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肉皮香菇饺子的做法-肉皮和香菇营养价值

饺子的做法 11个月前 (05-16) 57

文章阐述了关于肉皮香菇饺子的做法，以及肉皮和香菇营养价值的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

1、用香菇包饺子，如果是干香菇，要先用凉水泡开（凉水能更好的保留香菇的味道），要大约半天时间（泡开就行），把发好的香菇洗净，如果包饺子馅，建议用干香菇，干香菇味道比较浓郁一些。

2、锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。香菇挤干水分，切成小丁。取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。

（图片来源网络，侵删）

3、香菇做饺子馅要焯水吗香菇在包进去之前是需要进行焯水工作的，新鲜的香菇，焯水能去除里面的杂质，而干的香菇，则需要泡发后再焯水。直接将生香菇包进饺子皮里，会出现皮熟了，馅没熟的情况。

4、香菇猪肉饺子馅，一定要把香菇用水焯一下，味道才会更加鲜美。对于香菇来说，有些人特别喜爱，而有一些人也受不了那种味道，我在做香菇猪肉饺子的时候，每次都会把香菇用水焯一下，然后挤掉水分，切成丁，这样做出来的饺子，特别容易熟，而且吃起来味道更加鲜美。

5、香菇饺子馅香菇需要焯水吗建议焯水。无论是用泡发好的干香菇还是鲜香菇来制作饺子馅料最好都要焯一下水，因为香菇焯水后，其中的一些苦味成分会溶解到水中，会使香菇吃起来的味道更鲜香。香菇饺子馅香菇需要焯水吗香菇焯水后可以过一遍凉水，可以让香菇保持弹爽的口感，会更好吃一些。

（图片来源网络，侵删）

1、香菇水饺的做法图解4 取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。香菇水饺的做法图解5 肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了）。

2、将切碎的小青菜，与炒好放凉的小葱和香菇加盐、糖、浓缩鸡汁搅拌均匀步骤6 面粉加水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒10分钟，揪成小挤子，擀成薄皮加馅包成饺子。

3、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。、香菇焯水，沥干水分后切碎。葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。取一个饺子皮，放少许馅料。饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。锅内倒水。水开后下入饺子。

4、把香菇干泡在水里，泡软后切碎装碗。白萝卜洗净，切丝或者使用擦丝工具弄成细丝。瘦肉馅儿加入葱丝、姜末、香油、盐、调匀。把萝卜丝、香菇末加入肉馅儿中拌匀，这样就做好了香菇萝卜肉馅。香菇玉米韭菜瘦肉馅原料：香菇，猪肉，玉米，韭菜，酒，酱油，生粉，盐，花生油，糖。

5、香菇猪肉饺子馅食材：肉馅：300克，香菇100克，胖鸡蛋两个。调馅料：两勺生抽，适量芝麻油，适量盐、适量砂糖，一勺鸡精，两颗胖鸡蛋，剁碎的香菇碎。万能蘸料：蒜末，两勺酱油，1勺蚝油爆香。做法：提前准备好香菇泡发，洗净后，切掉尾剁碎。

6、配鸡蛋、胡萝卜和木耳做素饺子，下面介绍做法：准备材料：香菇200g、鸡蛋3个、胡萝卜一根、小葱2根、鸡精适量、鲜木耳200g、姜蒜适量、生菜3片制作步骤：香菇清洗后冷水下锅煮沸两分钟。三只鸡蛋打入碗中，放几颗盐搅拌，锅中热油倒入蛋液，用筷子快速搅成蛋花状，盛盘冷却备用。

将酵母用小碗温水溶化，和到面团里，和好后盖上盖子发酵，发酵时间根据温度而定，发至约两倍大即可。这个时间就可以开始准备馅料。

做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、香菇和鸡胸肉。第3步、香菇清洗干净，剁成末。

做法步骤：第1步、面粉、酵母、水，拌均；第2步、揉成光滑的面团，揉到手、面、容器都是光滑的。静放二小时，让其发酵至原来的二倍。

准备好香菇。香菇洗净切碎。准备好瘦肉，放料理机打成肉末。肉和菇加一起，放油，盐，生粉，料酒，鸡精，香油等拌匀。准备好发酵好的面团。面团取出排气。分成等份。取一份擀成皮。放入馅料。包成包子，二次发酵15分钟。1包子移入蒸笼内。1放入蒸锅。

关于肉皮香菇饺子的做法，以及肉皮和香菇营养价值的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。