红烧羊肉上浆的做法窍门-红烧羊肉收汁
文章阐述了关于红烧羊肉上浆的做法窍门,以及红烧羊肉收汁的信息,欢迎批评指正。
文章信息一览:
- 1、新鲜羊肉怎么红绕好吃
- 2、羊肉的煮法
- 3、如何做红烧羊肉冬瓜
新鲜羊肉怎么红绕好吃
羊腿肉洗净切块,放清水漂洗干净。取锅冷水放入羊肉,加入三四片萝卜,开火煮沸5分钟。焯水后萝卜弃之不用。焯水的羊肉洗净沥水。 炒锅放少许油,小火放入冰糖熬制糖色,用锅铲将冰糖轻轻拍碎,炒至冰糖溶化变色冒小泡。迅速将羊肉放入快速翻炒,挂匀糖色 加入豆瓣酱2勺,黄豆酱1勺。翻炒均匀。
冰箱的羊肉解冻好,放开水焯一下,捞出。 把羊肉放入锅内。 放下姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,红枣。 倒入500克加饭酒。 大火煮开。 放下冰糖。 加入老抽,鲜抽,大火煮开,小火慢炖80分钟. 加入食盐,煮5分钟。 加入青蒜末,煸匀即可。 成品图。
羊肉温补,天气寒冷的时候吃羊肉,抵御风寒,滋补身体,特别怕冷的同学,可在冬季多吃点羊肉。 羊肉色泽均匀,鲜红,富有光泽,手感细致紧密,肥瘦相间,用它来红烧非常美味。家里正好有白萝卜,正好来一锅【烧羊肉】,绝美! 【羊肉选材】 烧羊肉,最好买前腿、颈肉(又称肩肉)、肋条、羊腩和腱子肉等。
红烧羊肉:首先将羊肉切块并焯水备用,然后将炒锅烧热加入调料炒香,再倒入羊肉翻炒后加入料酒和生抽老抽,冲入热开水炖一个小时,加入萝卜块继续炖半小时,最后撒上香菜装盘即可。
红烧羊肉这道看起来复杂的菜,其实很简单,教程在这里了,适合家庭自制,动手试试。
红烧羊肉的做法: 胡萝卜切滚刀块。 羊肉切片。 起锅放入水1L,羊肉冷水入锅,焯水去腥去血沫。 起锅放入食用油5ml,放入花椒1g,香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g。 放入羊肉、白砂糖5g翻炒均匀。
羊肉的煮法
煮羊肉方法: 选择新鲜羊肉,肉质鲜嫩带脂肪更美味。 配料:生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉。 羊肉切块,锅中加水、生姜、大葱、料酒烧开,放入羊肉块,撇去浮沫,小火慢煮1小时,加盐和胡椒粉再煮10-15分钟。
羊肉焯水是去除膻味、保证汤头纯净的关键步骤。冷水下锅,放入羊肉块,大火煮沸后撇去浮沫。约3-5分钟后,羊肉变色即可捞出。焯水后的羊肉不仅可以去除膻味,还能收紧肉质,使汤汁更加清香。第三步:香料搭配,激发味蕾潜能香料的搭配是煮羊肉的灵魂所在。
我平时就比较愿意吃羊肉,喝羊汤,觉得它是最美味的。其实,做羊肉只要是选对调料品,用正确的方法烹饪,就可以大大地减少它的腥膻味。很多人在做羊肉时,会存在一个误区,就是一味添加香叶、桂皮等香料,试图用这些香料的味道,来掩盖住羊肉的膻腥味。
如何做红烧羊肉冬瓜
主料:冬瓜、羊肉、葱、姜、盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。冬瓜去皮、洗净、切片。羊肉洗净后切片、上浆备用。葱、姜切丝备用。锅中做油,成热时下入葱、姜炒香。下入羊肉大火煸炒至断生后烹料酒、入冬瓜。加盐、味精、鸡粉调味后焖烧至冬瓜全熟。
先将冬瓜去皮洗净,切成排骨片。炒锅置旺火上,倒入食油烧热,炸入葱花出味,放入羊肉煸好,加入冬瓜片,炒锅移至温火上加酱油、精盐炖至 冬瓜软烂,出锅时拍去浮沫撒入味精,淋少许香油、撒上芫荽即成,如多兑些汤,即成羊肉冬瓜汤。葱爆羊肉:特色:香而又嫩,无羊膻气。
羊肉好吃又简单的做法步骤如下:羊肉用冷水浸泡2分钟,期间换几次水。姜切片,香菜切段。羊肉下锅倒水,水开后煮30分钟。捞出后用清水清洗2-3遍。锅里到一勺油,放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味,倒入羊肉翻炒一下,加水盖过羊肉即可。
做法:将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块;萝卜洗净,切成3厘米见方的小块;香菜洗净,切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内,加入适量的水,置武火烧开后,改用文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。特点:适用于消化不良等症,且味道鲜美,可增加食欲。
关于红烧羊肉上浆的做法窍门,以及红烧羊肉收汁的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。
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