潮汕面包的做法-潮汕面食做法
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潮汕的桃粿,或叫“饼桃”是用什么面粉做的?
桃粿是广东潮汕地区传统小吃,民间民俗年糕。又名红曲桃。在潮南潮阳地区则叫做“红壳桃”。取桃果造型而得名。桃果象征长寿,故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃。
制桃粿分皮与馅两个部分。皮用大米作原料,加红米曲用家庭碓臼舂捣成粉红色细滑粉末,然后用温水搅拌搓捏成大块团状,下蒸笼至半熟取出,在砧板上反复揉锻,即可捏在粿皮。
粿条乃潮汕地区特产,是河粉的另一种版本粿条潮人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品,都称“粿”。此如萝葡糕,潮人叫做“菜头粿”(菜头是萝卜的潮语别名),年糕叫做“甜粿”,面包叫“面粿”松糕叫“松粿”。
红桃粿红桃粿又名红曲桃,是潮汕的特色小食,是粿类中具有代表性之一。桃果象征长寿,故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望,红桃粿做完后,要祭拜祖先和神灵。在潮汕逢年过节,家家户户会自己做红桃粿。先把香菇、花生、虾米切碎、加入糯米饭再加入生蒜,调入味精,胡椒粉、鱼露炒熟即成红桃粿馅。
有什么宿舍零食推荐?
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