四季豆凉拌丸子的做法***-凉拌四季豆的做法大全家常窍门

接下来为大家讲解四季豆凉拌丸子的做法***，以及凉拌四季豆的做法大全家常窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、凉拌火锅丸子的做法
• 2、凉拌四季豆角的家常做法

凉拌火锅丸子的做法

1、做法：牛肉丸对半切开；2颗鸡蛋 打散，加入半勺盐，炒熟后备用；热锅热油、下牛肉丸煎熟；加入炒熟鸡蛋、2勺辣椒面、1勺鸡精、少许盐、1勺生抽，撒葱花；翻炒均匀出锅。土豆炒牛肉丸：材料：土豆、牛肉丸、蒜、香葱、小米辣。

2、***胸丸子要选择新鲜的鸡胸肉，鸡胸肉要用水浸泡出血水，这样做出来的丸子才会味道鲜美，***胸丸子可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材，做出来的丸子口感更好。 鸡胸丸子要放入葱姜水，这样不仅可以去除腥味，做出来丸子口感更好，要朝一个方向搅拌，搅拌至上劲，这样做出来的丸子Q弹劲道有嚼劲。

3、蔬菜丸子的家常做法如下：主料：胡萝卜、菠菜、香菇、鸡蛋。辅料：虾皮、玉米淀粉、面粉、玉米面、蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、清水。胡萝卜1根，先削皮，然后擦成丝。菠菜1把，加水多清洗几遍，洗干净后捞出来先放一旁。

4、选前腿夹缝里的肉，不肥不腻，适合做肉馅。加葱姜末，料酒，白胡椒粉少许，凉拌酱油少许，盐，淀粉。其实很多地方饮食习惯不一样，作料的添加也不同。这个就一句个人口味添加吧。如果是水煮肉丸，适量多添加些淀粉，口感会更松软。

5、步骤如下：材料：猪肉馅250克、虾仁100克、葱末适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量。将虾仁剁成虾泥，加入肉馅中，加入葱末、姜末、盐、料酒、淀粉、清水，搅拌均匀。手掌沾上一些水，将肉馅搓成大小均匀的丸子。将丸子放入开水中焯水，待丸子浮起来时，再焯煮1-2分钟。

6、拌凉菜腐竹木耳提前准备一盆冷水，放进黑木耳和豆腐皮，泡浸两小时，泡透泡胀后，切割成段儿预留。此外再准备一些辅材，蒜头、姜片切割成碎屑，再去一把香莱提鲜，切割成段儿。

凉拌四季豆角的家常做法

凉拌四季豆角的家常做法如下：主料：四季豆500g、蒜适量、青椒1个。辅料：食用油适量、生抽适量、耗油适量。四季豆先撕掉筋。洗干净锅中烧开水放盐煮四季豆煮熟，四季豆一定要煮熟不然会中毒。然后把蒜青椒切沫装碗里备用。

接下来准备芝麻酱和调味汁。将两勺芝麻酱放入小碗中，倒入4勺温水，搅拌成稀糊状。在另一个小碗中，加入3勺醋、2勺酱油、少许鸡精、盐和糖，搅拌均匀。将调味汁浇在蒜末豆上。食用前，将芝麻酱倒在豆子上，拌匀即可食用。豆是一年四季最常见的蔬菜。

豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧；盛出豆角过凉水冷却；加盐、糖、大蒜拌匀；热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中；加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。

做法： 鸡胸脯肉洗净，备用。 鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。 肉末中加入适量盐p葱末和淀粉。 用筷子搅拌均匀。 豆角放开水中焯一下。 捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。 豆角对折一下。 两端交叉在一起。 有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。

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