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砂锅老肉粉的做法大全-砂锅老肉粉的做法大全***

砂锅的做法 4个月前 (07-02) 13

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文章信息一览：

1、吃砂锅不会上火的，砂锅是最好的人吃了对身体也好。所以大伙都愿意吃砂锅。没有害处。

2、应该会，应为砂锅和火锅基本一样，以麻辣味为主，性燥而暖胃，上火，逼汗。

（图片来源网络，侵删）

3、炊具对上火没有特殊的联系，关键还是看你吃的食物是什么。平时要多吃点，青菜，晚上不要吃的太油腻，这样就不容易导致上火。

熏肉，是用木炭和木屑熏制的肉，因为去除了肉内水分与浮流油脂，虽然维生素会有些损失，但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大，营养价值仍然高。熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等10多种。熏肉的做法是，将肉按一定的规格划成块，撒上盐，搭在木架上用松柴烟熏干，这样就可保存较长时间。

烟熏羊肉炖萝卜的做法：萝卜洗净切块拿出大腊肉切一块下来，洗干净，切片姜，蒜备用倒一点点油，姜蒜下锅，翻炒一下，再把熏肉下锅，慢慢把油煎出来萝卜下锅，翻炒一下，加水没过萝卜。放耗油，盐，糖，花椒。

（图片来源网络，侵删）

排骨3根相连横斩成大块，加盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒拌匀码味20分钟，入笼蒸至刚熟取出，入卤水锅中加热至肉能离骨时取出，再放入热油锅中炸至色泽金黄、肉质干香时起锅。炸好的排骨放入薰炉中，点燃烟熏料，薰至排骨色暗红、烟香入味时取出，刷上香油，斩成小块装盘。

清洗烟熏肉需要备好：小碗、热水、食盐，具体的清洗方法如下所述：首先用刀将烟熏肉切成小块，具体见下图。接下来取出一个小碗，将切好的烟熏肉放入小碗后倒入开水冲泡一下，具体见下图。下面再取出适量的食盐加入到小碗中，具体见下图。

1、番茄去皮切碎。砂锅内加少量油，倒入番茄丁，小火炒2分钟。砂锅内加水、浓汤宝煮沸。南豆腐切丝，加入砂锅内炖煮。鸡蛋打散，待水煮沸后倒入砂锅。水滚开后撒上香菜碎出锅。

2、砂锅换少量清水，放入大葱、姜、葱花和继续煮沸，添加酱油、冰糖、盐，炖至牛肉变软即可。

3、将排骨切块，用料酒和生抽腌制10分钟。土豆和胡萝卜切块，洋葱切丝。热砂锅加油，爆姜蒜，加豆瓣酱炒匀。加入排骨翻炒，加清水没过排骨。加入土豆和胡萝卜，煮沸后转小火炖30分钟。加入洋葱和调味料，续炖10分钟。

2、洗净、装入砂锅内待用，姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块，炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤，炒香。掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。

3、酸菜鱼砂锅食材：草鱼片、酸菜、豆腐、辣椒等。做法：将食材加入砂锅，加入高汤，烧开后加入酸菜，再放入调味料，最后放入草鱼片，烧煮至熟。牛腩砂锅食材：牛腩、土豆、胡萝卜、香料等。做法：牛腩切块焯水，与土豆、胡萝卜一起入砂锅，加入高汤、料酒、香料，小火炖煮。

正宗的米粉肉的制作步骤如下：准备好五花肉、大米、酱油、盐、冰糖、姜、八角、料酒等食材。将大米炒至微黄，然后磨成粉。五花肉切厚片，加入调料腌制入味。将腌制好的五花肉均匀裹上米粉，然后上锅蒸制。蒸至肉熟米糯即可出锅，撒上葱花点缀。

粉蒸肉 “粉蒸肉，也称米粉肉，是将腌透入味的肉片裹一层米粉再上锅蒸。浸透了油脂的米粉软糯有滋味，而肉片也因油脂渗入米粉中而变得肥而不腻。米粉其实也没有想像中的那么难，腌肉的时间就可以自己炒粉、打粉，又实惠味道还好，而且还有乐趣。

米粉蒸肉怎么做米粉蒸肉是一道味道非常鲜美的佳肴，它是将五花肉和米粉配上调料混合均匀后，蒸制而成的美食，其做法如下。

粉蒸肉，也称米粉肉，是将腌透入味的肉片裹一层米粉再上锅蒸。浸透了油脂的米粉软糯有滋味，而肉片也因油脂渗入米粉中而变得肥而不腻。米粉其实也没有想像中的那么难，腌肉的时间就可以自己炒粉、打粉，又实惠味道还好，而且还有乐趣。

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