面包的做法拉丝面包-做面包拉丝技巧
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会拉丝的奶香小餐包!波兰种配方
波兰种奶香小面包 这是一款奶香柔软的小餐包。
奶香小餐包 材料： 波兰种：高粉80克、水80克、酵母1克。 主面团：高粉250克、低粉70克、淡奶油100克、水60克、蛋清50克、糖40克、盐2克、酵母3克。 烤盘：28*28厘米。 做法： 波兰种材料混合，搅拌至无干粉，发酵至内部拉丝，室温冷藏均可发酵，以发酵后状态来判断。
波兰种奶香小餐包是一款奶香丰富、柔软的小面包。 面团***用波兰种作为酵头，不易老化，同时加入淡奶油以增加奶香风味。 这不仅能够快速消耗淡奶油，还能制作出美味的餐包。 所需材料包括：- 波兰种：高粉80克、水80克、酵母1克。
最简单的面包做法是用直接法，一次发酵，比较省时省力，比如做小餐包之类的甜面包，用直接法完全没有问题，而且对面团状态要求也没有很高，如果做吐司，就要特别注意面团状态和发酵温度湿度，制作吐司常用的有中种、汤种、波兰种、烫种等，做法略复杂但是优点也远高于直接法，面包柔软不易老化。
柔软细腻拉丝!奶油老面包!淡淡奶香
1、奶油老面包 面团中加入了淡奶油，面包充满了柔和的奶香味，细腻的组织，又是一种记忆中的味道。 材料 老面材料： 高粉110克、低粉40克、牛奶120克、糖30克 （口感不是很甜，喜欢甜一点的可以加到40-50克）、酵母3克。 主面团材料：高粉110克、低粉40克、蛋清30克、淡奶油60-70克、盐2克。
2、面粉倒入面包机后，在面粉的顶端用手指戳个洞，把4克酵母倒入，再用面粉盖住 这时启动面包机的和面模式，和面40分钟之后可以倒入黄油。25～35克黄油都可以。没有黄油的色拉油也可以，只是口感上没有黄油香 加好黄油以后重启面包机，选择甜面包或者柔软面包模式。
3、取出面团，烤箱预热，上160 / 下170度（2）每个缝隙加入适量奶油。1入烤30分钟。1烤好取出，刷上一层蜂蜜水。（蜂蜜加入少许开水调和均匀）。1超柔软又牵丝喔！淡淡奶香味的口感，好好吃呦！1变化一下，加入火腿片。起司片。小黄瓜丝。
4、面包烤好以后，需要及时从烤盘里取出来，放在晾网上散热， 等面包只剩下一点点温度后再装袋保存，放两三天都还是软软的。这款淡奶油酥粒豆沙馅排包柔软拉丝，口感非常好。虽然配方里没有黄油，但是有大量的淡奶油，也可以帮助改善口感，让面包香软好吃。
5、做法：将中种面团的所有材料混合揉成面团，放入打蛋盆内，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17小时。种面团发酵至三倍大左右，发酵好的面团拉开里面的面团状态为蜂窝状。
关于面包的做法拉丝面包，以及做面包拉丝技巧的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
