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砂锅豆豉鸡爪的做法-豆豉鸡爪的做法大全

砂锅的做法 3个月前 (06-24) 12

文章阐述了关于砂锅豆豉鸡爪的做法，以及豆豉鸡爪的做法大全的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

1、将凤爪清洗干净，剁去爪尖指甲，从中间劈成两半。豆腐泡对半切开。煮锅中放入适量热水，大火烧沸后将凤爪放入煮5分钟，再取出沥干充分擦干水分。中火烧热炸锅中的油，烧至八成热时将凤爪放入，炸至表皮颜色金黄（约需3分钟），捞出沥干油分待用。

2、豉汁蒸凤爪的做法，准备材料：凤爪：300g、豆豉：50g、食盐：适量、醋：适量、料酒：适量、生抽：适量、蚝油：适量、调和油：适量、白醋：适量、糖：适量。凤爪洗净，冷水下锅，加姜片、白醋、白糖大火煮开，再煮5分钟。煮到凤爪指头卷曲后捞出，在冰水中浸泡10分钟。

（图片来源网络，侵删）

3、豉汁凤爪的做法制作豉汁凤爪就需要准备一些生姜，一些鸡爪，把鸡爪的长骨头以及指甲去除，然后再在冷水锅里面加入适量的花椒，料酒，大料，大生姜，大蒜片，葱，煮二十分钟左右捞出来备用。焯水以后放到加入淀粉迅速搅拌，不要加的太多，搅拌均匀以后把水分控干，再准备一盆清水，加一些大葱以及生姜备用。

4、广式豉汁凤爪的做法豉汁凤爪的做法一主料：鸡爪500克调料1：白糖2茶勺、白醋1汤勺调料2：茴香、花椒、桂皮、葱花、姜丝各适量调料3：蚝油、糖、豆豉、蒜蓉、香油、胡椒粉、盐、生抽、尖椒片（糖和蚝油要多一些）鸡爪洗净，剪去趾甲，并宰件，去腿留爪，可以切得小些。

5、加入白醋和白糖焯过的鸡外皮能更完整。再下油锅炸前将鸡爪上的水分控干，则会有溅油的危险。将高温炸过的鸡爪马上放人冷水中浸泡一个小时，这样省时效果好。上锅蒸前先将浸泡过鸡爪的冷水倒掉，重新换水，这样减少油分。

（图片来源网络，侵删）

6、材料鸡爪，花椒，老抽，八角，豆豉，干辣椒，盐，糖，生抽，湿淀粉做法鸡爪剪去指甲后洗净，滚水中烧5分钟后捞出沥干。然后就开炸。锅里到足够的油，要盖过爪子。把爪子们扔进去，马上盖上锅盖。过一会儿你就会听见里面像轰炸一样，噼哩啪啦一阵乱炸，时不时还会有油冲出锅盖。

1、小心的看看是不是全都金黄起皱了。不是就放回去继续炸，如果好了，就把它们立即取出，丢进凉水浸泡。最少一个小时，要浸到爪子皮起泡泡，就差不多了。捞出沥干后，用花椒，老抽，八角，水烧十分钟。再取出，放进容器加豆豉、干辣椒、盐、糖、生抽、湿淀粉等拌匀，上笼大火蒸40分钟。

2、豆豉蒸凤爪的做法步骤1凤爪冷水下锅，放入几片姜，大火。豆豉蒸凤爪的做法步骤2同时，放入一些白醋。豆豉蒸凤爪的做法步骤3再放入一些白糖，水开后煮5分钟。豆豉蒸凤爪的做法步骤4煮到凤爪指头卷曲后捞出，在冰水中浸泡10分钟。

3、蒸好以后装盘淋上汤汁，味道非常不错。豉汁蒸凤爪的做法窍门做豉汁蒸凤爪，一定要注意放到凉水中浸泡，这样才能让鸡爪表皮膨胀，可以变成虎皮鸡爪，这样的口感是更加不错的，应该要多加一些大葱，生姜以及料酒，这样就能达到更好的提鲜以及去腥作用。

1、蒸锅中加入适量清水，开大火煮开上气后放入鸡爪，盖上锅盖转小火蒸1个小时，1个小时后打开锅盖，取出鸡爪，最后撒上一些葱花点缀增香，这道豆豉蒸鸡爪就做好了，香气扑鼻，软糯入味，非常好吃。小贴士：鸡爪焯水的时候加入一些麦芽糖一起煮，麦芽糖可以起到给鸡爪上色的作用，鸡爪颜色更加均匀。

2、凤爪洗净，冷水下锅，加姜片、白醋、白糖大火煮开，再煮5分钟。煮到凤爪指头卷曲后捞出，在冰水中浸泡10分钟。10分钟后把凤爪捞出来切成两半，然后放在厨房纸吸干水分。凉开水、生抽、醋、料酒、鸡精、五香粉、少量的盐混合拌匀，然后放入冰箱冷冻1小时。

3、豉汁蒸凤爪的做法1 材料：鸡爪，豆豉，红椒，（豆豉，老抽，盐，糖，麻油，生粉，胡椒粉，干红椒丝、蒜泥、一点点水调成一小碗调料）做法：先给鸡爪剪去指甲，鸡掌切断，再切成两半。然后放沸水断生，重新清洗一遍，沥干。

关于砂锅豆豉鸡爪的做法，以及豆豉鸡爪的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。