炸牛肉丸子不用面粉的做法-炸牛肉丸子不硬的做法窍门

文章阐述了关于炸牛肉丸子不用面粉的做法，以及炸牛肉丸子不硬的做法窍门的信息，欢迎批评指正。

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• 1、炸丸子用水淀粉好还是面粉好

炸丸子用水淀粉好还是面粉好

做肉丸子的时候要注意配料的比例，一般使用的淀粉也分为土豆淀粉、豌豆淀粉以及红薯淀粉等等，可以根据自己喜欢的口感进行淀粉的配比。制作丸子的猪肉和面粉一般以10：1的比例混合，可以稍微加点面粉。

少许淀粉拌均匀，加花生油拌均匀。把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分。

如果炸的是素丸子，肯定是要放面的，因为素馅的丸子本身没有肉，黏性差，加面粉既能增加黏性，使丸子在下锅之前和下锅之后不松散易成型，也使丸子的口感更好。

用淀粉。准备主料：牛肉300g。准备辅料：干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。油炸牛肉丸子的做法：牛肉用清水洗净后用刀剁成肉糜。（也可用料理机打）生姜、葱切成末备用。

但是现在肉价比较贵，在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加入一些面粉，增加肉丸子的数量，同时能够令肉丸吃起来不那么腻，口感也比较Q弹。 炸丸子用红薯粉还是玉米淀粉 2 红薯淀粉更好，玉米淀粉和土豆淀粉也可以。

关于炸牛肉丸子不用面粉的做法，以及炸牛肉丸子不硬的做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。