砂锅山楂牛肉的做法-砂锅山楂牛肉的做法窍门

接下来为大家讲解砂锅山楂牛肉的做法，以及砂锅山楂牛肉的做法窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、怎样将牛肉做嫩又好吃,这9种方法绝对能用得到?
• 2、砂锅牛肉柿子的做法
• 3、家庭版炖砂锅牛肉全家人都爱吃,味道一级美!该怎么做?
• 4、炖牛肉做法
• 5、山楂牛肉丝
• 6、三酱牛肉

怎样将牛肉做嫩又好吃,这9种方法绝对能用得到?

今日美食——小炒牛肉小炒牛肉是一道特别开胃下饭的湘菜，要把牛肉做得口感和入味兼得也是有技巧的，一起看看吧。

将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。将芹菜焯水捞出来备用。锅里添加适量的油烧至9成热下入牛肉炒断生。牛肉炒断生后装盘备用。

柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。

砂锅牛肉柿子的做法

1、柿子牛腩砂锅的做法：准备材料。牛腩切块，凉水入锅，烧开后去除血沫，捞出控干水分。去西红柿皮西红柿顶部划十字刀，在开水里煮一小会。将去皮的西红柿切成块，放进热锅内煸炒至出汤。将炒好的西红柿倒进砂锅内。

2、牛肉柿子汤的做法 牛肉洗净，用清水浸泡四至五个小时，中间多换几次水，把血水泡出来至水清为宜如图一；牛肉洗净控水，所用食材和调料准备好 牛肉切大小均匀的块，西红柿去皮切块，大葱切段、蒜用刀拍一下、姜切片备用。

3、牛肉切小块，焯水去掉血沫后捞出，再用净水冲洗掉牛肉表面的血沫。砂锅内放足水，喜欢喝汤的话水可以多放一点，放入牛肉，再加入葱段、蒜末和姜片，少量料酒，一瓣大料，大火煮开后用小火慢慢炖着，大概一小时左右。地瓜、西红柿随意切好块，我把地瓜切成了滚刀块，西红柿是切瓣。

家庭版炖砂锅牛肉全家人都爱吃,味道一级美!该怎么做?

1、砂锅牛肉的材料 做砂锅牛肉时，要准备1千克新鲜牛肉和300个土豆，半个洋葱，桂皮，花椒，八角，干辣椒以及大蒜，还有干山楂等香料，都要适量准备一些，在准备适量生抽，蚝油，料酒，食用油，食用盐和白糖等调味料。牛肉要提前洗净，放在清水中浸泡两小时，取出以后把它切成块儿备用。

2、第一：先把牛肉切成块，然后切成块，在锅里焯一下，把牛肉放进去焯一下，把上面的血水、油脂都煮出来，这样吃起来没有腥味。第二：得把牛肉下锅煸炒一下，把表面的水分都炒干，这样牛肉吃起来口感特劲道。

3、经过焯水等步骤后，牛肉放入锅中加水开始炖煮时，往锅里扔几片山楂片，然后用文火慢慢炖，这样可以让牛肉酥烂，成品不老也不柴。 酒与醋的配搭也是可以胜任此工作的，一般一公斤牛肉搭配三汤匙的酒和两汤匙的醋就够了。

4、炖牛肉汤和羊肉汤的时候，加入一节甘蔗，不仅可以去除膻味还能使汤汁变得更加鲜美，因为甘蔗中的膳食纤维对去除膻味有很好的作用，所以在炖牛肉和羊肉的时候，切记不要放花椒和大料了。

5、做牛肉汤，牛肉的选择很重要，要选择新鲜的牛肉，最好是选择牛腩肉，牛腩有筋有肉，口感柔软，做出来的牛肉汤口感会更好。

6、在常温下放置1小时左右，即可烹调。用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口，香味浓郁，且无生姜的辛辣味。要把牛肉炖烂，往锅里加几片山楂片，用文火慢慢炖煮，使牛肉酥烂且味美。另外，煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特别香。

炖牛肉做法

1、牛肉炖法之番茄炖牛肉 食材准备 牛肉，西红柿，淀粉，香叶，丁香，番茄膏，番茄酱，食盐，姜，蒜，八角，花椒，生抽，红葡萄酒，白砂糖，水。

2、不少朋友炖牛肉时，都习惯加水炖煮时直接放好盐，认为这么做牛肉会更加入味好吃，其实这么做是不对的，如果盐放得太早了，会导致牛肉变紧，炖好后很柴，吃着塞牙。

3、做这道菜需要耐心和时间，但是最终的味道绝对值得等待。切大块的牛腰窝肉，在开水中焯一下后捞出备用。在砂锅中加入各种调料和水，煮开后加入肉块，大火煮开后转小火慢炖两个多小时，最后关火焖一会儿。这样做出来的肉非常嫩滑入味，香气四溢，让人食欲大开。

