过年砂锅的做法-十八种砂锅的做法

文章信息一览：

• 1、东北过年必吃的几道硬菜是哪几个?
• 2、过年家庭做什么菜,详细菜谱做法?
• 3、北方过年炖方肉是怎么做的
• 4、博山酥锅的正宗做法是什么?它都需要哪些配料?
• 5、快过年了,教你做18道年夜菜,简单易做又好吃,不用再为做饭犯愁
• 6、过年来客人不用愁,教你12道家常菜,做法简单,端上桌有面子

东北过年必吃的几道硬菜是哪几个?

1、小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北非常有名的炖菜，主要原料包括鸡肉、干蘑菇和粉条。这道菜在东北家宴中常常作为主菜，以其独特的味道迎接新年和贵宾。

2、锅包肉 锅包肉是东北的招牌菜之一，深受众人喜爱。在东北各地，锅包肉的制作各具特色，有的甜酸，有的咸鲜。沈阳周边地区通常使用番茄酱调汁，色泽鲜红，口感外酥里嫩。

3、铁锅炖大鹅是东北特色名菜之一。是一道非常不错的硬菜。

4、第一道菜：东北大丰收 这是一道典型的东北大炖菜，荤素搭配得当，制作简单。将各种喜爱的食材放入砂锅，先大火烧开，再小火慢炖，越炖越香。这道菜汤汁丰富，热气腾腾，软糯易消化，既能抵御寒冷，又能滋补身体。

5、东北大乱炖可不是一个虚号，在东北把食材往锅里炖一炖，味道都会变得极好。排骨炖豆角的做法没有那么复杂，就丢到锅里炖着，直到炖熟了就可以盛出来吃了。

过年家庭做什么菜,详细菜谱做法?

1、推荐一：白切鸡 第一个凉菜，过年吃鸡，大吉大利。凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等。白切鸡做法：处理材料：选择鲜嫩的三黄鸡，鸡毛处理干净，去掉鸡油和内脏那些，鸡头不要去掉。

2、. 第八道菜：杏鲍菇炒菜。杏鲍菇隔水蒸熟后撕成小条，红椒切丝，葱姜切丝。热锅放少许底油，油热后下葱姜丝炒香，下红椒炒至断生。倒入撕成条的杏鲍菇，加蚝油、老抽、盐、白糖翻炒均匀，淋少许麻油即可起锅。

3、做法：黄瓜洗净，用刮皮器刮成片状。卷成卷儿摆盘。 蒜姜切末，干辣椒洗净剪成小段。 调拌汁。碗中加入生抽，盐，糖，香油，醋调成汁。

北方过年炖方肉是怎么做的

请大家注意一下放调味品的顺序。首先烹入料酒，再加入生抽老抽。然后加水，葱结，干辣椒，最后淋入腐乳汁。这道方子肉不需要放盐，而且没有炒糖色，所以生抽和老抽的量要适当的大一些。

炖肉料用八角，桂皮，香叶，花椒，姜片，老抽，冰糖，食用盐。为了避免肉炖出来有腥味，必须冷水焯一下，将大骨头放入冷水中，加入适量姜片，水开后捞出，再用清水清洗干净上面的血沫，控干水分备用。

五花肉洗净，肉皮部分用刀刮干净，切成方块。准备花椒，大料，桂皮，香叶，放入碗中。葱洗净切段，将洗净切片放入碗中，倒入料酒，生抽，白糖，盐，味素。五花肉放入锅中，倒入碗中辅料，加水和五花肉齐平。

先将方子肉刮净余毛，洗净。再在锅里倒入水，放入洗干净的肉块儿。然后用大火烧，待表面出现较多的沫沫后，用勺子撇出白沫。再放上葱段，姜片和煮肉料包。加入生抽，老抽和酱油。最后加入糖，盖锅盖，小火炖30分钟即可。

博山酥锅的正宗做法是什么?它都需要哪些配料?

做法 配料 带皮五花肉，切寸方；猪蹄，劈开。也可加鸡，剁寸方；寸方牛肉；猪排骨。根据口味习惯自己选择，主料随意也是酥锅的一大特点。以上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。

博山酥锅的正宗做法是主料： 猪腿骨700g、莲藕200g、泡发海带200g、大***200g、冻豆腐200g。博山酥锅是山东省淄博市博山地区特色传统名吃，博山人对于过年（春节），是特别的重视。

酥锅底料：面粉、玉米淀粉、鸡蛋、葱花、花椒粉、五香粉、盐等。【制作步骤】准备酥锅底料：将面粉和玉米淀粉按一定比例混合，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀后，放入葱花、花椒粉、五香粉和适量的盐，搅拌成稠糊状备用。

我是正宗的博山人，妈妈做的酥锅很好吃，每年冬天都做2-3次。

主料：猪腿骨700g、莲藕200g、泡发海带200g、大***200g、冻豆腐200g。辅料：干香菇适量、花生米适量、姜适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、香油适量、鲜味酱油适量、陈醋适量、冰糖适量。

快过年了,教你做18道年夜菜,简单易做又好吃,不用再为做饭犯愁

1、接下来，我将与大家分享18道年夜菜的做法，简单易做又好吃，让你不再为做饭犯愁。首先，我们需要准备适量的猪皮，冷水下锅，放入葱结、姜片，再倒入料酒，充分的搅拌均匀，大火烧开，煮3分钟。猪皮煮好之后捞出，涂抹食用盐。

2、大骨汤。过年必不可少的就是大骨汤，汤是贯穿全程，胡萝卜玉米大骨汤。胡萝卜玉米大骨汤做法：首先、猪大骨洗干净后和冷水同时入锅，烧开后用温水清洗干净。

3、准备两块新鲜的牛腱子肉，先把牛肉放入盆中清洗一下，然后再添加盐，面粉，淡盐水有杀菌的作用，面粉水有很强的吸附作用，倒入少许清水，抓拌搓洗5分钟，然后用清水洗到水不再浑浊就可以了。

过年来客人不用愁,教你12道家常菜,做法简单,端上桌有面子

1、粉丝用开水煮熟过凉，干豆腐、黄瓜、胡萝卜、***分别切成丝备用。加酱油、米醋、盐、味精、姜粉、白糖拌匀即可。土豆、茄子分别切成滚刀块，用油炸至七分熟，控净油备用。葱、姜切丝蒜切片，青椒切成块。

2、适合请客的12常菜：适合请客的12常菜 梅菜扣肉、木须肉、鱼香肉丝、咕噜肉、水煮肉、青椒肉丝、红烧狮子头等。鱼香肉丝的如下：家庭会餐10个经典菜。

3、来客十二个菜的菜谱：家中招待客人的菜谱 红烧肉，清蒸鱼，白斩鸡，炒青菜，汤。适合请客的12常菜。有有素，有鱼有肉，有鸡有鸭。四菜一汤，不多不少，营养丰富。

4、培根肉烤土豆原材料：土豆、培根肉、白胡椒粉、盐、黄油做法：土豆去皮，切成片，盖在烘烤盘上。将培根肉切成小块，炒冒油和香气。将无盐黄油用微波炉溶化，匀称尘杯在土豆上面。

5、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用。 锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

6、红烧肉是最受大众喜爱的一道简单家常肉菜，咬下去肥而不腻，吃过之后满口留香。红烧肉的主要口味以鲜、甜为主。

关于过年砂锅的做法和十八种砂锅的做法的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于十八种砂锅的做法、过年砂锅的做法的信息别忘了在本站搜索。