卤味的做法面包-一卤鲜面包鱼怎么做好吃
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文章信息一览：
隆江卤猪脚的做法配方?
隆江卤猪脚的做法 用料：猪蹄、生姜、小葱、蒜头、小辣椒、白糖、酱油、五香粉（各适量）把猪蹄事先对半切开，然后清洗干净备用。再准备其它材料，把小葱切段、生姜切片、蒜头拍碎、辣椒去蒂。
肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。
隆江卤猪脚为什么不能用大火来卤制？首先，惠来隆江卤猪脚讲究味道和口感，所以在这个过程中一定要注意猪脚饭的口味正宗。其次，惠来隆江卤猪脚一般都是用细火慢卤，把猪脚的肉鲜味都锁在里面，而且卤出来的猪脚肉软而不烂。
隆江卤猪脚是比较有名的美食，自己在家就可以做了，那么隆江卤猪脚的做法配方是什么呢？准备食材：盐10g，猪脚500g，姜20g，八角10g，桂皮10g，葱20g，花椒10g，老抽10ml。猪脚切块，葱切片，姜切片。
先制卤汁。葱，姜在油锅煸出香味。加水，八角，草果《拍裂》，老抽，料酒，桂皮，红曲米《用纱布包扎》，罗汉果《一只》，文火煮20---30分钟。再用卤汁文火炖猪手。
卤猪蹄需要什么配料,要详细的
最后，将炖好的卤猪蹄装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。总结一下，正宗的卤猪蹄制作过程包括准备材料、焯水、准备卤料、炖煮猪蹄和收汁等步骤。
主料：猪蹄1000克、万家香腌料50克、凉开水100克 辅料：青花椒2克、干辣椒5克、料酒30毫升、生姜10克 主要原材料：猪蹄和腌料。猪蹄洗净后冷水下锅，加入料酒，生姜片和青花椒。
卤猪蹄 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱1/4茶匙。制作：猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
卤猪蹄要美味需符合三个必备条件：一是盐味适合，不咸不淡；二是保留住猪蹄的原汁原味；三是猪蹄吃起来口味做到软、糯、弹。假如达不了这三个条件，再多的香料配方也没用。
做法： 肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。
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