藏书羊肉店的羊肉***做法-正宗羊肉***的做法
本篇文章给大家分享藏书羊肉店的羊肉***做法，以及正宗羊肉***的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。
文章信息一览：
藏书羊肉有什么具体的做法?
1、准备材料：首先需要准备新鲜的羊肉，最好选择带有一些肥油的部位，如羊腿肉或羊肩肉。此外，还需要准备一些香料和调料，如八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐等。处理羊肉：将羊肉洗净，切成适当大小的块状。
2、将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水 放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血捞出洗净血污 将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。
3、步骤1：生羊肉，一大块切成几块，洗净。锅内加水，放入姜片，料酒，烧开后放入羊肉煮开，关火放置10分钟，可以让羊肉里的血水流出，后面煮出的羊肉汤才比较干净清澈。然后羊肉捞出洗净。羊肉的分量根据自己家锅的大小和个人意愿。
苏州藏书羊肉汤的做法
1、北方的羊汤一共有“四大门派”，分别是河南灵宝羊肉汤、江苏苏州藏书羊肉汤、山东单县羊肉汤、河北平泉羊肉汤。这其中资历最老的要数河南灵宝羊肉汤，当年秦朝为了统一六国，在函谷关大败六国联军。
2、虽是夏末秋初，门口已经看到藏书羊肉的招牌，一到冬天，苏州人特别喜欢来一碗热乎乎的羊肉汤。虽是清汤，但一点都没有膻味。麒麟阁家的招牌：白斩鸡必点。有大、中、小三种份量，价格还是蛮便宜的。 口感嫩滑，搭配蘸料特别好吃。 店里的其他点心价目表奉上，特别喜欢这种古色古香的feel。
3、在苏州木渎镇藏书办事处（原藏书镇）特产中，最具盛名的当推“藏书羊肉”。藏书羊肉历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬令进补佳品，成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。
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