贵州香辣羊肉粉的做法-贵州香辣羊肉粉的做法***
本篇文章给大家分享贵州香辣羊肉粉的做法，以及贵州香辣羊肉粉的做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助。
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六盘水羊肉粉的家常做法有哪些?
1、在汽车总站北 羊肉粉的做法 羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。红油辣椒提前做好（菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料）。这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也可以了。羊肥肉炼出羊肉。
2、羊肉米线，其实在六盘水就是通常说的“羊肉粉”，在北方说是米线。羊肉米线好吃有两个方面的因素。一是六盘水的羊肉，六盘水地处云贵高原，这里的黑山羊肉质鲜美、不象北方的羊肉膻味那么重，带皮的羊肉吃起来更有嚼头。二是米线的的汤一般是秘制的高汤，配方是保密的。
3、羊肉粉是贵州地区，遵义的一种著名小吃，所以贵州人回答应该是最全的，但是我们外地人也可以说下自己的做法。贵州羊肉粉以清汤汤鲜滋补，红油香辣可口为上佳，分地域性口感。如：水城羊肉粉关键在密制酱料，毕节沙锅煲羊肉粉突出酸鲜，而遵义羊肉口味醇厚，香辣味鲜。
4、用料1：羊肉、料酒、鸡精、姜 用料2：豆瓣酱、八角、桂皮、白蔻、香叶、草果、三奈、醪糟、姜、甜面酱、干辣椒、花椒：用料3：水、当归、米线（各适量）首先先把羊肉用料酒，姜，鸡精腌一会。热锅放油，加入2的佐料小火翻炒2分钟，然后后捞出来。
兴义羊肉粉的做法
1、准备羊骨头，清洗干净后放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和一根大葱，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，熬制出鲜美的羊骨高汤。羊腿肉洗净，切成薄片或小块，用少许盐、白胡椒粉和花椒粉腌制10分钟，让羊肉入味。米粉提前用温水泡软，备用。
2、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。
3、准备羊骨头，清洗干净后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖，熬制出鲜美的羊骨高汤。羊肉洗净切片，用料酒、姜片和少许盐腌制片刻，去腥增香。生姜、大蒜切末，青蒜或葱切段，香菜切碎备用。米粉用温水泡软，备用。
4、兴义羊肉粉是中国贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的一种特色小吃，以其独特的口味和制作工艺受到人们的喜爱。
5、准备配菜：将香菜、葱花、蒜末、酸菜等配菜准备好，可以根据个人喜好添加。组合：将煮好的米粉放入碗中，加入炖煮好的羊肉块，倒入熬制好的热汤，撒上葱花、香菜、蒜末等配菜，最后根据个人口味可以加入一些辣椒油或醋。享用：一碗热气腾腾、香气四溢的兴义羊肉粉就制作完成了，趁热食用，味道最佳。
6、准备调料：兴义羊肉粉的调料丰富多样，包括生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜、花椒、八角、香叶、辣椒粉、葱花、香菜等。这些调料可以根据个人口味进行调整。炖羊肉：将羊肉切成适口的块状，放入锅中加水，加入生姜、料酒去腥，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
兴义羊肉粉有什么好吃的做法推荐?
准备羊骨头，清洗干净后放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和一根大葱，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，熬制出鲜美的羊骨高汤。羊腿肉洗净，切成薄片或小块，用少许盐、白胡椒粉和花椒粉腌制10分钟，让羊肉入味。米粉提前用温水泡软，备用。
准备羊骨头，清洗干净后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖，熬制出鲜美的羊骨高汤。羊肉洗净切片，用料酒、姜片和少许盐腌制片刻，去腥增香。生姜、大蒜切末，青蒜或葱切段，香菜切碎备用。米粉用温水泡软，备用。
煮米粉：将米粉用清水浸泡至软化，然后放入沸水中煮熟，煮至米粉变得透明且有弹性即可捞出，过冷水冲凉，以保持米粉的爽滑口感。准备配菜：将香菜、葱花、蒜末、酸菜等配菜准备好，可以根据个人喜好添加。
选材：选用新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者羊排，肉质鲜嫩且有一定的脂肪。粉丝要选择优质的红薯粉丝，口感滑爽。蔬菜可以根据个人喜好选择，如豆芽、***、香菜等。准备调料：兴义羊肉粉的调料丰富多样，包括生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜、花椒、八角、香叶、辣椒粉、葱花、香菜等。
如果是做羊肉粉，现在可以放粉下去煮，全部倒入砂锅中。 煮熟米粉：等粉煮熟后（米粉不要煮太烂），最后要上锅前放入大蒜和红辣椒，最后关火放醋（喜欢多放一点点醋，口感更好）。 提示：冬笋单独煮的时候要多煮一下，羊肉是熟的，不要煮太久。这样美味的羊肉粉就做好了。
兴义羊肉粉是中国贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的一种特色小吃，以其独特的口味和制作工艺受到人们的喜爱。
有什么关于遵义羊肉粉的做法分享?
