红烧羊肉上浆的做法窍门-红烧羊肉收汁

文章阐述了关于红烧羊肉上浆的做法窍门，以及红烧羊肉收汁的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

• 1、新鲜羊肉怎么红绕好吃
• 2、羊肉的煮法
• 3、如何做红烧羊肉冬瓜

新鲜羊肉怎么红绕好吃

羊腿肉洗净切块，放清水漂洗干净。取锅冷水放入羊肉，加入三四片萝卜，开火煮沸5分钟。焯水后萝卜弃之不用。焯水的羊肉洗净沥水。 炒锅放少许油，小火放入冰糖熬制糖色，用锅铲将冰糖轻轻拍碎，炒至冰糖溶化变色冒小泡。迅速将羊肉放入快速翻炒，挂匀糖色 加入豆瓣酱2勺，黄豆酱1勺。翻炒均匀。

冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。 把羊肉放入锅内。 放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。 倒入500克加饭酒。 大火煮开。 放下冰糖。 加入老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟. 加入食盐，煮5分钟。 加入青蒜末，煸匀即可。 成品图。

羊肉温补，天气寒冷的时候吃羊肉，抵御风寒，滋补身体，特别怕冷的同学，可在冬季多吃点羊肉。 羊肉色泽均匀，鲜红，富有光泽，手感细致紧密，肥瘦相间，用它来红烧非常美味。家里正好有白萝卜，正好来一锅【烧羊肉】，绝美！ 【羊肉选材】 烧羊肉，最好买前腿、颈肉（又称肩肉）、肋条、羊腩和腱子肉等。

红烧羊肉：首先将羊肉切块并焯水备用，然后将炒锅烧热加入调料炒香，再倒入羊肉翻炒后加入料酒和生抽老抽，冲入热开水炖一个小时，加入萝卜块继续炖半小时，最后撒上香菜装盘即可。

红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。

红烧羊肉的做法： 胡萝卜切滚刀块。 羊肉切片。 起锅放入水1L，羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫。 起锅放入食用油5ml，放入花椒1g，香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g。 放入羊肉、白砂糖5g翻炒均匀。

羊肉的煮法

煮羊肉方法： 选择新鲜羊肉，肉质鲜嫩带脂肪更美味。 配料：生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉。 羊肉切块，锅中加水、生姜、大葱、料酒烧开，放入羊肉块，撇去浮沫，小火慢煮1小时，加盐和胡椒粉再煮10-15分钟。

羊肉焯水是去除膻味、保证汤头纯净的关键步骤。冷水下锅，放入羊肉块，大火煮沸后撇去浮沫。约3-5分钟后，羊肉变色即可捞出。焯水后的羊肉不仅可以去除膻味，还能收紧肉质，使汤汁更加清香。第三步：香料搭配，激发味蕾潜能香料的搭配是煮羊肉的灵魂所在。

我平时就比较愿意吃羊肉，喝羊汤，觉得它是最美味的。其实，做羊肉只要是选对调料品，用正确的方法烹饪，就可以大大地减少它的腥膻味。很多人在做羊肉时，会存在一个误区，就是一味添加香叶、桂皮等香料，试图用这些香料的味道，来掩盖住羊肉的膻腥味。

如何做红烧羊肉冬瓜

主料：冬瓜、羊肉、葱、姜、盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。冬瓜去皮、洗净、切片。羊肉洗净后切片、上浆备用。葱、姜切丝备用。锅中做油，成热时下入葱、姜炒香。下入羊肉大火煸炒至断生后烹料酒、入冬瓜。加盐、味精、鸡粉调味后焖烧至冬瓜全熟。

先将冬瓜去皮洗净，切成排骨片。炒锅置旺火上，倒入食油烧热，炸入葱花出味，放入羊肉煸好，加入冬瓜片，炒锅移至温火上加酱油、精盐炖至 冬瓜软烂，出锅时拍去浮沫撒入味精，淋少许香油、撒上芫荽即成，如多兑些汤，即成羊肉冬瓜汤。葱爆羊肉：特色：香而又嫩，无羊膻气。

羊肉好吃又简单的做法步骤如下：羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。姜切片，香菜切段。羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。捞出后用清水清洗2-3遍。锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。

做法：将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。特点：适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。

关于红烧羊肉上浆的做法窍门，以及红烧羊肉收汁的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。