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高平丸子的做法-高平丸子汤

丸子的做法 10个月前 (05-21) 58

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做法将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金***时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。

g 鸡蛋 1个辅料油适量盐适量味精适量葱花适量料酒适量步骤猪肉切碎后加入葱花碎，一个鸡蛋，料酒，顺着一个方向打劲。加入适量的面粉搅拌一点点的加入适量的水之后顺着一个方向搅拌。

（图片来源网络，侵删）

做法猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

肉丸子的做法具体如下：猪肉一块，有肥有瘦，先切成薄片再剁成肉末放在盆中备用。大葱一根从中间划开切成葱花，生姜一小块，先切成姜丝再切成姜末，和肉末放在一起。

准备所需材料。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀，然后打搅上劲。锅内加入清水烧开。用虎口挤出肉丸子，或者用小勺挖出丸子。将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。再捞出沥干水分。

（图片来源网络，侵删）

肉丸子做法一材料：准备一斤肉末、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法：先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。等馒头把水分都吸收了即可。

我平常做肉圆子又嫩又好吃的做法：将猪肉洗净去皮，剁成肉末备用。将老姜末和葱末放入纱布袋中浸泡成葱姜水。将猪肉末、鸡蛋、料酒、盐和少量葱姜水放入盆中，朝一个方向搅拌至肉末呈糊状。加入鸡精、胡椒粉和玉米淀粉继续搅拌。锅中加水烧沸后，用手挤出肉末丸子放入锅中煮。去除浮沫，保持中火煮熟。

猪肉丸子做法：准备好食材。将肉糜放入容器中。香菇洗净切末，与肉糜混合均匀。将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至无颗粒。另取一个盘子，将少量油覆盖在盘底，将搅拌好的肉糜捏成丸子，铺盘子上。锅中烧水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出。

肉丸子正宗做法，详细配方告诉你，比鱼丸简单好吃，新手一次成功。

清汤肉丸子的做法买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4：6到3：7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。

我认为猪肉丸子制作步骤：准备猪肉、葱姜、鸡蛋、玉米淀粉等材料，将猪肉剁成肉馅并加入调料搅拌均匀，搓成小丸子形状后蒸15-20分钟即可。可根据个人口味调整调料用量或加入其他配料。

1、猪肉丸子猪肉丸子用猪肉做的丸子，猪肉性平味甘，在火锅里很好吃。撒尿牛丸撒尿牛丸是有着悠久历史的传统名菜，起源于清朝顺治年间的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。紫薯丸子紫薯丸子是用紫薯做成的丸子形状的食品。

2、猪后腿肉主要特点就是肥瘦相间，油润不油腻精瘦不干柴。所以如果自己在家制作猪肉丸子，一定要选择猪后腿肉来制作。虾仁做虾丸平时大家在饭店吃的虾丸其实就是用虾仁做的。很多人会觉得制作虾丸，用死虾就可以了，但是其实是不好吃的。

3、第五步：将锅里假如大概500毫升油，等油80-90度时（可以切一片老姜放入锅里是油温），用小勺子把土豆做成丸子（也可以直接用手戴好一次性手套来做，自己觉得哪个方便就哪样来做），放如油里炸成金***就好了。

4、牛肉必须除净筋膜，并用搅拌机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。

5、起源于潮菜。牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。芝士丸。芝士丸是一道简单的家常菜，主料是鳕鱼浆，芝士。滑类。是用新鲜墨鱼、虾、鱼肉之类的绞肉泥，做成丸子状，放到盘子里，吃的时候用勺子滑到锅里，新鲜爽滑很好吃。

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