丸子的做法北京-北京小吃丸子汤
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老北京四喜丸子的做法,北京风味的四喜丸子怎么做
手上抹油，将肉馅揉成拳头大小的丸子。锅中倒入食用油，油温四成热时就可以下入丸子，小火慢炸。表面金黄即可。
四喜丸子做的时候还是需要注意很多的，简单的从以下几个方面：原料：肥肉和瘦肉，混合比例约为3：7，最好手剁肉馅400克左右，马蹄4只，鸡蛋1个，西兰花1/2棵。调味料：八角2个，桂皮1个，葱段、生姜片、葱姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、生粉各适量，盐、白胡椒粉、香油各少许。
小诀窍 一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖***都非常方便；这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话最好小一点，方便食用；加入馒头丁可令丸子的口感更加松软；最后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟。
北京焦溜丸子的家常做法大全怎么做好吃视
木耳撕小朵、红彩椒切成菱形块、马蹄去皮拍碎、香菜切段、葱姜切末。 将猪肉馅放入马蹄末、葱、姜末、绍酒、盐、胡椒粉、马蹄碎。 将猪肉馅沿一个方向打上劲儿。 把肉馅揉成个儿匀溜的小丸子。 锅做热锅内放油5成热时放入小丸子。 将炸好的丸子先捞出备用。
食材：肉馅适量，食用油适量，葱姜适量，料酒适量，耗油适量，盐和鸡精适量，胡椒粉适量，十三香适量，花椒粉适量，玉米淀粉适量，鸡蛋适量，油菜适量，老抽适量，白糖适量。准备适量肉馅，放葱姜，料酒，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，少许花椒粉，一个鸡蛋，适量玉米淀粉。
焦溜丸子的家常做法如下：主料：丸子素丸子20个、油菜5颗2人份 辅料：料酒10毫升、淀粉10克、老抽10毫升、生抽10毫升、糖5克、醋10毫升、清水500毫升 将油菜掰开清洗干净。把洗好的***放入开水中焯一分钟，然后盛出来摆盘。将料酒、生抽、老抽、糖、醋和清水混合调成汁。
肉馅中加入1克盐，葱姜蒜末，面包糠扮匀，如果没有面包糠也可用馒头碴。将黄瓜切成片，木耳中间切一刀成小片。调碗汁。碗中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，淀粉少许，水适量，葱姜蒜末适量调成汁。
准备好材料：猪肉洗净用料理机打成肉末，香菇洗净去蒂放入料理机打成末，葱切葱花（分成葱白和葱青），姜切末备用，鸡蛋备好。
老北京炖大丸子是什么做法?
加入玉米淡粉糊，最后调成肉馅，反复摔打上劲。油做四成热，下挤好的丸子，炸至半熟捞出，等油温升高七成热时复炸丸子至金黄，捞出控油。
简单难度 老北京素丸子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 这是主要食材，胡萝卜，粉丝，香菜，葱，面粉 请点击输入图片描述 2 先用温水把粉丝泡软 请点击输入图片描述 3 胡萝卜擦成丝，加一些盐腌制一会儿，使胡萝卜变软出水（做丸子和馅料的萝卜最好擦丝入味，不要切丝。
低筋粉让丸子更加柔软，不易散开。调料方面：/盐/： 10克，调节整体口味，保证口感咸鲜。鸡粉/： 10克，提升鲜味，使丸子更加诱人。白胡椒粉/： 6克，增添微妙的辛辣感，提味增香。椒盐/： 大约5克，为丸子表面增添一层香脆的口感。
做法：步骤 猪肉洗净去皮斩块。 将肉慢慢剁碎备用，一定不要麻烦，自己剁出的肉馅，比绞肉机绞出的肉馅口感好。 将香菇和荸荠切碎和肉馅一起剁匀。 剁好的肉馅放入调料盆，加入清水，一个方向打匀上劲。 馒头去外皮，揉碎。
漂白丸子汤 原料：精肉 生姜末 精盐 味精 香菜 香油 做法： 步骤一（关键）：把精肉用搅肉机绞碎（或剁碎）如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1：1。
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