用砂锅炖排骨的做法-用砂锅炖排骨的做法***
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用砂锅炖排骨,怎么做才能让排骨非常软烂?
用砂锅炖排骨，先把排骨焯水一下，才能让排骨非常软烂。猪排骨纯排骨，约500克，切成小块，用清水洗净血沫备用。
冷水泡排骨，炖排骨的时候是不能直接下锅的，需要用冷水先将排骨进行浸泡，这样不仅能帮助去除排骨中的血水，还能使排骨的肉质变得松软一点，之后再将泡好的排骨进行焯水处理，就可以进行下一个步骤了。
首先，将排骨剁成适当大小，仔细清洗以去除血水。接着，排骨放入砂锅中，加入预先泡发的香菇、玉米和红枣，这些配料为炖煮增添了丰富的层次感。接着，添加适量的老抽、料酒、白糖、鸡精，以及姜块和葱段，提升排骨的风味。
把买来的排骨，浸在冷水里4个小时以上，期间换几次水。锅里放冷水，排骨下锅，加料酒，姜片，小火加热，直到血沫子慢慢浮上来。期间用筷子搅拌一下，让排骨受热均匀，血水都能释放出来。把焯好的排骨，放入温水中洗净血沫，要过水三四次。期间用筷子搅打，把血沫子洗净。
砂锅炖排骨的家常做法
做砂锅排骨首先得选新鲜的排骨，剁成寸段，锅烧水凉水下锅，下姜片料酒煮开去浮沫捞出，洗净。另外再准备一个大土豆切块。锅洗净倒油，下入排骨加料酒，酱油，白糖炒至发黄。取砂锅小火加热，倒入炒好的排骨，土豆块。
用砂锅炖排骨，先把排骨焯水一下，才能让排骨非常软烂。猪排骨纯排骨，约500克，切成小块，用清水洗净血沫备用。
砂锅炖排骨的做法首先准备排骨豆腐葱辣椒黄花菜平菇姜八角等备用，将清洗好的配菜清洗干净然后用辣椒切成段姜切成片然后将排骨放在冷水里进行浸泡一到两个排骨反复冲泡两到三次，这样可以去除肉里面的血沫，然后将排骨放在冷水锅里煮开后焯水捞出来备用。
把焯好的排骨，放入温水中洗净血沫，要过水三四次。期间用筷子搅打，把血沫子洗净。需要提前准备好的炖肉佐料。砂锅里提前做好温水，并把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂锅，再加入三大勺老抽，两勺生抽，白糖适量，料酒适量。食材都加好后，盖上锅盖大火催开。
正确的炖排骨做法
1、排骨洗净冷水下锅，煮沸，撇去浮沫，捞出。温水中洗净，沥干备用。准备香料。冷锅中倒油，开最小火，倒冰糖，缓慢加热，铲子搅动，直至冰糖融化。冰糖融化冒出油泡，倒排骨，保持小火，翻炒上色，上色后关火，盛出备用。锅中倒油，加热后，倒香料，翻炒出香味。排骨倒入，排骨和香料一起翻炒。
2、排骨汤家常做法 一：冬瓜排骨汤 排骨切小块、焯水，冬瓜去皮、切块，姜片切几片，大葱切段。所有食材放入电炖锅，加料酒和清水，炖煮2小时。加盐调味。 二：玉米排骨汤 排骨切小块、焯水，甜玉米切段，胡萝卜去皮、切块。所有食材放入锅中，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味。
3、清炖猪排骨的做法步骤 准备好食材。 猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。 锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。 放入葱段、姜片。 加入料酒，大火烧沸，转小火。 小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。 加入食盐。
4、家常炖排骨的做法最简单家常炖排骨是一道深受大家喜爱的菜品，其醇厚的口感深受人们的喜爱。然而，很多人可能会认为这道菜的制作过程繁琐，需要大量的时间和精力。
排骨怎么炖
1、红烧排骨可以用铁锅，但炖排骨尽量用砂锅，砂锅的保温效果好，能让食材快速炖熟，充分释放营养，当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水，不能加冷水，否则肉质会变柴，汤也不浓白。排骨炖的时间不用太久，40~50分钟即可，就能变得软烂，时间过长反而炖老了，而且营养会流失。
