊肉串的做法 要买这种肥瘦相间的无骨羊肋排肉,冻成稍硬的板状,切成两指宽长条,斜向切出菱形 趁肉没有完全解冻,变得很软之前,用竹签像照片这样穿好 这张照片更清楚些。
如何烤出最美味的羊肉串?
切割:将羊肉切成均匀的小块,大小约为2厘米见方,这样便于肉块在烤制过程中受热均匀,烤出来的肉串口感更佳。腌制:腌制是提升羊肉串风味的关键步骤。
将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉)。
羊肉切块,串到竹签上,撒上盐等调味料腌制一会儿。羊肉刷点油,放入烤盘,烤箱预热210度,烤15分钟。用的是烤火鸡盘,防止溢油。出炉撒上喜欢的调料,孜然辣椒白胡椒等。然后就畅快的撸串吧。
一只烤全羊共需料粉50~80g左右,根据地方口味适量增减。最后在刀口处塞入香葱花把表面转在火面上烘烤15~20秒,整个出羊过程控制在2分钟时间为最佳。
烤羊肉串最好选择羊里脊或是小羊腿肉比较好。羊肉切块后加入盐和一个洋葱头腌制1-2小时。准备孜然粉和干红辣椒粉。烤羊肉串的竹签子也提前用冷水浸泡30分钟。将肉块全部串到竹签子上。
做炭火烤羊肉串的方法如下:将羊肉切成约2CM边长的正方形。
炭烤羊肉串的腌制方法
1、D料:辣椒粉20克,孜然粉、芝麻粉、羊肉精粉各8克,小茴香粉4克,盐、味精各6克,花生碎3克、双翼增香粉4克。适用烤羊排、烤羊腰等。
2、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉)。
3、肉不会很快烤糊。肉里面的水分多的话,里面肉质在碳烤时会变成水蒸气,会让肉质鲜嫩乐扣可口。
4、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友,可稍洒辣椒粉)。
关于串串羊肉的做法***,以及串羊肉怎么做的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。
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