首页丸子的做法正文

丸子的做法配方是什么做的-丸子的做法有哪些

丸子的做法 3个月前 (07-01) 10

文章信息一览：

1、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。准备一块生姜和两根大葱拍碎也放入碗中。

2、牛肉丸做法：将牛肉打成泥，加入淀粉、鸡蛋、盐、糖、小苏打、蚝油、油和黑胡椒粉，搅打至完全吸收。冷藏腌渍后挤成肉丸，水煮至定型，捞出放冰水冲洗，使肉丸更Q弹。

（图片来源网络，侵删）

3、方法一 1绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸置焦***，捞出。

大新庄村和西关村。根据查询百度地图显示，大新庄村和西关村两个村庄是博爱县***聚居的地方，有******牛肉丸子、牛肉小酥肉的专业、规模生产厂家。

博爱县的大新庄村和西关村。博爱县的大新庄村以***聚集地而闻名，有很多******牛肉丸子、牛肉小酥肉的专业、规模生产厂家，西关村是博爱县***餐饮菜肴的杰出代表产地，所以博爱牛肉批发可以在这些地方找到。

（图片来源网络，侵删）

武陟的油茶，武陟砂锅，马村烧鸡，温县赵堡董家牛肉丸子，招贤豆沫，沁阳驴肉，孟州炒面，博爱杂拌，修武松花蛋。

1、以下是炸丸子的做法和配方：将肉馅和各种调料混合均匀，搓成小球，下入热油中炸至金***即可。配方：肉馅500克、葱姜末各适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量。炸丸子做法简单，口感香脆可口，我认为炸丸子是家庭聚餐必备的小吃之一。

2、把丸子炸熟炸透，这个过程大约需要3-4分钟，炸到丸子飘起来即可。然后丸子捞出来，把油温升高，把炸好的丸子复炸一下，这样吃起来口感非常好，外皮酥脆，油温上来下入丸子进行复炸，丸子复炸一下能保持表面口感酥脆，把丸子吃进去的油吐出来，吃起来不油腻，关火捞出装盘。

3、加入生抽2小勺，五香粉少许，盐适量（因为萝卜和***已经含一些盐了，所以加的时候尝一尝再加）打入5个鸡蛋，面粉一大勺半，然后用筷子顺一个方向搅拌，挤成小丸子放入油锅中小火炸，外皮金黄立刻捞起沥干油就可以吃了。

手取面糊用虎口挤出丸子，油烧六成热，轻微冒烟，用勺子取出放入锅中炸。炸定型捞出，待油温升热，回锅复炸金***捞出，刚出锅外酥里嫩，真的越吃越香，一定要复炸一遍，口感更酥脆。炸丸子食材：金针菇，火腿肠，胡萝卜，葱花，鸡蛋，面粉。

第7步、给腌好的肉里面加水，搅拌均匀。第8步、肉吸了水分之后变的松软，容易成形，炸的肉丸就不会变的干巴巴的，口感更好。第9步、用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。第10步、用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了，注意不要做的太大。

以下是炸丸子的做法和配方：将肉馅和各种调料混合均匀，搓成小球，下入热油中炸至金***即可。配方：肉馅500克、葱姜末各适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量。炸丸子做法简单，口感香脆可口，我认为炸丸子是家庭聚餐必备的小吃之一。

炸肉丸配方做法：馒头用水泡2分钟，攥干水分放入肉馅中，抓拌均匀，打2个鸡蛋，放姜末，2勺生抽。半勺五香粉，适量盐，1勺淀粉搅匀，左手虎口处挤出丸子，七成油温下锅炸，8分钟左右炸至金黄酥脆捞出。

土豆蒸熟，压成泥。加馒头碎。放入所有食材。搅拌均匀。丸子炸至金黄酥脆即可。

炸肉丸的配方。猪肉500g，葱10g，姜10g，地瓜淀粉200g，鸡蛋2个。把肉切成薄一点的片，切好以后再把它剁碎，操作这一步的时候可以用绞肉机代替，然后拿出来放入一个大一点的盆里。

制作发粉糊：将面粉和发酵粉拌匀过筛，再用清水调匀，放入猪油，盐搅匀即成（不要过多搅拌，以免起筋，影响质量和口味）。将丸子装盘，上屉蒸透，取出晾凉，粘上一层发粉糊待用。锅内放油烧热，将粘上发粉糊的丸子炸成深***时，捞出。上桌时另备辣椒油、花椒盐各一小碟当调料用。

关于丸子的做法配方是什么做的和丸子的做法有哪些的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于丸子的做法有哪些、丸子的做法配方是什么做的的信息别忘了在本站搜索。