豆沙蜗牛面包的做法窍门-豆沙蜗牛卷
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文章信息一览：
欧包的做法和配方
全麦软欧包 配方： 汤种：清水75克，高筋面粉15克。 主面团：高筋面粉230克，黑全麦粉70克，干酵母3克，白糖35克，盐3克，清水150克，无盐黄油20克。 做法： 先做汤种，将高粉加清水放入锅中 ，开小火不断搅拌加热至糊化状态 盛出放入冰箱冷却备用。
将高粉、全麦粉、水、蛋全部放入搅拌缸中，低速搅拌成团即可。盖上保鲜膜静置至少30分钟以上，但不要超过4小时。这种水合法的搅拌方式使面筋充分地舒展，后续的搅拌很容易即可搅打出薄膜状。
提前做老面：高筋粉100克、水100克，酵母粉1克，室温发酵3小时以上或者冷藏发酵一夜，出现密集气泡就是发酵完成。准备烫种：高筋粉50克和沸水50克，搅拌成团备用。
抹茶蔓越莓软欧包 配方：高筋面粉295克 抹茶粉5克 白糖30克 干酵母3克 盐3克 全蛋液58克 清水120克 玉米油25克，另：蔓越莓干适量。
自制蜗牛面包怎么做好吃又简单,做法图解
1、原料：高筋面粉160克、低筋面粉40克、即发干酵母5克、细砂糖40克、盐5克、鸡蛋30克、牛奶94克、黄油30克。表面装饰：全蛋液10克、巧克力酱5克。将除黄油外所有原料倒入面包桶中，选择和面程序开始和面。
2、简单 难度 蜗牛卡通小面包的做法步骤 第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜗牛卡通小面包的做法步骤：1 1面包机桶里倒入金像面包小麦粉和美玫低筋小麦粉，其他配料称好备用。第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜗牛卡通小面包的做法步骤：2 2打入一个鸡蛋，对角倒入盐，酵母粉。
3、首先，制作蜗牛面包的步骤如下：从发酵完成的面团中取出，细心地排除面团内的气体，然后将其滚圆并让其松弛约15分钟，以释放面团的紧张感。接下来，将松弛好的面团擀成长方形，接着翻面，均匀地刷上一层黄油。接着，面团上撒上一层红糖，增添一丝甜蜜。
4、锥形模制作的 蜗牛面包的做法：原料：高粉200克、汤种预拌粉50克、干酵母3克、细砂糖45克、盐1 /2小匙、奶粉1大匙、黄油30g、全蛋25克、水130克。做法：⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
5、松弛后的面团擀成长条形，然后卷起来，形成蜗牛壳状。二次发酵：将整形好的蜗牛包放在烤盘上，保持适当的间距。进行第二次发酵，直到体积再次膨胀。烘烤：预热烤箱至指定温度，通常为180°C左右。在蜗牛包表面刷上蛋液，可以撒上一些白芝麻增加风味。
法式焗蜗牛的做法有哪些?
1、做法一：传统法式焗蜗牛 将活蜗牛清洗干净，放入盛有清水和少许盐的大碗中，浸泡约24小时，让蜗牛吐出体内的杂质。准备黄油，加入适量的切碎的大蒜、盐、胡椒粉和切碎的鲜香草，搅拌均匀。将蜗牛从壳中取出，去除内脏和黑色部分，然后用柠檬汁稍微腌制一下。
2、法式焗蜗牛的做法是非常简单的，首先将需要的食材都处理干净，炒熟之后塞在蜗牛壳内，放在锅里面蒸一下就可以吃了，非常的简单。
3、将土豆上笼蒸熟后去皮，放在案板上压成细泥，铲入碗中，加盐和少许白脱油拌匀，制成土豆泥待用。将蜗牛肉洗净后放入锅中，加洋葱30克，胡萝卜、芹菜梗（留叶待用）、桂皮和适量清水煮10分钟捞出，去掉杂物。
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