手扒羊肉粉汤的做法窍门-手扒羊肉调料

接下来为大家讲解手扒羊肉粉汤的做法窍门，以及手扒羊肉调料涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、扒羊肉怎么做?
• 2、手扒羊肉的正宗做法?
• 3、扒羊肉条怎么做
• 4、手扒羊肉怎么做好吃
• 5、蒙古羊肉的做法
• 6、宁夏正宗手抓羊肉秘方

扒羊肉怎么做?

将羊肉切大块，放入锅内加清水葱姜煮开锅。撇去浮沫捞出待用。 将焯水后的羊肉放入锅中加清水烧开，加盐煮30分钟。即可。小窍门 羊肉一定要选用锡林郭勒盟羔羊前腿肉。肉嫩没有羊膻味。重要的说三遍！！ 肉好的话什么都不用加。就加盐就可以了。调料多了反而是画蛇添足。

做法：羊排洗净，放入清水锅中，切好。羊排煮至筷子轻松扎透，出锅切块装盘，和蒜片一起蘸椒盐粉吃。

扒羊肉条做法 新鲜羊排肉洗净后，放入锅中，填足够多的水，放入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒粒、香叶、料酒，将羊肉煮熟。捞出羊肉凉凉，肉汤留用。将羊肉斜刀切成薄片，码入盘中，上屉蒸20分钟。将肉条盘中的汤汁倒入小碗中，再加入煮肉汤约100ml，调入盐、酱油、鸡精、少量淀粉。

手扒羊肉最好用野外放牧能吃到野韭菜或野葱的小羊。宰后胴体带骨切成大块，白水煮。烧火先急后缓，待汤尽油出即可出锅，用手抓着肉块蘸上蒜泥吃，再喝上一碗羊肉原汤，美不胜言。

手扒羊排做法：羊排冷水浸泡两小时以上中间换水1~2次。冷水下锅，加入一勺白酒，水开打去浮沫 加入所有调味料煮沸。移入电炖锅，选择红烧键。普通锅小火炖一小时。

冷水浸泡泡出血水，这过程较长4-10小时不等，以洗净为目的。放入砂锅小火煮开。水开后转大火，打出浮末，关小火继续煮。煮好后捞出，趁热切开，这样吃的时候才有汁水。制作手扒羊肉的注意事项 选择优质的羊肉：选用新鲜、嫩滑而且没有异味的羊肉。

手扒羊肉的正宗做法?

1、手扒肉的正宗做法如下 所需材料：羊肉、羊骨、盐、料酒、葱、姜、蒜、白胡椒粉、香菜、孜然等。步骤：将羊肉切成大块，用温水浸泡30分钟，期间换几次水，将血水泡出。将羊肉冷水下锅，加入料酒、姜、葱在水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出备用。

2、手扒羊肉，又称手抓羊肉，是一道流行于中国西北地区的传统美食，尤其在新疆、内蒙古等地非常受欢迎。这道菜以其独特的食用方式和鲜美的口感而闻名，通常是将烤制或炖煮好的羊肉用手撕成小块，边撕边吃，颇具风味。

3、手扒羊肉最简单的做法：用料：带骨羊肉3公斤左右、大葱2根、老姜1小块、花椒粒8-10粒、纯净水一锅、盐50-70克。将羊肉清水洗去血水，把羊骨放在大锅里直接加冷水，大葱切两段，姜切片，花椒粒直接放，大火烧开。

扒羊肉条怎么做

1、然后，在另一个锅中加入适量的油，烧热后放入煮好的羊肉条，小火慢煎。煎至羊肉条两面金黄、外酥里嫩时，加入酱油、盐、味精和少许清水。大火翻炒均匀，使羊肉条充分吸收调料的味道。最后，当汤汁收干时，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。此时，家常扒羊肉条就做好了。

2、要制作美味的扒羊肉条，首先准备新鲜羊腰窝肉，去边缘不整齐的部分，用凉水浸泡去除血水。接着，将肉放入热水中煮至熟透，然后捞出晾凉，同时将煮肉的汤汁保留备用。将凉透的羊肉剥去表面皮，按照肉纹方向切成10厘米长、宽度适中的扒羊肉条，确保光面朝下，整齐地排列在碗内。

3、选择羊腰窝肉是制作扒羊肉条的关键，因其肥瘦相间，口感更佳。若用净瘦肉，口感会比较柴老。 煮羊肉时要确保软烂，一般需要2至3小时的炖煮时间。【风味特点】扒羊肉条是一道享有盛名的传统***美食，北京东来顺以其独特的技艺闻名。这道菜深受老北京食客的喜爱，常被点单。

4、要烹制美味的羊肉条，可以参考以下步骤：首先，为了减少羊肉的腥味，烹饪时可以在水中加入几颗山楂或者切一些萝卜、绿豆一起煮。这些天然食材有助于去膻，提升羊肉的口感。此外，在炒制羊肉时，记得加入葱、姜以及适量的孜然等香料，它们能增添风味，使羊肉更加诱人。

