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大厨用鸡肉做饺子的做法-鸡肉饺怎么做

饺子的做法 5天前 5

接下来为大家讲解大厨用鸡肉做饺子的做法，以及鸡肉饺怎么做涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、鸡肉做饺子馅可以加葱姜，再搭配香菇和青菜，然后加入如下佐料味道会更好。做法如下：主料：鸡脯肉200克、香菇50克、青菜50克、葱姜20克。辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。将鸡脯肉洗净垛成泥，香菇青菜洗净切末，葱姜切末。

2、最简单也是最常见的酱料搭配是酱油和醋的组合。在小碟中加入适量的酱油和醋，可以根据个人口味调整比例。这种搭配简单清爽，能够突出饺子的原味。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或者辣椒酱。

（图片来源网络，侵删）

3、辅料的添加：根据个人口味，可以在鸡胸肉馅中加入一些蔬菜末，如***、韭菜、香菇、胡萝卜等，这些蔬菜不仅能增加营养，还能使饺子馅更加多汁。调整口味：最后，根据个人口味进行微调，如果觉得味道不够鲜美，可以适当添加一些蚝油或鱼露来提鲜。如果喜欢辣味，可以加入少量的辣椒油或辣椒酱。

4、香菜和芹菜的加入，能提升饺子的鲜味和香味。香菜的清香独特，芹菜的爽脆解腻，它们可以平衡野鸡肉的野味，让饺子馅更加鲜美可口。爽脆提鲜：胡萝卜、笋干胡萝卜和笋干的加入，能增加饺子的爽脆口感。胡萝卜的清甜和笋干的鲜香，不仅能提味，还能为饺子馅增添色彩。

5、要让鸡胸肉饺子馅更加美味可口，关键在于选材、搭配和工艺。首先，选用新鲜去骨的鸡胸肉，洗净切碎，保留其细腻的口感和丰富的蛋白质。在馅料中加入韭菜、香菜等蔬菜，既增添了口感，也提升了营养价值。调味时，葱姜水、生抽和适量盐是不可或缺的，它们能提升鲜味，平衡馅料的味道。

（图片来源网络，侵删）

6、配料搭配：鸡胸肉虽然味道鲜美，但容易干燥，因此可以搭配一些蔬菜来增加水分和口感，如胡萝卜丝、香菇末、木耳丝、***末等。这些蔬菜不仅可以增加营养，还能使饺子馅更加多汁。拌馅：将所有的材料和调味料混合均匀后，再次顺一个方向搅拌，直到肉馅粘稠有弹性。

准备材料：鸡肉、葱、姜、蒜等。将鸡肉剁成肉末。可以使用剁肉机或刀具进行剁碎。加入调味料：葱、姜、蒜剁成细末，放入剁好的鸡肉里。添加适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉调味，可根据个人口味适当增减。加入适量的鸡蛋清，搅拌均匀。鸡蛋清能使水饺调馅更加湿润。

材料：鸡脯肉750克，净毛笋100克，饺皮适当，葱段50克，芝麻油、生姜沫、食盐、鸡精、大骨汤适当。将鸡脯肉清洗剁碎细泥，毛笋切割成细丁放到锅中内爆锅一会儿。将鸡泥放进一盆中，加葱、生姜沫、米酒、大骨汤、食盐、鸡精搅拌后，放进毛笋末，再搅两下即成包馅。

步骤一：准备材料步骤二：把面粉加水（大约220克）、加蛋清合成面团，用保鲜袋包好醒30分钟，姜洗净切末，韭菜洗净沥干水分切末，加香油拌均匀。步骤三：把鸡肉和生鸡油剁成肉泥，加姜末、料酒、加生抽朝一个方向搅拌均匀腌制十分钟。步骤四：把韭菜和鸡肉馅拌均匀，加五香粉、加色拉油拌均匀。

准备鸡肉：将鸡胸肉洗净，剁成细末。如果喜欢吃肉感，可以切成小丁。准备蔬菜：如果使用***，将***洗净，切成细末，用盐腌制一下，挤出水分。如果使用韭菜，同样洗净切细。准备香料：姜去皮，剁成细末；大葱洗净，切成细末。拌馅：将鸡肉末、蔬菜末、姜末、大葱末放入一个大碗中。

鸡胸肉先入食物处理机搅拌成粒状。若用猪绞肉就不必此程序。辛香料和蔬菜切成粒或细丁，所有材料搅拌。饺子皮放在干净的磅秤上，重量归零，放上步骤2的馅料，每颗约13g，这样包法，每颗都会ㄧ样重，不会有大有小。饺子皮周围刷上水，面皮比较会黏合。上下面皮提起，中间ㄧ捏。

1、原料：香菜25克，花生油、精盐、黄酱适量，葱末、姜末、香油少许，面粉500克。食材：鸡胸脯肉250克，黑木耳25克，草菇50克。用冷水将面粉和成面团。将黑木耳、草菇用热水泡开剁碎，香菜切成末。

2、准备材料：鸡肉、葱、姜、蒜等。将鸡肉剁成肉末。可以使用剁肉机或刀具进行剁碎。加入调味料：葱、姜、蒜剁成细末，放入剁好的鸡肉里。添加适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉调味，可根据个人口味适当增减。加入适量的鸡蛋清，搅拌均匀。鸡蛋清能使水饺调馅更加湿润。

3、鸡胸肉250g 韭菜＋高丽菜共150g 香油1小匙猪油或其他植物油2小匙盐1/2小匙盐及肉桂粉或五香粉各适量葱粒1根量蒜粒3瓣水饺皮32片把菜洗净切碎把鸡胸肉和菜放在一起搅拌均匀用饺子皮包起来即可。

4、备料：鸡胸肉、香菇、胡萝卜清洗干净备用鸡胸肉去筋膜剁成泥，香菇去蒂剁成末、胡萝卜切小碎丁、香葱切末鸡肉末加入生抽、蚝油、绍兴酒、生粉、麻油、砂糖及胡椒粉腌20分钟取几颗菠菜榨汁，菠菜汁揉面醒5分钟。

5、首先准备材料：鸡肉、***、香菇、韭菜、辅料、生姜、料酒、盐、小葱。鸡肉切成肉末备用，可以在菜场买绞好的肉末，不过还是建议自己切，比较卫生放心。香菇切碎备用，当然也可以选择韭菜或者***。生姜和葱切碎，待用。将香菇和葱、姜放入鸡肉中，加少许料酒搅拌。

关于大厨用鸡肉做饺子的做法，以及鸡肉饺怎么做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。