砂锅炖锅兔子的做法-砂锅兔怎么煲

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• 1、请问兔子肉怎么做?

请问兔子肉怎么做?

材料：兔子一只、调味若干 做法 一般选用5公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛，剥以去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水汆后洗净，分层次摆入锅内。

步骤2 捞出，沥净水分，切去头部（单独做辣烤兔头）步骤3 用锋利的厨房剪刀剪开胸骨，去除气管等无用的部分。

将兔子经过宰杀以后去皮，开膛破肚以后，去除内脏、脚爪、然后用手掌将兔肉撑开成平板状。把所有的配料搅拌均匀以后，均匀的用手涂抹在兔肉的身上，然后平方在容器内，将剩下的腌制料也撒在最上面，腌制3天时间，腌制期间必须每天翻动一次。

兔子肉有多种好吃的做法，以下是其中两种推荐的做法： 煮兔腿 原料：兔后腿、松籽仁、干辣椒、大枣、酱油、熟豆油、料酒、葱段、芝麻油、姜片、白糖、大蒜、味精、鸡汤、辣大酱等。 制作过程： 将兔后腿剔骨切条，用酱油腌渍4小时。 将腌好的兔腿条炸至金***，捞出沥油。

可以做米酒烧兔肉，具体做法如下：原料：兔肉1000克、米酒60°半斤、姜片100克。蒜梗两根、八角、香叶、桂皮。兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻；姜片煎香；倒入兔肉煎炒制出香味；加入白酒；在这里要注意安全，加入白酒时会着火，并且火势很猛。

选材：选择新鲜的兔肉，最好是带有一定脂肪的部位，因为脂肪可以在烹饪过程中保持肉质的湿润度。刀工：将兔肉切成适当大小的块或片，切的时候尽量顺着肉的纹理切，这样可以减少肉的筋性，使肉更加嫩滑。

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