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砂锅羊肉丸子的做法-羊肉砂锅怎么做简单又好吃窍门

丸子的做法 2个月前 (07-06) 15

文章阐述了关于砂锅羊肉丸子的做法，以及羊肉砂锅怎么做简单又好吃窍门的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

买回羊肉馅，加盐，十三香，鲜味生抽，水，地瓜淀粉朝一个方向搅打成粘稠状，然后加入葱姜末继续搅匀点击查看大图搅好的馅备用锅内注入宽水烧开，将搅好的肉馅用手挤出丸子，放入锅中，此时不要碰丸子，先憋出浮末，随着温度升高，丸子自动浮起，如果没浮起碰丸子就会散开不成型了。

将青萝卜洗干净，如图所示。然后切成丝。煮锅加水，萝卜丝入锅煮。羊肉里加盐、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲。锅开后将搅拌好的羊肉做成丸子入锅煮。再开锅，将粉丝入锅同煮。加盐、胡椒粉，搅拌均匀关火。淋入芝麻油，搅拌均匀即可享用。

（图片来源网络，侵删）

青萝卜切成丝，鸡蛋磕到碗里，大葱切成葱花。羊肉馅加鸡蛋和料酒，朝一个方向搅拌上劲后，再放入玉米淀粉继续朝一个方向搅拌，最后再放入盐（1/2茶勺）调味。汤锅加水烧热，在开锅之前，用手把调好的羊肉馅挤成丸子，下到锅里面。

羊肉丸子冬瓜汤主料羊肉糜250g 冬瓜1块葱花、姜末适量香菜末适量料酒30ml 生抽30ml 盐、鸡精适量白糖、十三香适量淀粉适量清水适量油适量羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤准备好食材。（四人份）拌肉馅。搅匀，搅上劲儿，静置20分钟。

步骤如下：冬瓜。羊肉。冬瓜去皮切片备用。将肉剁碎。放到容器里加入盐、味精、白糖、料酒、淀粉、香油少量水调制。用调羹沾少些水制作肉丸子锅里放入水等水开了下入肉馅。丸子下好就加入冬瓜煮制一会，冬瓜熟了肉丸也熟了出锅前加入胡椒粉，淋上香油即可。

（图片来源网络，侵删）

拿起肉馅，扔进碗中，再拿起再扔下，来回扔10多次，（这样让丸子口感更Q弹）。最后手搓的丸子，搓好后冰箱冷藏1小时以上。装保鲜袋保存，要做汤的时候拿解冻使用。小窍门：一次做的太多，可以在盘子里冻硬以后分装在袋子里，想吃的时候拿出来稍微解冻一会儿下锅，味道依然鲜美。

加羊肉丸子翻炒均匀，加生抽、花椒粉翻炒均匀。加水煮开，倒进砂锅里煮开。下米粉、加盐煮开。加胡椒粉、鸡精拌均匀。滴几滴香醋、撒上香菜末、香葱末即可。

将羊肉馅放入盆中再放入姜末，将花椒放入碗里倒入150克热水泡30分钟，葱切末，冬瓜切片备用。将酱油、鱼露、鸡精、胡椒粉、盐、适量香菜末将花椒水分3次倒入朝一个方向搅拌上劲放入葱末拌匀。锅中放入适当的水半开时将羊肉馅挤成5公分大小的丸子逐个放入锅中水再开时稍撇一下浮沫。

羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤准备好食材。（四人份）拌肉馅。搅匀，搅上劲儿，静置20分钟。葱花、十三香爆锅。加清水，量取决于你想喝多少汤。（我做的多，家里人多）等水开的时候可以先做些小肉丸，大小自己掌握哦。

羊肉馅加入一个鸡蛋打散。冬瓜去皮、洗净。切成片。打散的肉馅，放入调料：姜末、葱末、鸡粉、味精、鱼露、生抽、香油。顺着一个方向搅打至上劲。锅中水开，将肉馅一个一个的汆成丸子。用一个砂锅，放入汆丸子汤，放入冬瓜。

葱花姜末少许、盐少许、味精少许、鸡蛋1个。方法：冬瓜洗净，去皮去瓤，切成片备用。盆内放入羊肉馅，加花椒水一边加一边搅拌，放葱花姜末、生抽、鸡蛋液、胡椒粉搅拌均匀。锅内放适量水，放入冬瓜片，大火烧沸腾，把羊肉丸一次放入。锅内再次沸腾，丸子都飘起后，放入盐、味精调味。

一样的好吃。冬瓜羊肉丸子汤的做法：花椒和水煮开备用。羊肉馅中放入调料拌匀。最后拌入葱白碎末，葱绿炸葱油去掉。拌匀备用。冬瓜去皮去瓤切半厘米厚片。冬瓜在锅中煮开，保持大火，将羊肉馅用勺子放在锅中，不要搅动。全部煮好后，撒点香菜或葱花点缀提味即可。

羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用。花椒焙成金***擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用。热锅凉油，煸香葱姜大料。放入冬瓜煸炒2分钟。锅中倒入适量开水。

羊肉丸子冬瓜汤：原料：羊肉100克，冬瓜250克，酱油5克，盐5克，葱、姜末各5克，植物油20克。做法：将羊肉剁碎，放入酱油、葱姜末调好；将冬瓜去皮切成块。炒锅山火，倒油烧热，将冬瓜放入略炒，在加水和盐熬透，然后将羊肉挤成丸子，放入锅内，待煮开、丸子煮熟即成。

将冬瓜去皮去籽，切成小块。将锅中加入适量的水，放入冬瓜块，开火煮沸，煮至冬瓜变软后捞出备用。将肉馅搓成小丸子，放入锅中煮熟，煮至浮起即可。将煮好的冬瓜块放入锅中，加入适量的盐和鸡精，煮沸后加入肉丸，再煮1-2分钟即可。最后，撒上少许葱花点缀即可。

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