韩式面包甜品的做法和配方-韩式面包店

接下来为大家讲解韩式面包甜品的做法和配方，以及韩式面包店涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、蛋糕店面包配方和做法
• 2、面包做法和配方
• 3、蛋糕店雪条面包的做法大全?
• 4、面包配方比例
• 5、有没有知道面包的做法和配料?
• 6、面包配料及做法

蛋糕店面包配方和做法

佐料：盐3克、蛋39克、水33克、黄油24克。01老式面包制作方法 用240g温水将6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀。将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。此面团特别湿润，最好是用机器揉面。

高筋面粉620克，黄油70克，奶粉25克，细砂糖125克，蜂蜜20克，盐5克，酵母6克，全蛋液50克，蛋黄25克，水270克。甜面包的做法步骤：将上述的材料除黄油外放一起搅拌，至面筋扩展后加入黄油揉至扩展阶段。将面团装入盆盖上保鲜膜密封，入冰箱冷藏8小时后取出，放室温发酵完成使用。

高筋面粉，甚至普通的全麦低筋面粉也可以，或者饺子粉，并且只需要1杯面粉即可作出一个接近满桶的大吐司面包！纯牛奶110ml、或冷开水110ml、或奶粉+冷开水110ml、盐半小勺、糖2大勺、安琪高活性干酵母半小勺。

面包做法和配方

做法：酵母粉用少部分温水（三十几度，与体温接近即可）搅拌、活化，放置一旁待用。把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改良剂搅拌均匀（用搅拌机最好），然后再把鸡蛋一个、一个放入搅拌均匀成糊。

先做酵头，用温水溶解酵母。倒入面粉，拌均匀，不见干粉。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至4倍大，内部呈蜂窝状。因为当天室温不高，所以我将酵头放在烤箱里，用发酵档发酵了90分钟左右。将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里。再倒入奶粉和面粉。

．高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水，摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。

最下边新附了全麦吐司面包的配方。用料 高筋面粉 260克 细砂糖 30克 牛奶 140克 耐高糖酵母 3克 鸡蛋 25-30克 炼奶 35克（没有可不放）盐 3克 黄油 25克 做一次就成功的牛奶吐司面包（手和面揉出手套膜）最后附全麦吐司的做法 吐司面包需要的所以原材料。

做法： 波兰种材料混合，搅拌至无干粉，发酵至内部拉丝，室温冷藏均可发酵，以发酵后状态来判断。 将波兰种与主面团材料混合，配方里我用了蛋清，这位做出来的面包比较白，也可以使用全蛋液。 将面团揉至出膜，发酵至2倍大。 取出排气，分成20小份滚圆，再从第一个开始搓成水滴形。

利乐包装纯牛奶。植物油或者天然黄油：切忌不要选择人造黄油，对人体危害极大。酵母粉：缺少了酵母粉，第一次做面包肯定没戏。鸡蛋 盐。糖。HOHO~！接下来要传授下独家秘方啦，别走开，继续围观。（以750克为主哈。

蛋糕店雪条面包的做法大全?

蛋糕店面包配方和做法 鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。

先要制作一个戚风蛋糕，准备好原料，我做的是无油低糖版的斑斓戚风蛋糕胚子，原料只需要鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、斑斓粉。 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，5个蛋黄放到一个大碗里，加入纯牛奶，搅拌均匀； 再将低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液里，用刮刀上下翻拌成糊状。

材料2）橙子清洗干净，切成薄片（如果做蛋糕卷的话切的越薄越好，这样方便操作。切的厚了就卷不起来了。）放入水中加入白糖煮10分钟左右，取出放凉并沥干水分。准备一个无油无水的盆，将（材料1）两个蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀。加入过筛的低粉并搅拌均匀。

做法步骤 除黄油外，其他材料全放入面包机桶。揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。揉面共40分钟，检查一下出膜状态如图。揉成光滑的面团在温暖处发酵2至5倍大。这是发酵好的面。取出排气。分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一小份擀成长舌状。

