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炒鸡腿肉丸子的做法-炒鸡腿肉丸子的做法大全

丸子的做法 11个月前 (05-13) 60

文章阐述了关于炒鸡腿肉丸子的做法，以及炒鸡腿肉丸子的做法大全的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

1、选材：选择新鲜的瘦肉，如猪后腿肉或鸡胸肉，这些部位的肉质较为紧实，脂肪含量较低，制作出的肉丸子不会过于油腻。同时，可以适量搭配一些肥肉，以增加肉丸子的香气和口感。

2、搅拌均匀。接着加盐1勺，搅拌均匀。把丸子挤到准备好的凉水中。把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮。等到丸子都飘上来的时候，就是熟了。中间要是开了，就要加点凉水，主要是不让锅开大了。

（图片来源网络，侵删）

3、鸡胸肉化开后，用刀剁碎，就像剁肉馅一样。添加葱姜蒜，继续剁一会。鸡胸肉剁好后，开始放调料，放盐、酱油、五香粉、辣椒粉、淀粉。不断搅拌，搅拌的同时可以烧水了。

4、想要鸡肉丸有弹性必须要让肉馅上劲，先将调料放入肉馅，然后要顺着一个方向搅拌，搅拌到上劲后，可放入冰箱稍稍冷藏。鸡肉丸的具体做法：主料：鸡胸脯肉500克。辅料：鸡蛋清1个　淀粉3汤匙。

5、那汆丸子的肉馅怎么做？下面介绍2种肉丸的做法。要想氽制出味鲜、爽口、不腻、滑嫩的丸子，应掌握下列要领：①肉馅肥瘦比例要适当（肥瘦七）。

（图片来源网络，侵删）

教你做番茄鸡肉丸番茄鸡肉丸做法： 170g鸡胸肉剁成泥，1颗香菇切小碎丁，30g玉米粒，打入1颗鸡蛋。加1勺盐、1/4勺白胡椒粉、1勺姜末（不爱吃姜可以不加）、1勺料酒和3勺清水，搅拌至均匀粘稠。

记住，水不能开哈～（把勺子用水沾湿了后再剜丸子，这样丸子就顺顺溜溜的滑进锅里，不再长尾巴了。

步骤：鸡胸肉切条再切小块后剁碎成肉糜备好番茄、姜、蒜碎肉加适量豆粉、鸡蛋，拌匀后，加入姜末、蒜末、适量盐和橄榄油继续拌匀。大火烧水，用勺子将肉馅定型倒入锅中。

鸡脯丸子将鸡肉、红萝卜切碎加入香菜、葱花、海米、酱油、五香粉、鸡精、盐搅匀后，用手挤成团，入开水锅里煮5分钟左右好吃，鸡脯丸子的做法：鸡脯丸子主料：鸡脯肉500克。

打成蓉的鸡肉加入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，蛋清，鸡精搅起劲，然后多次加入水淀粉搅至肉蓉起胶状。搅拌好的肉蓉静放30分钟以上。

青椒一个滚刀切块、香菇切片（最好是干香菇泡发出来的，那个汤汁可以留着，焖鸡用）、姜片、蒜瓣、小米椒末、葱头、少许蚝油、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡精、盐。

倒入适量的水或高汤，水量要没过鸡块。加入酱油、料酒、白糖和盐调味，大火烧开后转中小火慢炖。炖至鸡肉熟透，汤汁浓郁，根据个人口味可适当添加鸡精或鸡粉提鲜。

鸡肉煎至两面焦黄加入煮锅，加土豆，香菇，酱油等调料，熬煮。

黄焖鸡食材：土鸡半只、大葱、姜、花椒、料酒适量；黄豆酱3勺、甜面酱2勺、郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，白糖3勺，香油1勺、胡椒粉半勺、盐和鸡精适量。

黄焖鸡的制作方法如下：干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。

【烹饪步骤】准备食材：将三黄鸡清洗干净，切成块状；土豆去皮切块，青红椒去籽切块；姜蒜切片，干辣椒剪成小段。腌制鸡肉：将鸡块放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和五香粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

关于炒鸡腿肉丸子的做法，以及炒鸡腿肉丸子的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。