炸丸子的做法萝卜丸子-炸丸子萝卜丸子怎么炸
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炸萝卜丸子怎么炸又蓬松又好吃
炸萝卜丸子怎么炸又蓬松又好吃 萝卜丸子都会炸，但是要怎么才能炸得又蓬松又好吃 呢？今天我就给大家分享我被家人夸爆的炸萝卜丸子教程，快快拿上你的小本子记起来。
准备食材。如下图所示。青萝卜，胡萝卜切丝，放入开水中焯1-2分钟，捞出剁碎。如下图所示。盛入碗中，加食盐，蚝油，生抽，鸡蛋搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀。如下图所示。油温7成热下锅炸至定型捞出。如下图所示。再次复炸，上色变硬捞出即可。素炸萝卜丸子成品图。
炸萝卜丸子的家常做法如下：首先我们准备一个青萝卜，把外皮削干净，先切成两半再切成薄片，也可以先切出来一个平面，以免萝卜来回滚动，然后把萝卜片切成细丝再切成碎丁放入盆中。香菜洗干净，先切成小段再剁碎末，和萝卜放在一起，加入食盐3克，胡椒粉2克。
炸萝卜丸子又蓬松又好吃的做法如下：粉丝用温水泡软，萝卜洗净去皮，大葱和香菜洗净。萝卜擦丝，擦丝后可以再切碎些。粉丝，香菜，大葱切碎。所有切好的食材混合，放入盐，味精，花椒面，鸡蛋。然后搅拌。再放入面粉，酵母和小苏打。注意先把菜搅拌好再放入面粉，酵母和小苏打。
第一步：首先将青萝卜去皮擦成细丝，萝卜丝可以擦短一点，这样口感才会更好。炒锅放入适量的清水烧开，放入适量的精盐，放入萝卜丝焯水1分钟。这样可以去除萝卜的苦味和辣味，同时保证萝卜的脆爽口感，然后捞出控干水分备用。
萝卜丸子怎么炸才酥脆好吃
1、炸酥脆萝卜丸子的做法如下：材料准备：青萝卜一个、葱一段、姜一块、鸡蛋两个、五香粉一汤勺、盐适量、面粉适量、油适量、生粉适量、面包糠适量、香菜、葱适量、鸡精一汤勺、碗、盆、桌子、手套。胡萝卜白萝卜洗净去皮，切丝，放入开水加一汤勺盐煮两分钟。
2、萝卜丸子酥脆好吃的方法：主料：大萝卜2个。辅料：葱姜适量、盐适量、十三香少许、味精少许、油适量、面粉适量。步骤：选择两个大萝卜，去掉尾巴和顶上的叶子，再清洗干净，剥成丝。锅里放一锅清水，烧开后把萝卜丝放到水里焯水。准备葱花和姜末。
3、炸萝卜丸子又脆又酥的方法：用料：白萝卜1根、小葱或蒜苗3根、姜少许、白胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、面粉适量、鸡精少许。步骤：白萝卜插成丝，加盐腌制一下，使劲抓萝卜丝，抓软，腌制出水。葱或者蒜苗，姜少许分别切碎，倒进萝卜里，加入面粉，打入一个鸡蛋。用手抓均匀。
4、锅中加入适量的油，中温加热至七成热，下入丸子，中小火炸，注意用筷子不时的搅动，让丸子均匀受热，炸至丸子飘起来，外焦脆就好了。请点击输入图片描述 8 出锅装盘。外焦里嫩的萝卜丸子就炸好了 ，佐餐、零食都好吃。小窍门 调丸子料时可以用整个鸡蛋也可以用蛋清，颜色略有差别，影响不大。
5、不酥脆。用中火炸比较合适，火太大容易外面焦了里面还没熟。萝卜丸子炸定型以后，可以用筷子多搅动搅动，这样可以让萝卜丸子受热更均匀，最后炸至萝卜丸子表面金黄酥脆就可以了，控油捞出。这样酥脆暄软的萝卜丸子就炸好了，外皮酥脆，里面鲜嫩，而且里面一点都不油腻，非常好吃。