面包配方比例

1、面包的配方：高筋面粉200克，低筋面粉50克，炼乳50克，酵母3克，糖25克，盐3克，牛奶130克，黄油25克。油饼：黄油20g，糖20g，低筋面粉40g。【17号】紫薯花环袋 这款面包***用汤种法制作，锁水性能好，口感更柔和。面包制作方法：将汤种面粉和开水以1： 1的比例搅拌成面团，冷藏12小时。

2、油脂的使用能增加面包的风味和口感。橄榄油或黄油都能使面包更加香浓，口感润泽。但油脂的用量要适度，过多会使面包过于油腻，影响风味。综上所述，面包的最佳配方需要综合考虑各种因素，包括面粉类型、水温和用量、酵母活性、盐糖比例以及油脂选择等。通过不断尝试和调整，可以找到适合自己口味的面包配方。

3、烤12分钟左右，面包表面呈金***，取出，并轻震烤盘。等待面包冷却，即可。这是小圆餐包的作法。面包要软，那么面粉吸水率要好，面团揉制要到位，醒发时湿度和温度在正确，烘烤也要适度。至于面包要白，把配方中的水换成纯牛奶，那么面包就变白很多。只要面粉的质量过关，不需要特别的添加剂。

4、西点里面面包和蛋糕的配方比例是有约定俗成的规则的：面包：以面粉作为其基数，即面粉为100%，其它材料的配比以面粉为基础。

5、家庭做面包配方比例。高筋粉100%， 油脂： 4%~10%，糖10%~20%，盐1%~2%，酵母1%~5%，蛋6%~10% ，奶粉2%~4%，改良剂0. 3%~0.5%，水45%~ 60%。

有没有知道面包的做法和配料?

1、家庭最简单面包的做法 自制 食材 高筋面粉300g 细砂糖 50g 鸡蛋 1个 奶粉 15g 黄油 25g 水 适量 盐 适量 酵母 3g 熟红豆 适量 方法/步骤 先将所有上述材料准备齐全，放在一边备用。

2、将面包坯子中除黄油以外的所有材料放进厨师机桶中，先1档低速搅拌2分钟，搅拌至无干粉状态时调至3档快速揉面，揉8分钟左右面团揉至扩展阶段。加入面包坯子材料中的黄油，先2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀。

3、做法 将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面团拾起阶段。 成团后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面团充分融合，至面团光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油（或橄榄油）较容易取出。

4、标准面包配方如下：食材：高筋面粉250克，牛奶120克，黄油25克，食盐3克，白砂糖40克，酵母5克，鸡蛋1个。将除黄油外所有食材按照先液体再固体的顺序放入面包桶，牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母。25克黄油切碎，第一个和面程序结束后加入黄油，程序继续。

5、做法：酵母粉用少部分温水（三十几度，与体温接近即可）搅拌、活化，放置一旁待用。把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改良剂搅拌均匀（用搅拌机最好），然后再把鸡蛋一个、一个放入搅拌均匀成糊。

面包配料及做法

1、家庭自制面包做法大全：丑怪小石头面包的配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黄油）35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金***即可。

2、各种面包的做法与配方：芋泥早餐包、麻薯夹心软欧包、香辣脆肠包、懒人早餐包、牛奶蔓越莓小面包。芋泥早餐包 食材：高筋面粉300克，奶粉15克，白糖20克，鸡蛋1个，酵母3克，清水140克左右，黄油20克，盐2克，白芝麻，芋泥。

3、法式面包的做法 1）用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项，按下按钮，就可以等着了。面发好以后，听到面包机的提示音，打开，取出。

4、⑧其它面包 其它面包泛指不包括在特定的面包风味配方中的面包种类，而具有吸收特定的面包配方的优点，再以各种原料、调料装饰，突出其特色的另一类面包制品。主要的种类有汉堡包、三明治、硬质面包等品种。具体配方以实例中的配方为准。

5、奶油面包卷 所需食材：纯牛奶160g、淡奶油130g、鸡蛋液55g、白糖50g、盐2g、高筋面包粉400g、耐高糖酵母粉4g、鸡蛋液10g。制作的方法与步骤 步骤1：把配料表里的原材料先放按顺序放到搅拌盆里，先放牛奶、鸡蛋、淡奶油、盐、糖，再放入高筋面粉，最后放耐高糖酵母粉，用筷子搅拌成面絮。

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