河西羊肉的做法-河西羊羔肉

今天给大家分享河西羊肉的做法，其中也会对河西羊羔肉的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

• 1、羊肉的怎样烧啊
• 2、甘肃金昌特产:羊肉垫卷子
• 3、河西蒸饭怎么做简单又好吃?
• 4、羊肉怎么煮才好吃?有营养
• 5、羊肉怎么吃,甘肃有方法
• 6、羊羔肉的做法

羊肉的怎样烧啊

1、红烧羊肉的用料：羊后腿1斤、白萝卜半根、胡萝卜一根、藕半根、木耳200克、青椒黄椒200克、八角5个、葱3根、姜2个、蒜5瓣、十三香10g、糖20克、老抽50克、生抽50克、料酒80克、香叶20片、陈皮30克、盐10g、米醋10g、油10g。

2、焯水的羊肉洗净沥水。 炒锅放少许油，小火放入冰糖熬制糖色，用锅铲将冰糖轻轻拍碎，炒至冰糖溶化变色冒小泡。迅速将羊肉放入快速翻炒，挂匀糖色 加入豆瓣酱2勺，黄豆酱1勺。翻炒均匀。而后将羊肉移至炖锅，加入葱白段，姜块。

3、加入羊肉翻炒至均匀上色。 加入姜片和各种调料炒均匀。 加入三勺料酒，2勺生抽，一勺胡椒粉，半勺红烧酱油和适量食盐翻炒均匀。 1加入没过羊肉的清水大火烧开。 1转小火炖40分钟左右。 1等汤汁快收干时，加入彩椒和红枣翻炒均匀。 1关火装盘食用。

4、步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。步骤2：切成小块儿冷水入锅大火烧开撇浮沫，然后捞出备用。步骤3：锅内放多一点油，依次下香料，葱姜蒜和干辣椒爆香；然后放入生抽老抽和料酒调味。步骤4：将煸炒过的羊肉倒入砂锅中。步骤5：用炒羊肉剩下的油煸炒一下胡萝卜块，然后捞出备用。

甘肃金昌特产:羊肉垫卷子

羊肉垫卷子是甘肃河西走廊地区的地方特色小吃，发源于祁连山、焉支山一带，最早起源于甘肃省永昌县的羊羔肉垫面卷。除了葱姜等调味品，甘肃河西地区特有的绵羊羔肉、菜子油、胡麻油和小麦粉都是上好的原材料。

羊肉垫卷子制作步骤： 准备带骨羊肉、面粉等材料。 将羊肉焯水后洗净，将肥羊肉炼成油。 炒香调料和羊肉，加入酱油和水，转高压锅加压20分钟。 和好面，擀成大片，抹上羊油和盐，卷成长卷后切成寸段。 将高压锅焖好的羊肉连同汤水倒回炒锅，将面卷生坯放在羊肉上，盖锅焖煮至熟即可。

蒸卷子：将切好的卷子摆放在蒸笼里，保持一定的间距，以免粘连。大火蒸约15分钟，至卷子熟透。拼盘：将蒸好的卷子摆放在盘子里，将炖好的羊肉铺在卷子上面，浇上适量的炖汤。最后撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

将腌制好的羊肉片摊在面皮上，撒上葱姜蒜末，再撒上适量的香菜。将面皮卷起，捏紧两端，使其成为一个卷状。接下来，将卷好的羊肉垫卷子放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。蒸好的羊肉垫卷子取出，晾凉备用。最后，将晾凉的羊肉垫卷子放入炒锅中，加入适量的食用油，小火煎至两面金黄。

麻食子：麻食子，在金昌也是很受欢迎的一道特色美食。它是以面粉、胡萝卜、土豆、芹菜、草菇等作为主要原料，经多道工序制作而成。制成的麻食子色泽晶亮，像猫耳，吃起来很有嚼头，风味独特，是一道鲜汤、菜蔬、面食具备的特色美食，深受人们的喜爱。

河西蒸饭怎么做简单又好吃?

