湖南砂锅猪蹄煲的做法窍门-砂锅猪蹄子的做法
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砂锅猪蹄的做法大全砂锅猪蹄的做法步骤
1、然后再用冷水清洗干净，在沙锅里面加入适量的水，然后再放入处理好的生姜片，红枣以及猪蹄，用大火煮开再改成中火炖煮一个半小时，加一些盐，山药段再煮30分钟，最后撒一些香葱末就可以吃了。
2、把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。
3、注意要加足水量，即使加水请加热水。两小时后，把泡好的黑木耳和香菇放到锅里继续炖一会儿，放入盐和味精。切点大蒜花。出锅装碗里撒点切好的大蒜叶，很香。砂锅猪脚就做好了，开吃。
4、砂锅炖猪蹄做法是：猪蹄去毛清理干净，切成块，煮锅中倒入凉水，放入花椒，大料，大葱断，姜片，料酒，下入猪蹄，大火煮沸，撇去浮沫；捞出沥干备用；砂锅中放入温水，到的宽裕一些，一次加足。
5、猪蹄剁块，洗净。再用热水泡去杂质。再洗净。将猪蹄块放进砂锅中。倒2/3碗生抽。2碗清水。大火煮开，转小火炖。大蒜去皮。胡萝卜洗净切块。土豆洗净去皮切块。1土豆泡一下备用。
6、冷水下锅，加姜、香葱、料酒，煮出血沫。 捞出，冲洗干净。 起锅烧油，下入小米辣段、姜、蒜炒香，下入猪蹄、八角、桂皮、酱油、生抽、耗油，中火炒至上色。
沙煲猪脚的做法大全图解
步骤1 准备食材，将猪蹄子洗净剁块儿待用，黄豆是提前泡好的。步骤2 剁好块的猪蹄子放锅里焯水一遍。步骤3 再清水里过一遍待用。
猪蹄在沸水中氽烫（约5分钟），用冷水洗净。花生用热水略泡10分钟，洗净。大火下油起锅，先爆香蒜蓉，红葱头，加入猪蹄柱侯酱，南乳炒匀，加老抽，生抽略炒上色，最后放酒略炒， 放入煲内。
黄豆猪手汤：用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。
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