小时候吃的老面包做法图片-小时候吃的面食
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老式面包的做法烤箱新手做
1、混合配料中的原料，制成酵头，25度室温发酵约2小时，发好后如图 将酵头与主料中除黄油外的其他材料混合，揉至扩展，应该可拉出厚而坚实的膜（很厚的膜啊～），加入融化的黄油，揉出结实的膜，不用到完全，但是膜要结实，我揉的有点儿多，基本到完全了。
2、所有原料放入搅拌桶里，搅成光滑面团。第二步 发酵至2倍大。第三步 取出排气。第四步 分割成每个40克或者50克的面团。第五步 每个揉匀。第六步 团成圆形。第七步 每个都团好后，放在烤盘上，发酵至2倍大，放入烤箱，170度，20分钟，烤熟即可。
3、将酵母放入牛奶中融化。放入白砂糖和高筋面粉。用筷子搅拌至面粉成团无干粉。放到温暖处进行发酵，我是室温发酵3小时左右，室温25度左右。面团发酵至膨胀后回落。这是发酵好后的内部图，呈蜂窝状。
4、烤箱上下火170度预热，好了之后把烤盘放入烤箱，上下火改成160度，烤30分钟左右。请点击输入图片描述 烤好之后取出，在表面刷上融化好的黄油。请点击输入图片描述 放一会就可以吃了。请点击输入图片描述 这个方法做出来的老面包吃起来很筋道，组织松软又不失韧劲。
5、这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上 用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。
酸奶老面包(最好吃没有之一)怎么做
1、取主料和面5分钟，静置60分钟。此步骤不需过分搅拌，做成酵头。酵头发酵至表面如蜂窝状，体积也发到两倍大小。在桶内继续加入除黄油之外的全部辅料，和面20分钟。加入黄油，继续和面20分钟。和好的面团非常柔软，比平常的面包面团要湿很多。
2、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗 在面粉里倒入植物油（或溶化的黄油）、细砂糖 用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。在面粉里倒入原味酸奶 用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
3、老面材料：高筋面粉120克、酵母3克、糖6克、水96克。主面材料：高粉750克、糖150克、奶粉42克、酵母9克、鸡蛋2只、水250克、酸奶150克、盐6克、黄油70克。把老面材料全部混合均匀，揉成团，放冷藏发酵备用。除了黄油和盐，把主面材料全部放入厨师机里，揉成团。
4、因为没有足够的时间，头天晚上所有的开胃菜原料都已经做好了。将发酵剂的所有成分混合均匀，然后发酵，室温冷藏一小时左右。（我用的酸奶有点甜，起子里没有糖。）第二天下班回家，拿出发酵好的面包，开始下一步。
5、主料 高粉 300克 酸奶 280毫升 酵母 3克 辅料 盐 6克 步骤 酸奶，高粉，盐，酵母一起放入面包机内，揉出膜后，第一次发酵。取出发酵好的面团，分割，滚圆，松弛15分钟。擀成椭圆形，捏紧接口 整理成椭圆形放入烤盘，进行第二次发酵。
老面包怎么做好吃,老面包的家常做法
1、全部做好摆于烤盘，中间要留空，放温暖处再次发二倍大，最后发酵结束，表面涂一层薄薄的蛋液。
2、全麦老式面包的做法步骤 1 将酵头的所有配料搅拌在一起。2 放到阳光下充分发酵。3 将酵头和主料一起放到面包机里，按两次搅拌程序，然后加黄油，再按一次搅拌程序。4 发酵2倍大。5 平君分6份 6 搓成长条，扭起来。7 从中间穿过来。8 再穿回去。9 发酵两倍大。
3、老面包的做法 先准备好各种材料，这是酵头的。请点击输入图片描述 主面团的。请点击输入图片描述 烤盘、融化的黄油（涂抹烤盘内壁用+面包表面装饰）。
4、自制老面包这样做才松软首先备好用料：中种：高粉210克、低粉95克、牛奶270克、酵母6克和白糖25克。主面：高粉210克、低粉95克、砂糖65克、炼乳60克、盐5克、鸡蛋1个、黄油60克和液体黄油刷面包表面10克左右。把所有中种材料放厨师机3档搅打无干粉后，6档搅打3分钟左右。
5、面包坯发酵至原来的两倍大即可。将烤盘拿出，烤箱180度进行预热。1将面包坯放入烤箱中烘烤30分钟，拿出时趁热在面包表面刷一层黄油。
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