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用电砂锅牛腩的做法-用砂锅炖牛腩的做法

砂锅的做法 5个月前 (07-11) 21

今天给大家分享用电砂锅牛腩的做法，其中也会对用砂锅炖牛腩的做法的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、添加少量食盐，给牛肉增加底味。炖牛肉时，不要切好了焯水，应该大块焯水后，再切成小块，这样做牛肉水分流失少，炖好了更嫩，反之水分流失多，炖好了柴。学会以上方法和技巧，可以轻松炖好牛肉，让牛肉变得更香更软烂，大家都学会了吗？快照着方法做一份尝尝吧，连老奶奶都嚼的动，觉得很好吃。

2、这样炖煮出来的牛肉肯定是不太好吃的，只要加上一点啤酒，就能够轻松解决这个问题。第四种，加入茶叶包。

（图片来源网络，侵删）

3、炖牛肉好吃更烂的方法如下：切牛肉，牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。

4、带皮的牛肉一定要用砂锅炖出来才香才原汁原味才会有营养，又好吃，可以把牛肉放入清水中浸泡三个小时，拔出血水，然后切成大块放在锅中焯出血，沫然后洗干净放入砂锅放葱姜大料。在砂锅中炖煮两个小时这时候的牛肉出锅，香气扑鼻让人垂涎三尺。

5、牛肉炖前要处理好，也就是牛肉本身的血水要去掉，具体做法是牛肉放水里浸泡，去掉血水后在焯水。焯水也有讲究，必须要凉水下锅，温水冲洗，等牛肉洗净后下锅炒上色，再加开水炖煮，这样一系列流程做好后就可以转进高压锅炖煮了，保准炖好特别软烂好吃，不柴不腥。

（图片来源网络，侵删）

生姜切片，白萝卜去皮切块。将牛腩切成几大块，放入冷水锅中与姜片一起煮，煮开后继续煮15分钟左右。可以舀起淋浴水，洗去浮沫，切成方块。炒锅烧热油，放入姜片和红辣椒，翻炒1分钟，放入牛腩块，翻炒4-5分钟。

材料：牛腩一斤、白萝卜一个、姜片5片、蒜头4瓣、蒜末、姜末、葱花、酱油、辣椒油、香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉。买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。

准备好牛肉和萝卜以及香料。牛肉洗净，切成随意的小块。萝卜洗净，切成方丁。牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。保持小火，经常翻抖。不熟练翻抖可用筷子搅拌。煮待牛肉紧缩，香味浓郁。倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。

牛肉煮好后直接捞出下锅。加料酒，适量酱油，翻炒。调料炒匀，炒出香味即可。砂锅放足量水，水热后，放入炒香的牛腩。放入葱段，姜片，加了几粒大料（花椒大料或香叶随自己口味添加）水要放足，中途不要加水。小火煲一个半小时。最后加入白萝卜，再煲20-30分钟，萝卜能咬动即可。

将浸泡好的牛腩放入碗中，倒入适量的老抽和生抽。拌匀，腌制30分钟。然后再加入适量的鸡粉、生粉和橄榄油。拌匀，腌制2小时。将白萝卜洗净，去皮，切块。放入煮锅中焯烫一遍。1热油锅，放入腌制好的牛腩，煸炒一会。1倒入一点清水，焖煮收汁。

牛腩炖萝卜做法一，材料牛腩300克，白萝卜500克，原味干山楂4个，香菜3根，干辣椒5个，生姜1大块，大蒜3粒，食用油3汤匙，火锅料80克，花椒20粒，八角2粒，鸡粉1茶匙，味极鲜酱油1汤匙，白糖1茶匙，白酒半汤匙，盐适量做法将牛腩洗净切成块。生姜拍破。

萝卜牛腩的做法：主料：牛腩300克、萝卜100克。辅料：啤酒150毫升、桂皮2块、山楂3克、香叶2片、葱5克、盐2克、香菜1根、姜5克。步骤：萝卜去皮切块。葱姜香菜备用。牛腩切块。.牛腩冷水入锅，加姜，焯水。锅中放牛腩，啤酒，水，桂皮，山楂，香叶，葱，萝卜，盐。

砂锅牛腩做法一，材料牛肉清汤500毫升（没有可以用清水代替），萝卜，姜1块拍烂，陈皮1小块，黄豆酱2勺，冰片糖1小块，大葱做法以上材料全部放入砂锅内，中火煮开，然后小火煮上大约20分钟。熄火。焖上10分钟。接着小火焖上5到10分钟。熄火继续焖一会。

放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸（水以没过牛腩为准）将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。如果有高压锅可以节约很长时间。将白萝卜去皮切成块。

炒锅坐火上，烧热后放入适量的食用油，下入葱、姜煸炒出香味，下入其他调味料煸炒香。把焯烫好的牛楠，倒进锅里，煸炒出水汽，加3大勺料酒，继续煸炒，然后加入生抽2勺、老抽半勺翻炒均匀。出锅前加盐。加入适量水。锅开后，转入砂锅，盖上盖子，小火慢炖2小时。

砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖制。炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块，以及少许酱油。炖到2小时左右，加入适量盐。再炖30分钟左右，即可上桌。

西红柿炖牛腩食材准备：牛腩切块、西红柿、葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、香叶、干辣椒、桂皮食材处理西红柿放水里泡一会，皮一搓就下来了，去皮去蒂切成小块；牛腩洗净切块，凉水下锅，加葱姜和料酒焯水撇去浮末，捞出备用；将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮装进料包袋中。

一般石锅通常必须炖两个小时，压力锅一个小时就可以十分软烂了。番茄土豆炖牛腩是一道非常经典的家常小炒，必须提前准备的原材料有西红柿、圆葱、红萝卜、牛腩、马铃薯，我们在选购牛腩时一定要留意选择胖瘦两色的那类，偏瘦的牛腩就算炖太长期口味都较为柴。

番茄炖牛腩的做法：将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用。

关于用电砂锅牛腩的做法，以及用砂锅炖牛腩的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。