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老式面包的做法烤箱-老式面包的制作

面包的做法 5个月前 (04-19) 19

今天给大家分享老式面包的做法烤箱，其中也会对老式面包的制作的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

老面包是指陈旧、堆积已久、变质的面包。其内部已发霉或变硬，因而对人体健康有害。与之相对，新鲜面包甜味香浓、松软适口，营养丰富，受到人们的青睐。食用老面包会引发人体不适。

老面包是指放（久）老的，或烤（久）老的面包，如果是指一个品种和系列，我就真的孤陋寡闻了，老面包是做特色餐点用的，也有一个特殊功能是用来修改炭笔画的错误。

（图片来源网络，侵删）

做事老旧的意思。老面包，又称老式面包，顾名思义，就是过去传统做法制作的面包，是面包刚刚兴起时的产品，吃老面包通常是指做事做法老旧，没有新想法。

老式面包又称老面包，顾名思义，就是过去传统做法制作的面包，它是面包刚刚兴起时的产品，很多朋友小时候都吃过老面包，吃起来淡淡的面香、蓬松的口感，香软，入口即化，略带酸味，是让人怀念的味道。

欧包，是一宽泛的概念。现在一般是指欧洲国家的特色面包，主要是指欧洲国家的主食面包，比如法式、德式、俄式的面包等等。它，一般低油低糖，且面包表皮比较硬。

（图片来源网络，侵删）

将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。

老式面包的做法：主料：高筋面粉140克、糖16克、低筋面粉60克、酵母4克、清水160克。辅料：低筋面粉60克、高筋面粉120克、全麦粉20克、蛋液60克、糖64克、水36克、盐4克、黄油48克、奶粉16克。

高筋面粉200克，酵母4克，黄油50克，奶粉16克，盐少许，白糖16克。把高筋面粉、酵母、奶粉、盐和白糖混合。加入少许清水，搅拌均匀，放在室温处发酵两个小时左右。

主要面团：155克高筋面粉低筋粉45g 1克酵母 60克白糖 60克牛奶 4克盐 30克奶粉 1个鸡蛋 40克黄油老式的面包做法因为没有足够的时间，头天晚上所有的开胃菜原料都已经做好了。

1、准备细砂糖，酵母，高筋面粉，低筋面粉适量，黄油，牛奶，盐适量。将酵头原料混合均匀，放常温发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状。将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料揉成团。

2、依次方法把剩下的也做好放入烤盘中，放在一边进行第二次发酵。这个时候可以将烤箱预热到180度。最后放入烤箱中烘烤20分钟左右即可出炉，再在上面刷上一层黄油，滋润表面。一份老式面包就完成啦。

3、将酵头原料放在一起混匀后，放温暖处发至面团膨胀又回落老式面包制作图解老式面包制作图解（9张），表面看起来下面似乎有大气泡涌动，轻挑起来听得到气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。

4、方子主料（酵头）材料中酵母用温水先化开，然后将酵头所有材料全部放入面包机桶内，和面一分钟，至不见干粉。选择发酵，2小时后，面团发至稍有回落时结束。

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