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砂锅藕片的做法-砂锅藕汤的做法

砂锅的做法 3个月前 (06-22) 11

文章阐述了关于砂锅藕片的做法，以及砂锅藕汤的做法的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

推荐三道简单菜谱家常菜做法如下：红烧肉；五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块。小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。

选择合适的藕我们首先需要选择合适的藕。肉质肥厚、颜色浅黄的藕是最佳选择，避免选择颜色发黑、有明显外伤的藕。进行炖煮前的处理接下来，我们需要进行炖煮前的处理。将藕清洗干净后去皮，切成大小均匀的块状。同时，我们也可以将藕放入盐水中浸泡一段时间，这样可以让藕更加爽脆可口。

（图片来源网络，侵删）

首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段。准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀。锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水。准备好藕片，淋入调好的碗汁拌匀。

原料准备：排骨500g，莲藕300g，盐3g，胡椒粉2g，香菜50g，姜片30g，黄酒50g。猪小排切成段洗净。把猪小排放入冷水锅中，大火烧开煮至血末浮起。捞出小排冲洗干净。把小排放入砂锅中。再放入切好的姜片。砂锅内加入黄酒和足量的水。把砂锅发到火上大火烧开煮3-5分钟。

把藕用刮皮器刮成片剁碎，不用挤水，加姜末鸡蛋肉末盐和少许糖搅匀就可以包了。很软适合孩子吃。莲藕米饭藕用捣蒜器捣烂和大米糯米一起煮米饭，吃时加一些红糖拌匀。莲藕粥藕捣烂加大米姜片煮，吃时把姜片扔掉。

（图片来源网络，侵删）

详细做法：莲藕去皮洗净，切薄片，然后对半切开待用。切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑。锅烧热，热锅凉油将藕片下锅煸炒。翻炒片刻后，加入少许的清水，盖上锅盖焖至藕片断生。

糖醋藕片一：藕一根，切成片，将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中加盐煮约三分钟，捞起沥干水份。锅中底油，烧至五成热时，下葱段，姜片爆香一下。倒入煮过的藕片，加盐、糖、白醋、大火翻炒2到3分钟。加点鸡精就可以出锅了。糖醋藕片二：藕洗净，切片，热水焯一下。

准备原料。藕，红椒，葱，油。2 准备藕去皮。藕切片。红椒切小块，葱切葱花。放到清水里洗洗，洗去表面的淀粉。捞出沥水。3 步骤锅中放适量油。藕片入锅，大火快炒至藕开始变色。将红椒放入，加适量盐，快炒入味。关火，撒少许葱花即可出锅。

干锅莲藕食材：莲藕，干辣椒，花椒，葱花，蒜末，香菜，芝麻。做法：调个料汁：少许盐半勺糖3勺生抽半勺老抽2勺醋3勺清水调匀。莲藕去皮切滚刀块，冲洗两遍沥干水分，加适量玉米淀粉抓匀，起锅热油下入莲藕块炸至表面金黄捞出。

干锅莲藕最正宗的做法窍门有：莲藕泡一下水可以泡掉多余淀粉，炒出来不黏糊。一定要大火快炒。制作方法如下：用料：莲藕1节、青椒半个个、干辣椒3个、葱1根、姜3片、蒜3瓣、花生碎适量、熟芝麻适量。

藕片刮去表皮切片（可以略略有一点厚度）、小米辣椒切小段、洋葱切丝待用。锅内烧水，下藕片略汆烫2分钟，捞起沥干水分。五花肉切薄片，乐扣goldsun锅（如果用普通炒菜锅或者砂锅也一样）放切好的五花肉，略放油，把五花肉煎到金黄出油。

干锅莲藕的做法将猪肉块洗净控水，放置案板上切成肉片，煎锅抹层薄油，将切好的肉片平铺入锅煎制，切几片生姜入锅同煎，将肉片两面煎香后盛出视锅中情况酌情加油，将土豆洗净，削皮切片后也放入锅中，两面煎香后盛出营养价值作为蔬菜食用以藕用种为主。

卤藕片的做法如下：主料：藕片，肉。辅料：八角，丁香，桂皮，陈皮，肉蔻，花椒。肉洗净，藕去皮洗净，所有香料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，装在调料袋里（可以用纱布将香料裹起来扎好），干红辣椒剪成段，姜拍松待用。

卤藕的正确做法是：准备相关的配料，按照下面的6步做法即可。准备配料：老藕一段（约500g）、五花肉一块、姜两片、料酒一汤匙、老抽2汤匙、盐一茶匙、白砂糖1汤匙、香叶一片、干辣椒一个、八角一颗、花椒20粒、草果一颗、豆蔻两颗。

主料：香菇7朵，藕1节。调料：八角3个，花椒适量，桂皮2片干，辣椒5个，料酒适量，老抽适量，香叶4片，卤汁适量，白糖适量。将藕去皮洗净切片，香菇洗净划口子容易入味。锅内直接倒入老抽料酒加入放入八角香叶等配料煮开。调配的汤汁煮开后倒入老卤汁再次煮开。

材料：莲藕2个，生姜1块，生抽20ml，老抽10ml，花椒3g，八角5g，红辣椒10g，白糖5g。莲藕去皮切片，用清水洗净备用。辣椒切碎。生姜切片。锅中加油30毫升，下入切好的配料爆香。加入藕片、生抽20毫升、白糖5克、老抽10毫升翻炒。注入清水没过藕片，大火烧开，小火焖30分钟即可。

卤藕的做法藕不用去皮洗净即可，放入砂锅内。把洗好的五花肉放进砂锅牛里脊肉也放进砂锅内将所有调料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，放进锅里（最好装在调料袋里或者用纱布将香料裹起来扎好），把姜也拍松放进去。

关于砂锅藕片的做法，以及砂锅藕汤的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。