河边羊肉粉的做法-河边羊肉粉的做法***
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文章信息一览：
羊肉米粉的做法步骤图,羊肉米粉怎么做好吃
鲜师傅骨汤羊肉米粉口味正宗，主要原料有鲜嫩的羊肉羊肚、米粉、青椒及香菇等等，加上总部秘制酱料，经过层层焖制收汁而成。即使没有餐饮经验，没有技术不用怕，总部提供全程培训，老师一对一教学，保证教会，让你轻松掌握制作工艺。
将羊肉（宜选用羊后腿肉）切成9厘米长，0.6厘米厚的条；大葱、姜洗净切成细丝待用。将江米、大料炒成***，再用小磨将江米、大料一起碾碎。将羊肉片放入碗内，放酱油、料酒、味精、盐搅拌，再放葱丝、姜丝、香油拌匀，然后放碾碎的江米和匀。
调味品：根据个人口味，可以在羊肉粉上加入一些醋、辣椒油等调味品。这样一碗热腾腾、鲜香四溢的六盘水水城羊肉粉就做好了。在寒冷的冬天，吃上一碗这样的羊肉粉，不仅可以驱寒暖身，还能享受到羊肉和米粉带来的美味。这只是一种基本的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
准备用料。米粉、带皮熟羊肉、羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。
水城羊肉粉是一道源自中国贵州省六盘水市水城县的传统美食，以其独特的口味和丰富的营养价值而闻名。这道菜的主要原料是羊肉和米粉，辅以多种调料和配菜，制作过程讲究，味道鲜美。
首先证明1楼回答的绝不是合川羊肉米粉，本人22岁，是地道的合川人，吃米粉的时间跨度从小学到现在，各种好吃的难吃的都吃到过。本人也试着做过。下面的方法适合自己DIY 哎，现在米粉完全变问道了，先说一下，以前吃得米粉，有米的香味，现在的米粉像橡胶一样，不知道有没有米，或者米的含量特别少。
羊肉粉的做法和配方
1、贵州羊肉粉的做法 羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。红油辣椒提前做好（菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料）。这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也可以了。羊肥肉炼出羊肉。这个一定要有，有没有这个羊油，直接决定了羊肉粉的成败。
2、煮米粉：将泡软的米粉放入煮沸的水中，煮至米粉熟透，捞出沥干水分。准备配菜：如果有其他配菜，如豆芽、青菜等，可以事先焯水备用。出锅：将煮好的米粉放入碗中，加入煮熟的羊肉，倒入熬好的高汤，撒上炒香的大蒜、辣椒粉和花椒粉，最后放上青蒜或香菜点缀。
3、羊肉粉的做法 首先要去除羊肉膻味：将新鲜羊腿肉切小块洗干净，放入高压锅，倒入清水没过羊肉，切一个萝卜和适量酒、生姜、桔子皮一起放入高压锅内，等高压锅冒气后开小火炖一个小时，然后将羊肉用手撕下，羊肉汤留着。
4、调料：食盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、辣椒粉（可根据个人口味调整）配菜：豆芽、青菜、酸菜等 【步骤】准备羊肉：将羊肉清洗干净，剁成小块，用冷水浸泡一段时间去除血水和腥味。焯水：将羊肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用。
羊肉米粉怎么做?
1、羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀，腌渍15分钟；洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。热锅加入适量沙拉油，以100℃的油温将羊肉丝过油，约1分钟后捞起沥干油备用。
2、米粉 合川羊肉米粉的做法 羊肉切小块焯水，加入料酒，姜，鸡精腌一会。
3、加入适量的水和盐，炖煮至羊肉软糯，即可起锅备用。13 取适量干米粉。我喜欢2mm－4mm的粗细。图片中的米粉是2mm 14 烧开一锅水，关火后，将米粉放入泡20-25分钟分钟。然后将米粉洗净，换清水泡上备用。吃不完可以用保鲜袋装上放冰箱冷藏。15 泡好的米粉。
4、将羊肉切成薄片，加入料酒和生抽腌制10分钟。 生姜和大蒜切末，青蒜切段备用。 米粉焯水备用。 热锅凉油，放入豆瓣酱炒香。 加入羊肉片煸炒至变色。 加入适量的清水，放入生姜末和大蒜末。 加入米粉和青蒜段，煮开后加入适量的盐和糖调味即可。
5、羊肉米粉 1 用大锅烧开水后关火，放进要泡的干米粉。泡15分钟后捞出清水洗净。2 洗净后的米粉用清水漂好备用。3 炖好羊肉汤备用。我是在市场买的半成品回家，把羊肉加油爆炒后加骨头汤大火煮开加香料而成的。4 小米辣，香菜切碎，葱切花备用。
6、你好 羊肉的腌制：用适量盐将新鲜羊肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。羊肉断生撮水将腌制过的羊肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求羊肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
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