车间面包的做法-面包厂车间工作图片

本篇文章给大家分享车间面包的做法，以及面包厂车间工作图片对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、关于面包的保质期
• 2、面包醒发、发酵不足的情况怎么解决?

关于面包的保质期

添加了防腐剂的面包，在密封真空条件下，可以保存超过6个月。 未添加防腐剂的面包，在密封真空条件下，常温下可保存约7天。 现制现售的面包，通常成分更透明，保质期也较短。

加了防腐剂的面包，密封真空包装下，可以保存6个月以上。未加防腐剂的面包，密封真空包装下，常温保存可以放7天左右。

该食物保质期一般是1到3天或者90到180天。如是家中自制的面包或蛋糕店现做的面包，因为没有添加防腐剂等化学成分，保质期相对较短，只能存放1到3天。存放时要用保鲜膜密封好，放置冰箱中冷藏保存即可。

面包醒发、发酵不足的情况怎么解决?

发酵过程随意打开面包盖，使酵母温度达不到要求，在面团发酵过程不要随意打开面包盖，以免因频繁开盖带来降低发酵温度，从而影响面团的发酵。

面发不起来怎么补救 面团发酵失败的原因及解决方法看这里 面发不起来怎么补救 如果真的出现面团发酵失败的情况，这时候我们可以通过以下补救措施进行处理。

这个发酵的过程稍微长一点，发酵好的馒头会比刚制作好的大一倍，这就是发酵好了，再开火蒸就可以了。第三种情况是发酵的温度过高，酵母的活性被杀死了，导致面团发酵不足。

诶~本人第一次做面包 由于发酵粉还不会使用，然后水的量没控制好，在面粉里加了好多的水，后来因为太稠了 又加了好多面粉， 可能因为面粉 增加了，发酵粉的量就不够了。我放了一晚上都没发酵-。

醒发时间的长短视乎酵母的用量，量大则所需的时间相对较短。发至原来体积的2～3倍左右，即可进入烤炉。

就不能再加了，这部分的酵母，无法和面团完全融合，不但起不了发酵作用，而且会在成品表面造成气泡和斑点影响成品质量。如果可以，推荐使用二次发酵，将这次的面团当作面种，第二次加料时再将不足的酵母补上。

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