丸子肉末粉条汤的做法-肉丸炖粉条怎么做
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肉末粉条怎么才能不粘不坨还入味?
1、首先选用优质的红薯粉条,加上温水泡发,泡至粉条变软,有弹性,呈米白色,这样做起来才会好吃。葱姜蒜干辣椒切碎,红辣椒切断,韭菜切断备用,起锅烧油,油热加入葱姜蒜炒香。
2、粉条一定要彻底泡软、泡发,这样才能避免粉条在炒制的过程中过度吸水而粘锅,也不出现粉条有硬芯的情况,炒出来的粉条柔韧爽滑又劲道。若是粉条提前泡好了但是不能立即下锅,不要让粉条一直泡在水里。
3、粉条煮好后控水捞到一个碗中,先加入3克生抽酱油和1克酱油搅拌均匀,那样能够使粉条提色和入味,搅拌后再淋入少许芝麻油,那样能够产生浮油,事后炒粉条时不容易黏锅,也不会坨在一起。
4、一直翻炒到辣椒断生,即可盛出食用。在做肉末粉条的时候,把粉条煮到透明色,捞出过冷水,可以防止粉条黏连,然后在粉条下锅前用食用油拌一下,可以保证粉条顺滑不成托,这样做出来的粉条根根分明不易断还入味好吃。
5、粉条放盆里加热水洗一洗,剪成段,然后另换热水泡软。起锅烧油,底油1两多点,油热放葱,姜末炝锅,(蒜末不抗火,先放会有些发黄,出锅时在放)。
肉末粉条的家常做法
1、步骤 肉末炒粉条的做法步骤1先将猪肉切末,加料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制。肉末炒粉条的做法步骤2粉条洗净,过热水淖一下。肉末炒粉条的做法步骤3盛到凉水里浸泡。肉末炒粉条的做法步骤4葱、姜、蒜切末。
2、猪肉放入绞肉机里打碎。准备好猪肉末,郫县豆瓣酱,泡软的粉条。大蒜剁碎,姜切成末,青蒜切成粒。炒锅放油烧热,下入郫县豆瓣酱炒出红油。下入蒜末和姜末炒香。接着放入肉末,炒散。
3、肉末粉丝的做法:将风扇浸泡在温水中。将葱和姜切碎。将油加热,加入肉末、葱花和姜末翻炒。等水会干了,煮酱油,把清汤、粉条、精盐、味精一起放进锅里。等粉丝烧透,汤变浓。
4、肉末粉条的制作方法如下:红薯粉提前用清水泡软,大约2小时以上。其余的材料处理一下,里脊肉切末,葱姜切末,红辣椒切碎,香菜切碎。炒锅放油,爆香葱姜末。加入肉末翻炒,变色后盛出待用。
5、姜蒜切末,葱切葱花,在肉末中放入姜末、半勺盐、味极鲜、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
粉丝猪肉丸子汤怎么做
1、西红柿洗净,切片。猪肉丸子和粉丝准备好。榨菜丝准备好。热锅上油,放入切好的西红柿块,煸炒出西红柿汁。放入榨菜丝,炒匀。倒入热水,大火煮开。加粉丝入内。倒入肉丸,大火煮开。调入盐。
2、食材:瘦肉丸子300g、粉丝200g、香葱20g。将香葱洗净切好,将先炸好的瘦肉丸子取适量。在锅中放入适量油,加入大蒜爆香,加入适量水,加入适量食盐。
3、高汤或水加酒、盐、胡椒煮滚后,加入肉丸,盖锅中小火煮10分钟 2:加入冬粉盖锅煮5分钟,加入青江菜等青菜再煮2~3分钟 3: 熄火前加入香油,加盐调咸淡即完成。
4、食材:肉丸300克,粉丝适量,西红柿一个,油适中,盐7克,红尖椒一个,小葱少许,香菜少许,鸡精7克,香油5克,料酒10克。将粉丝温水泡一下放在盘中。炸好的肉丸子,可以买来新鲜的使用,必备不可少的主角。
5、肉丸粉丝汤的做法步骤 1 油菜洗净控水。2 五花肉剁碎。3 加生抽,半勺盐和胡椒粉继续剁匀。4 加淀粉,带一次性手套揉捏。(不想刷碗,就没放碗里搅拌)5 揉捏肉泥有粘性后团成丸子。
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