5、制作扒羊肉条是一道美味的菜肴，要想做得更加地道和美味，可以遵循以下一些小妙招：选材关键：选择新鲜的羊腿肉，肉质要稍微带一点肥，这样烤出来的肉不会太干，口感更佳。腌制技巧：将羊肉切成条状后，使用适量的盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香等香料进行腌制，至少腌制30分钟以上，让肉质充分吸收香料的味道。

6、扒羊肉条是一道传统的中式烹饪菜肴，其特点是肉质鲜嫩、口感滑爽、色香味俱佳。要做出一道美味的扒羊肉条，不仅需要选用优质的食材，还需要掌握一些重要的烹调技巧。以下是扒羊肉条最重要的烹调技巧：选材：选择新鲜的羊里脊肉，肉质鲜嫩，纹理分明，适合快速烹饪。

手扒羊肉怎么做好吃

1、捞出，放碗里，上屉蒸10分钟左右，取出扣在盘里。碗内放酱油，葱，姜末，香菜末，辣椒末兑成汁。吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁。手抓羊肉真正成为驰名全国的美味是20多年前的事。据说，有一位颇有胆识的东乡人率先在临夏市一条偏僻的小巷子里挂起了“东乡手抓羊肉”的牌子。

2、手扒羊肉最简单的做法：用料：带骨羊肉3公斤左右、大葱2根、老姜1小块、花椒粒8-10粒、纯净水一锅、盐50-70克。将羊肉清水洗去血水，把羊骨放在大锅里直接加冷水，大葱切两段，姜切片，花椒粒直接放，大火烧开。

3、羊肉块洗净，切寸块备用 锅中水沸后，放入羊肉块，大火再次煮开。

4、手抓羊肉什么时候放调料 将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。

5、手扒羊肉的做法 1羊腩肉用冷水洗净，放入冷水中浸泡2~3小时，出尽血水。2洋葱洗净，剥去老皮，切成大块备用。胡萝卜去皮，切滚刀块。香菜洗净备用。将除去干辣椒碎和孜然粒以外的其余香料装入调料包中。3把羊腩整块放入大煮锅中，注入足量冷水，大火加热至沸腾，调小火力，撇去浮沫。

6、主料： 羊肉（肥瘦） 250克 调料： 大葱 5克 姜 5克 八角 2克 酱油 25克 料酒 5克 味精 1克 香油 25克 淀粉（豌豆） 15克 各适量 扒羊肉条的做法： 将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分，用凉水泡去血水，放在开水锅中煮熟，并取出肉晾凉，肉汤留用。

蒙古羊肉的做法

选材：蒙古手把肉的主要原料是羊肉，选择的羊肉要求新鲜、肉质鲜嫩、无腥味。一般选用羊的前腿肉或后腿肉，因为这些部位的肉质最为鲜嫩。切割：将选好的羊肉切成大块，每块的重量大约在500克左右。切割时要注意保持肉块的完整性，不要切断。烹饪：将切好的羊肉放入大锅中，加入足够的清水，用大火煮沸。

食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。

蒙古族手扒羊肉做法 食材明细 羊排250克 葱1段 姜1块 蒜0.5个 八角4个 花椒15个 咸鲜口味 煮工艺 半小时耗时 未知难度 1 冷水加姜片煮羊排。水开后去除沫子，羊排沥水。2 准备配料：葱段、姜片、蒜整瓣、八角、花椒 3 羊排、配料入高压锅。加水与食材齐平。加盐、生抽、料酒适量。

制作食材：羊肉、生姜、葱段、料酒、小茴香、白蔻、白萝卜、食盐、胡椒粉。羊肉买回来后，将其装入大盆中，用多一点的温水先对其泡一泡，大概一个小时左右，将羊肉肉质中的部分血水给泡出来。

宁夏正宗手抓羊肉秘方

手抓肉必须选用绵羊，最好的是自由放牧的绵羊，比如新疆、青海、甘肃西南部、宁夏等地的绵羊，如果是经过***的公羊，也就是羯羊，则是更上佳的原料，这种羊肥瘦均匀，没有膻气，肉质细腻，非常适合手抓肉。

①、羊腿肉一块，泡去血水后，切成厚片，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，再加点食用油抓匀锁住水分。大葱切成厚片。②、热油，放入羊肉滑炒，至刚刚变色即刻捞出。再热油，姜蒜末爆香，倒入大葱翻炒，再把羊肉放入，猛火翻炒。加盐、鸡精、胡椒粉调味，即刻装盘即成。口味特点：羊肉嫩滑无比，葱香味浓郁，味美且滋补。

冰块、羊肉和配料一起端上桌。开锅前得先把冰块铺满锅底这是使羊肉变得更紧致的秘方。再铺上大小一致的羊肉块和简单的配料葱段、西红柿、白萝卜条、洋葱、枸杞、生姜，没有多余的重口味才能煮出羊肉的原汁原味。

宁夏十大金牌小吃：涮羊肉，羊杂碎，老毛手抓羊肉，羊肉老搓面，黄渠桥忠民羊羔肉，三住宅凉皮，燕面糅糅，炒烩肉、拉面，羊羔头。羊杂碎。

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