砂锅牛腿肉的做法-砂锅牛腿肉的做法***

本篇文章给大家分享砂锅牛腿肉的做法，以及砂锅牛腿肉的做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、砂锅炖牛肉怎么做好吃又烂

砂锅炖牛肉怎么做好吃又烂

1、牛肉选择时，挑选有筋膜和肥油的部位，炖煮后口感更佳。牛肉焯水是为了去除血水和腥味，也可以让汤汁更加清澈。炖煮牛肉时，水量不宜过多，以免牛肉味道不浓郁。土豆和胡萝卜不宜切得太小，以免炖煮过程中煮烂。收汁时注意火候，避免烧干。

2、牛肉要用砂锅转小火炖煮90分钟以上才会熟烂，做法如下：准备材料：牛肉、胡萝卜、土豆、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、盐、酱油、老抽、料酒、食用油。准备所需材料。牛肉切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁。锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热。

3、使其肉质软烂。用啤酒代替水：大致比例是两斤牛肉加一瓶啤酒，就很容易将牛肉炖烂了。高压锅炖牛肉：先把牛腩焯一下去血水，放入高压锅加开水，上汽后煮40分钟，牛腩就软糯可口，回味无穷。砂锅炖牛肉：砂锅一般需要小火慢炖，炖出来的牛肉软烂、入味，非常好吃。

4、炖煮的时候，可根据个人口感，时间至少一小时。砂锅炖牛肉的做法：备料：料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，葱，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，干辣椒，香叶，桂皮，陈皮。牛肉切好了，大小约3×3cm，清洗血水4-5次，然后泡了一晚上，第二天早上又漂洗7-8次，直到水看着清澈。

5、放几个山楂或几片萝卜，令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。

关于砂锅牛腿肉的做法和砂锅牛腿肉的做法***的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于砂锅牛腿肉的做法***、砂锅牛腿肉的做法的信息别忘了在本站搜索。