麻辣炒羊肉的做法大全-麻辣羊肉怎么做窍门
本篇文章给大家分享麻辣炒羊肉的做法大全，以及麻辣羊肉怎么做窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助。
文章信息一览：
怎么煮麻辣羊肉好吃麻辣羊肉做法分享
原料：羊肉、姜、葱、花椒、花椒面、辣椒面、芝麻、盐、花生油。羊肉用花椒、葱、姜、老抽、料酒煮熟，放凉后切片。准备花椒面、辣椒面、黑胡椒粉、芝麻、盐。锅中倒油。油热倒入羊肉翻炒至金***。加入花椒面、辣椒面、胡椒粉翻炒。炒出香味倒入芝麻、盐继续翻炒。
材料：羊肉，10颗花椒，2块生姜，1棵葱结，少许料酒，土豆，胡萝卜，盐，洋葱丝，杭椒丁。羊肉切块。羊肉入锅，加水淹没一寸，放十来颗花椒、两块生姜（拍扁）、一棵葱结、少许料酒，炖至羊肉7-8成酥烂。放入土豆块、胡萝卜块炖至土豆酥烂，略调盐。
步骤1：将羊肉切成薄片，加入1勺生抽、1勺料酒、一点盐、一点胡椒粉、2勺淀粉、1个鸡蛋清，加入姜丝拌匀腌制半个小时。步骤2：将所有配菜清洗干净。土豆、黄瓜、香菇、海带、火腿肠切片、金针菇分成条备用。步骤3：姜切丝，葱蒜切片、干辣椒剪成小段，花椒备用。
材料：羊肉连皮带骨1斤，蒜头1大颗，姜片5片，葱段3根，水15杯，枸杞3钱，八角3钱，熟地黄2钱，炙黄耆5钱，甘草1钱，草果2粒，参须2钱，红枣3钱，辣油2大匙，沙茶1匙，冰糖1匙，酒1杯，盐少许做法：将中药材用米酒浸泡10分钟，备用。
羊肉洗净，沥干水分，切成8厘米见方的大块；青蒜摘洗干净，切成碎末。锅置火上，放入羊肉和适量的清水烧沸，撇去浮沫，撒入花椒、八角和精盐，用大火烧沸后改小火将羊肉煮至酥烂。捞出沥净汤汁，晾凉后剔去骨头，切成薄片，放入盆内，撒入青蒜末，淋入辣椒酱和香油，拌匀即可。
麻辣羊肉火锅做法如下：羊排加料酒焯水，去除血水，捞出待用。焯过水的羊排沥干，入热油锅翻炒至香。加入花椒继续翻炒。花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。加水没过羊排煮1小时。胡萝卜切滚刀块待用。千张焯水至柔软。
怎样做葱爆羊肉
步骤准备食材：羊肉片：250克、大葱葱白：1根、姜：3片、盐：3克、白胡椒：1克、酱油：2勺、料酒：2勺、淀粉：半勺、香油：1勺、糖：4克。 步骤羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。 步骤洗净大葱，切成斜刀段儿。
将煮好的羊肉，放凉后片成薄片备用。 我做葱爆羊肉的时候都会选择羊的里脊肉，因为只有羊的里脊肉做出来的葱爆羊肉，口感才更加细腻，回味无穷。 所需要的辅料：小葱切成滚刀块，小米椒切成斜刀块，生姜切成细丝，大蒜切成蒜粒，在准备1颗八角掰成小块放在一起备用。
剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。 将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。 将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
红焖麻辣羊腿正宗的做法
煸炒羊肉：将焯水后的羊肉块放入锅中，快速翻炒至表面微焦，这样可以锁住肉汁，使肉质更加鲜嫩。上色调味：加入适量的老抽上色，再加入生抽、料酒、冰糖等调味料，翻炒均匀，让羊肉均匀吸收调味料的味道。
步骤如下：羊肉洗净沥干水分5cm见方的块胡萝卜切大块；锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。
颜色白里透红，酥烂入味的红焖羊腿肉都做好了。
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