【遵义羊肉粉】配方做法第一步：选材一道食物的好吃程度，在很多时候也受食材的影响，而羊肉粉这种美食更是需要好的食材来提升美味和口味。制作遵义羊肉粉，我们最主要使用到的食材是羊肉/羊杂、羊骨，羊肉做浇头、羊骨来熬汤，羊肉要口感，羊骨要鲜美，在选材上，这两种也是比较有讲究的。
准备羊腿肉，清洗干净后切成薄片或小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入切片的生姜和少许料酒，用小火煮至羊肉熟透，捞出备用。在煮羊肉的同时，准备辣椒粉和花椒粉，根据个人口味调整比例，放入一个耐热的碗中。
羊肉（后腿）700克2人份 辅料others 枸杞子10颗 香菜适量 遵义干辣椒片适量 当归3克 黄芪3克 陈皮8块 山楂4片 生姜4片 大葱2段儿 盐巴少许 小葱适量 贵州羊肉粉羊肉汤的做法 步骤step 1 将准备好的羊肉与扎孔的萝卜一同下锅煮，待水煮沸，关火，这样主要是去膻味和血水。
步骤 2 首先把半干粉用开水泡30分钟左右 步骤 3 开水煮3分钟左右捞出倒入碗内备用 步骤 4 放入羊肉片、蒜苗、花椒、盐、油辣椒、糊辣椒 步骤 5 将羊肉高汤烧开倒入碗内即可 步骤 6 这样一碗色香味俱全的羊肉粉就香喷喷的出来了。
三个步骤即搞定 出诊专家徐伦书 专家支招遵义羊肉粉是贵州非常有代表性的小吃之一。成品羊肉熟而不烂，米粉雪白，汤汁香醇、红亮，辣香味浓。它的制作分为3个步骤：步骤1煮羊肉、熬羊汤取羊骨7500克剁成大块，用清水冲漂2小时；带皮羊肉10千克切成大块，也用清水冲漂2小时。
原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克；调料：羊油，煳辣椒面，花椒粉，盐，味精，辣椒油，原汤，芜荽，葱花等适量。煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。
酸辣爽口,口味鲜香的贵州羊肉粉,究竟是怎样的做法?
1、调制佐料：遵义羊肉粉的特色之一就是其丰富的佐料。包括蒜泥、酸菜、辣椒油、花椒油、香菜、葱花等，这些佐料可以根据个人口味进行调配，但要注意酸辣咸甜的平衡。烹饪技巧：将腌制好的羊肉快速在沸水中焯水，然后迅速捞出，以保持羊肉的嫩滑。煮米粉时，水要充分沸腾，煮至米粉变得透明且有弹性即可。
2、风味特色：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。花溪牛肉粉 花溪牛肉粉是贵州的另一道著名小吃，与羊肉粉一样，牛肉粉同样受到人们的喜爱。牛肉粉以其独特的风味，成为人们日常饮食中的美味佳肴，无论是早餐、午餐还是晚餐，或是休闲时的小食，都是人们随时享用的美食。
3、摆盘讲究：将煮好的羊肉粉捞出，放入碗中，撒上葱花、香菜、辣椒粉、花椒粉等调料，再倒入热汤，使调料充分融合。最后，可以根据个人口味添加一些酸菜、黄豆芽等蔬菜，增加口感和营养。食用讲究：贵州羊肉粉一般作为早餐或午餐食用，可以搭配一些酸辣可口的小菜，如酸豆角、酸菜等，增加食欲。
4、加料：在羊肉粉上撒上切好的葱花、蒜末和香菜，增加风味。上桌：最后，可以根据个人口味加入一些辣椒油或者其他调料，热腾腾的羊肉粉就可以享用了。羊肉粉不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补效果，适合在寒冷的冬天食用，可以暖身驱寒，增强身体的抵抗力。
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