蒸制：将调好味的糯米和羊肉放入蒸锅中，上锅蒸制约30分钟至糯米饱满透亮，羊肉熟烂。出锅装盘：蒸好的河西蒸饭撒上适量的葱花作为点缀，增加香气和色彩，之后即可出锅装盘。注意事项：糯米的浸泡时间不宜过短，否则糯米不容易煮熟，口感会偏硬。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

蒸生米饭至少要半个小时，用筷子插到锅底部，如果饭粘筷子就是熟了，或者试一试锅底的饭，因为这种方法蒸饭，饭是从上面开始熟到下面。建议15~20分钟，煮饭的时候稍稍加一点香米的话味道会更好。至于水就是把手指伸入，感觉米的深度和水差不多就行。

羊肉怎么煮才好吃?有营养

炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。

羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。 【炖羊肉制作过程】： 【主配料】：去皮羊腿肉1000克。

冬瓜羊肉汤是一道营养丰富的汤品，冬瓜含有蛋白质、糖类及维生素C、维生素B维生素B2和粗纤维及钙、磷、铁等，还含有丰富的亚油酸，不含脂肪，含钠量低，限制脂肪的吸收，孕妈咪可以用它来化解胎毒，宝宝出生后就会减少***等皮肤病的机率。焯烫透的羊肉和冬瓜羊肉切成小块，下沸水中焯烫透。

蒜苔适量。做法：准备好萝卜与焯好的羊肉。萝卜去皮洗净，切滚刀块。把羊肉放入自动烹饪锅 加姜，大葱，桂皮，加料酒，加适量清水，盖锅盖、按“肉”功能键，启动自动烹饪程序。打开锅盖，放下萝卜 再炖10分钟 加盐，鸡精，胡椒粉 1加些青蒜末即可出锅。

羊肉怎么吃,甘肃有方法

首先将买来的羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。

烤羊肉串：这是最常见的吃法，将羊肉切成块状，串在铁签上，撒上孜然、辣椒粉、盐等调料，然后在炭火上烤制。烤的过程中要不断翻动，使羊肉受热均匀，烤至表面金黄，肉质鲜嫩即可。烤羊肉串口感鲜美，香气扑鼻，是很多人喜欢的吃法。

清蒸手扒羊肉：材料：羊腿肉、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油等。做法：将羊腿肉洗净，用刀在肉上轻轻划几刀，撒上适量的盐和料酒腌制片刻。将葱姜切丝铺在盘底，将羊肉放在上面，放入蒸锅中，大火蒸制约20分钟至羊肉熟透。取出后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

羊羔肉的做法

羊羔肉带骨剁成小块，用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸熟即成。吃时，可撒上香菜，配以干粮馍爆焖羊羔肉原料：羊羔肉、面酱、辣椒、姜粉、花椒粉、盐。

锅烧开水，放姜片和酒入。放入羊羔肉焯水。捞起羊羔肉过冷水锅烧热油，放蒜瓣爆香。放入已经焯过水的羊羔肉大火爆香。

做法 羊肉片腌制：放盐、酱油、米酒、沙茶酱，按顺序放入，搅拌之後，放於冰箱二十分至三十分钟入味即可。生辣椒切成斜片 。把空心菜的菜梗、菜叶摘了，分开。洗空心菜之後，稍微浸泡一下，沥乾，切成段。起油锅，倒入腌制好的羊肉片，以中火炒至表面熟。

取200克羊羔肉片，室温解冻，用流动水冲去血水，加2毫升料酒，盐少许，花椒粉一小勺腌制。起油锅，放少许油，倒入羊羔肉片，大火快速拨散，羊羔肉变熟色，即可捞出沥干油备用。大葱去根，剥去外皮，取一段斜切成丝。锅中留油，烧热后将大葱丝倒入爆香。

定边羊羔肉是中国陕西省定边县的特色美食，以其独特的风味和嫩滑的口感而闻名。

材料：500g羊羔肉，50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻 作法：羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。香菜摘洗干净，备用。锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

关于河西羊肉的做法，以及河西羊羔肉的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。