2、当排骨炖到30分钟的时候我们把盖子打开，把切好的白萝卜块放入锅中。然后盖上盖子，炖15分钟左右。 时间到了，我们打开盖子撒上一些枸杞，然后再加入适量的食盐。最后在上面撒上一些切好的葱花搅拌一下，这道美味的萝卜排骨汤就做好了。用这种方法做出来的排骨汤，不但没有腥味儿，而且还补钙。
3、清炖排骨汤因其美味的口感，神奇的功效，广受人们喜爱，那么清炖排骨汤怎么做呢？ 食材：排骨300克、姜片 15克、香菜 10克、食盐 2克、鸡粉 2克、白胡椒粉 2克 清炖排骨的做法 准备排骨，姜片，香菜，盐，鸡粉，白胡椒粉。 锅中注入适量的清水，大火烧开。 倒入处理好的排骨。
4、大火开锅上气后，转中火压二十分钟，关火后先别开锅盖，再闷十五分钟，排骨就炖好了。要点提示：买回来的排骨用冷水多泡一会，去除多余污血，起到提前去腥作用。焯水后的排骨别用冷水清洗，容易让排骨紧缩，炖不出软烂效果。炒糖色不可用菜籽油，豆油之类的油，必须用清澈的色拉油。
5、排骨炖萝卜，这样做最好吃！ 准备好排骨和萝卜，将它们清洗干净并刮皮备用。接下来，将排骨放入砂锅中，加入适量的凉水，用中火加热。 当水开始沸腾时，你会看到一些浮沫，记得把这些浮沫撇掉，这样可以让汤汁更加清澈，味道更加浓郁。然后，把大葱、姜、大蒜、八角和酱油倒入汤中。 盖上盖子，用微火加热30分钟。
用砂锅怎样炖排骨啊?
1、砂锅炖排骨汤是一道美味营养的家常汤品，特别适合在冬季食用。今天，我将分享一下如何用砂锅炖制出美味的排骨汤。首先，准备好食材。我们需要排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水和适量的砂锅。接着，将排骨用清水冲洗干净，然后放入砂锅中。
2、接着就加入切好的莲藕，盖上盖子再继续慢火炖，这个时候你就会闻到莲藕的特殊香气了。再炖上约莫40来分钟，排骨就特别软，连脆骨都是软的哦。加上少许的食用盐，汤的味道更加鲜美。出锅，美味的莲藕排骨汤就做好。如果时间充足，还是用砂锅慢火炖出来的汤更好喝一些。
3、砂锅炖排骨好吃的关键在于选用新鲜食材、恰当的调料搭配以及合适的炖煮时间。通过选用优质排骨、搭配丰富的调料，并使用砂锅慢炖，可以炖出肉质鲜嫩、汤汁浓郁的美味排骨。砂锅具有良好的保温性能，炖煮过程中能够保持恒定的温度，使食材充分吸收汤汁，达到肉质鲜嫩的效果。
4、砂锅排骨汤好吃的做法：主料：排骨1斤、冬瓜1斤。辅料：盐适量、葱段适量、姜片2片、干辣椒段1个、白芷1片、鸡精少许、香菜少许。步骤：排骨洗净切段，凉水下锅，肉焯一下，取出肉。
5、打汤：汤炖好后，可以尝一下是否味道够浓，如果需要可以再加盐等适量调味。最后，将配料捞出，留下砂锅排骨汤。如果嫌汤里有碎末可以过滤一下，最后上桌时撒上葱花即可。以上是制作最好喝的砂锅排骨汤的步骤和技巧，希望对大家有所帮助。
怎样炖排骨汤才能使砂锅里的汤不往外溢
1、直到排骨表面微黄，肉质发紧就可以倒入多量的开水，用大火烧开后倒入砂锅中。第四步：砂锅里加入生姜和大段，用中小火慢煮20分钟，加入切好的玉米段，继续煮10分钟，加入香醋和食用盐进行调味，这样就可以出锅了。这样炖出来的排骨汤才是非常美味的，肉质鲜嫩不发柴，汤白鲜美味道好。
2、打开砂锅盖，加入玉米、胡萝卜，再加入适量盐（盐有讲究，最好是大粒无碘盐，因为大粒可以延缓咸味的释放，如有碘会影响排骨的口感；加盐时候有讲究，这时肉已经基本熟了，加盐太早，肉丝大不好嚼），然后开小火慢炖30分钟，就可以完成了，一锅香喷喷的排骨汤就做好了。
3、坐月子期间的排骨汤在选排骨时，一定要保证排骨的新鲜。排骨一定要下凉水，才能煮出非常浓郁的汤汁。一定要最后放盐，清淡适宜。不是妈妈的，当然也能喝。玉米香菇排骨汤材料：玉米两个、香菇六朵、排骨半斤。做法：排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。
4、除污物 猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此，既可以使煲出的汤够干净，而且也可以让肉表面紧缩，耐久煮。加足水 煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话，也要加入热水。
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