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藕丸子的做法家常做法-藕丸子的正宗做法窍门

丸子的做法 3个月前 (06-13) 10

今天给大家分享藕丸子的做法家常做法，其中也会对藕丸子的正宗做法窍门的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、藕剁细末，猪肉剁细泥，葱姜剁细末。加入味极鲜加入老抽加入盐加入花生油，充分搅拌均匀。我还加了一汤匙面粉，增加粘性。双手擦点油，取适量肉糜滚圆。做好的丸子摆放在不粘盘里，等待入锅。烧热油后加入丸子，丸子会一直冒泡，用勺子翻动，过程有8分钟。

2、把藕泥轻轻捏和，用手搓成一个个藕圆，放在不沾的盘子里。锅里放宽油，烧到六七分热，下入藕圆中小火炸制，不要急于搅动，差不多炸定型了再用筷子翻动，不然易碎。炸到圆子有点黄，四面不粘连了用漏勺捞出沥油。

（图片来源网络，侵删）

3、时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。

4、油炸藕圆子用料莲藕 1000克姜 20克面粉 20克盐适量油炸藕圆子的做法莲藕擦丝，一半擦粗丝一半擦细丝（全部细丝太粉绵吃不出脆感，全部粗丝不好成团，建议粗丝比细丝稍多一点），挤出藕汁，藕汁别倒掉，加热后就是全天然的藕粉，特别清甜。

5、做好的莲藕丸子要趁热吃，香香脆脆，凉了会变软，影响口感！但还有一种吃法就是等到凉了后，用来做汤或者炒菜用，口感也是不错的。这样的步骤同样适用于也可做萝卜丸子，萝卜切碎后加入少许盐，挤出多余水分即可。

（图片来源网络，侵删）

莲藕去皮切藕丁，猪肉洗净切成肉丁；将莲藕丁剁碎（莲藕丁也可以放料理机打成泥，沥出藕汁，藕汁放入碗里备用）装小葱切成葱花，胡萝卜切丁。

藕，盐，姜末，油做法藕去皮洗净备用。用手握着藕，在盆壁上转圈的磨，藕泥就下来了，藕汁就顺着流到盆底。磨好一部份就装碗里，全磨好后，再稍挤下藕汁，别挤干哈。加入少许盐和姜末。婆婆说了，只能加姜末和盐，别的什么也别加，这样做出的藕丸才地道美味。

加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，把肉藕泥搞成丸子状，锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。

把葱，莲藕，肉充分搅拌请点击输入图片描述加入一个鸡蛋，盐，调料。继续搅拌请点击输入图片描述将之前过滤的莲藕汁加热至浆糊状，在此过程中加入少量淀粉，拌匀。

藕丸子的做法大全：传统藕丸子原料：新鲜藕、五花肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、料酒、生抽。将藕洗净，去皮，切成细丝，再剁成藕泥。五花肉剁成肉馅。将藕泥和肉馅混合，加入葱姜末、盐、料酒、生抽调味，充分搅拌均匀。打入鸡蛋，加入淀粉，继续搅拌至馅料黏稠。

关于藕丸子的做法家常做法，以及藕丸子的正宗做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。