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潮汕砂锅肘子的做法-砂锅炖肘子

砂锅的做法 4个月前 (05-17) 16

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1、隆***脚饭是广东省揭阳市的著名美食，得名于其原产地——揭阳市惠来县隆江镇。隆***脚饭 - 传统做法用火机将买来的猪手全部烧过，用铁丝清洗，切成合适大小如果时间充足就不切整个下，放入沙锅，加如生抽，适量老抽（上色），用个料包装入香料，八角，草果，桂皮，陈皮，香叶。

2、猪脚饭的食材和调料：猪脚蒜姜甜醋适量蚝油大量老抽少许八角白胡椒米饭准备材料，猪脚切块，生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎。在一灶放上砂锅，加入适量水，小火预热。另一灶起锅下油，入姜蒜爆香，然后下猪脚，炒至变色。

（图片来源网络，侵删）

3、捞出放一旁备用。红腐乳和生抽，老抽放一起拌匀。锅内放油加热，放入葱姜八角，翻炒几下。倒入猪脚，料酒，酱汁，冰糖翻炒均匀。然后倒入开水，全部加入高压锅内，压半小时。西兰花切小朵洗净，放水中焯水捞出。米饭装盘，加上猪脚和西兰花，这样猪脚饭就做好了。

4、隆***脚饭做法：所需食材猪脚400克，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。

用料猪肘 1只鸡蛋 2个酱油 1勺蔬菜 2颗家庭版猪脚饭的做法啊～张嘴看这个饭它诱人不诱人请点击输入图片描述食材合急请点击输入图片描述猪肘清理干净下锅煮20分钟请点击输入图片描述锅中下入冰糖熬糖色下去葱姜八角香料。加开水老抽耗油熬汤。

（图片来源网络，侵删）

炖煮：加入足够的水，水量要没过猪脚。大火烧开后转小火慢炖，炖至猪脚肉质软烂，汤汁浓稠即可。这个过程可能需要1-2个小时，具体时间根据猪脚的大小和肉质而定。调味：根据个人口味，适时调整盐分和其他调料的量，确保味道适中。配饭：将炖好的猪脚连同汤汁一起放在米饭上，即成为美味的东里猪脚饭。

煮饭：将浸泡好的大米放入电饭煲或锅中，加入适量的清水（水量以平时煮饭的标准为准），启动电饭煲的煮饭功能或将锅置于火上煮至米饭熟透。拌饭：将煮好的猪脚连同汤汁一起倒在煮好的米饭上，轻轻拌匀，让米饭充分吸收猪脚的香味。

炒玉米：传说玉龙因不忍人民受干旱之苦，义助人民降雨而被玉帝所囚，并立下规条，只有金豆开花才会予以释放。人民感激玉龙义举而齐集一起炒玉米，因样子像金豆开花而令看管的太白金星看错，并释放了玉龙。每年二月二炒玉米的传统也保留了下来。

我觉得过年习以为常但是别人看来很小众的习俗大概有年夜饭上每个人都得吃猪蹄、年夜饭大家都要哭出来、十二点以后要给家里每个没见面的人打电话拜年、在院里迎财神等等吧。

菜系：煲汤在闽南有个非常有趣的风俗：如果谁撮合成一对婚姻，新人会送媒人一对猪手以示感激之情；如果没有撮合成功，媒人就只好自己给自己买猪手吃了。当地人戏称“成有猪手，败无猪手。

二月二吃猪蹄子的习俗象征着吉祥和顺利，因为猪蹄在传统中被视为象征着转危为安和平步青云的吉祥物。这一习俗背后的故事是这样的：自古以来，在祭拜活动中，猪牛羊三牲常被用作供品。随着时间的推移，三牲之头成为了祭拜的象征，其中猪头因其形象而被选用。

所以，从前猪肉对于普通人家来说就是过年过节的大菜，小孩子是最爱这个日子的，因为可以看见杀猪可以吃到猪蹄子。对于底层人民来说，这是一种欢庆的方式。所以，哪怕到了今天这个日子还是会有大人去买猪蹄在过年的时候请客是上这道菜。

叫做“发财就手”。春节餐桌上的猪蹄寓意吃了可以“挠一挠，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。

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