不加肉蒸肉丸子的做法窍门-不加肉蒸肉丸子的做法窍门***
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蒸肉丸子的制作方法有哪些?
1、在蒸的过程中，可以准备一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，切成片状，铺在蒸盘底部，与肉丸子一起蒸煮。这样可以让肉丸子更加美味，同时还能吸收蔬菜的营养。蒸好的肉丸子可以直接食用，也可以根据个人口味，淋上一些酱汁，如蒜蓉豆瓣酱、蚝油等，增加风味。
2、糯米浸泡8小时，滤干水分。肉糜放上料酒、鸡精、盐、胡椒粉、姜末、淀粉，搅拌上劲，醒一醒。芦叶洗净，用开水汆一下，芦叶裁剪，做成漏斗状。做成肉丸子，放在浸泡好的糯米里，滚上糯米，将滚上糯米的肉丸子放入漏斗状的绿叶内。
3、准备五花肉250克、香菇3个等材料。 将五花肉和香菇切碎，建议手工剁碎以增加口感。 将剁好的肉放入碗中，加入薯粉、盐、油和鲍鱼酱，均匀搅拌。 在不锈钢盘中涂抹一层油，以防肉丸子粘盘。 将肉捏成小丸子状，码放在盘中。 将盘子放入蒸锅，隔水蒸约20分钟。
4、主料：猪肉馅半斤、香菇1两。辅料：浓汤宝、淀粉10克、2茶匙油、少许香葱粒少许。将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀。将浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒。
清蒸肉丸子的家常做法
食材：猪肉500克、莲藕250克、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、淀粉1勺、盐适量。猪肉和莲藕绞碎放入碗中，加适量食盐和胡椒粉。再放1勺生抽、1勺料酒。然后放姜末、蒜末、葱花。最后放入1勺淀粉。搅拌均匀备用。
把猪肉剁成沫，香菇切碎，加入盐，生抽，蚝油，糖，油搅拌均匀，腌大概半小时。用筷子搅拌，感觉猪肉比较绸，加入葱搅拌均匀。把胡萝卜切几个圆型片片，放在碟子上，当肉丸子的托，再多切几片，对半切成小扇形装饰用。用虎口把肉丸挤出来，放到胡萝卜托上，然后用胡萝卜，玉米粒作装饰。
开大火，加入适量的水，放入蒸盘，盖上锅盖。 煮沸后，转小火蒸10-15分钟，待丸子完全蒸熟后，将火关掉。 另一方面，准备调味料。在小碗里，加入适量的蚝油、盐、鸡精、姜末、蒜末、白胡椒粉和适量的清水，调成调料汁。 将调料汁均匀地倒在蒸好的丸子上。
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