怎样炸萝卜丸子酥脆
1、萝卜丸子炸的外酥里嫩方法：要外焦里嫩就一定要掌握好炸丸子的火候.操作如下：1，油温烧到120度左右，下丸子.一直保持油温，直到把丸子泡熟（刚好熟透）。2，迅速把油温提升到180度左右，把丸子表皮炸至金***.然后沥干油分起锅。
2、冬天的萝卜甘甜脆爽，汁水丰富，营养价值也高，我家平时就少不了萝卜，虽然在南方，入冬后我也会囤上一百多斤萝卜，够吃一个冬天了。家人最爱吃的萝卜做法，不是炒不是炖，而是炸！刚出锅的炸萝卜丸子外酥里鲜，咸香可口，一口气能吃十个。放凉了还能做炖菜、丸子头等，怎么吃都好吃。
3、等到丸子定型后再去翻动，把丸子炸至成熟、表面定型后即可捞出。把锅里的油温再次升高到7成热，把炸好的丸子下锅复炸，复炸的时间在5-10秒左右，炸至表面金黄后马上捞出控油。注意事项 炸萝卜丸子，面粉和淀粉都要加，其比例为1：1，加面粉可以使丸子更容易成型，加淀粉可以使丸子更加酥脆。
4、油温烧至筷子放进去冒小泡下入萝卜丸子，炸萝卜丸子一定不能火太小，火太小炸出的萝卜丸子口感发硬、不酥脆。用中火炸比较合适，火太大容易外面焦了里面还没熟。萝卜丸子炸定型以后，可以用筷子多搅动搅动，这样可以让萝卜丸子受热更均匀，最后炸至萝卜丸子表面金黄酥脆就可以了，控油捞出。
5、四款过年炸丸子做法外酥里嫩！焦香酥脆！ 金针菇蔬菜肉丸子 胡萝卜、肉未、香菜碎、全针菇 2 个鸡蛋、放入葱姜蒜 1 勺鲜油、1勺生抽、半勺五香粉、1小勺盐、1包小际肉粉搅祥均匀 用手挤成丸子；油热下锅炸至金黄酥胞捞出。 即可出钢开吃。
外酥里嫩的素炸萝卜丸子
实践操作炸萝卜丸子的做法比较简单，掌握好比较就可以，将白萝卜或胡萝卜切碎，也可以混搭，加入鸡蛋、面粉和调味品拌匀，里面放入一点香菜提味，下油锅中炸至金***即可。
炸丸子看似简单，想要炸好却并不容易，萝卜水分含量极高，炸的时候很容易出水，外面糊了里面还没熟，其实有一个萝卜“杀水”的步骤只要别省略，就能让炸出来的丸子外酥里嫩，放凉也不会发硬，越嚼越香，做法分享给大家。
制作方式就是最好先将萝卜丁切碎，然后和肉泥进行混合，然后再进行调味，然后将揉搓之后的萝卜丸子放入热油当中油炸就可以了，这样做出来的丸子不仅可以直接吃，而且可以用来炒菜吃。
面一定不要加过多，理由在上面不再赘述。锅内倒油，油五六成热时，将萝卜图案成丸子下锅炸，至表面金黄即可捞出。如果喜欢吃外皮酥脆的，可以进行复炸。不过个人觉得还是炸的嫩一点好吃，外面酥，里面嫩，既不那么腻，又能很好的保留萝卜的清香。
锅内油8成热，转中火，放入丸子，定型后再慢慢推动，使丸子上色均匀，过早推动会使丸子散掉。炸至金***，浮在油面上时，即可出锅。注意事项：面粉不要放太多，不然炸出来是个面球。面糊稀，用手挤丸子会有汤流下来，用小勺更易成形。中火炸，大火容易外焦内生。
最后在放入适量的面粉，一边加一边和面直到能做成丸子形状即可（面一定不要一次加哈，以免太多了）。戴上一次性手套一手挤丸子另一手用勺子配合着往油锅里放。坐锅放油开中火烧热后放入萝卜丝丸子开炸，不要过早翻动端起锅晃动即可，等一面炸黄后翻面在炸。
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