4、萝卜炖牛肉是温补佳肴，制作简单。将牛肉焯水后与萝卜一起放入锅中，加入调料炖煮，最后加入盐、胡椒粉调味，再煮几分钟即可出锅。

5、炖牛肉的简单做法如下：工具/材料：牛肉、胡萝卜、土豆、葱、生姜、花椒、生抽、老抽、料酒、食用油、盐、清水、盘子、锅。牛肉切成大小均匀的块状，然后在清水中浸泡10分钟左右，泡出肉里面的血水后，在清水冲洗一遍。

山楂牛肉丝

1、原材料：牛腿肉250克、自制山楂罐头、海苔1片、熟白芝麻适量。卤牛肉调味料：葱头1瓣、八角1个、香叶1片、桂皮1小节、花椒10粒、干红辣椒1个。冰糖1茶匙。牛腿肉用清水洗净，沥干水分。锅里放入足量的冷水，烧到水发出响声，似开非开的状态，放入牛肉块。

2、撕好的牛肉丝放在山楂果酱里。开大火，用筷子快速的把牛肉丝与山楂果酱划散搅拌均匀，刚入锅时因水蒸汽的作用牛肉丝遇到山楂果酱会粘连在一起，不要着急，继续用筷子搅拌划散。随着温度升高，水蒸汽蒸发，牛肉丝就会变得松散干燥蓬松，每一根牛肉丝表面都均匀的包裹一层山楂果酱。

3、要烹饪一道美味的山楂牛肉丝，您需要准备以下主要食材和调料：首先，选取400克优质的腱子牛肉，这是菜肴中的主要成分，肉质鲜嫩，口感极佳。切一块大约10克的老姜，切成薄片备用，姜片的辛香会为牛肉增添独特的风味。再准备两枚八角，这是炖煮过程中常用的香料，可以增添菜肴的深度和层次感。

4、可以感觉到热气腾腾。这时，将牛肉丝放入炒锅中，用中火炸至酥松，大约需要3分钟，然后捞出沥干多余的油分。炒锅中保留少许底油，再次加热，将炸好的牛肉丝和山楂糖汁放入，用小火慢慢翻炒，直到牛肉丝完全吸收了糖汁，变得饱满多汁。最后，撒上白芝麻和香葱碎，一道美味的山楂牛肉丝就完成了。

5、制作山楂海苔芝麻牛肉丝的步骤如下：首先，准备新鲜牛腿肉，洗净后沥干水分。在锅中加入冷水，烧至水有响声，但未沸腾时，放入牛肉块，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出用凉水迅速降温。接着，将牛肉放入电压力锅中，加入冷水，放入八角、香叶、桂皮、花椒和干红辣椒，以及一个葱头。

三酱牛肉

1、弘润路门面房30号。根据查询百度地图信息显示，郑州许三酱牛肉总店位置在郑州市惠济区弘润路门面房30号。许三酱牛肉不仅味道好，更具有营养价值，吃起来更加的健康。

2、做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。 酱牛肉的做法二 把一整块牛肉（两斤重）切成三块，洗干净.锅里放上冷水，放入切好的牛肉（水没过牛肉），大火煮开，取出牛肉，洗净。

3、酱牛肉的做法是什么？在制作时要注意哪些技巧？“3酱”本身就是如卤牛肉其名一样，关键在酱字，因此腌渍的情况下不用加一切盐，只需靠各种各样酱汁就可把羊肉的香气都培养出去，那样做出来的牛羊肉才不会柴，香气也很足。

4、酱牛肉窍门三：酱汁浸泡 想要牛肉不腥不柴，酱牛肉炖熟后不要急着出锅。加入适量的食盐后，搅动一下，让牛肉浸泡在酱汁中自然冷却。泡一个晚上，中途把牛肉翻一下面。牛肉吸足了料汁，别提多入味了。盐不要在炖煮时加入，以免使肉质发柴。

5、家常酱牛肉的详细做法 第一步，备好牛腱子、盐、冰糖、生老抽、黄豆酱、葱姜、干辣椒、八角、桂皮、肉蔻、花椒、丁香和料酒。第二步，将牛腱子先洗好了，直接对半切开。冲洗干净后直接浸泡在水中，大约120分钟左右即可。第三步，将干辣椒直接切段，肉蔻直接浸泡，花椒洗好，葱姜直接切段切片备用。

6、家庭制作酱牛肉的步骤 准备材料 牛肉：选择新鲜牛腱子肉或牛肩肉。 调味料：葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、五香粉等。 香料：八角、桂皮、香叶等。处理牛肉 牛肉清洗干净后，放入冷水中浸泡一段时间，以去除血水。 切成大小适中的块状，便于入味和烹饪。

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