炒羊肉片的家常做法-芹菜炒羊肉片的家常做法
本篇文章给大家分享炒羊肉片的家常做法，以及芹菜炒羊肉片的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。
文章信息一览：
- 1、爆炒羊肉片的做法
爆炒羊肉片的做法
爆炒羊肉片的做法如下：羊后腿肉去掉筋膜，洗净，切成薄片，加上少许食盐和料酒拌匀；洋葱剥去老皮，用清水洗净，切成小块。小碗中加入酱油、白醋、白糖、食盐、味精、水淀粉调成芡汁。净锅置火上，加入植物油烧至七成热，放入羊肉片滑散、滑透，倒入漏勺沥油。
爆炒羊肉片的做法 材料：羊肉片500克青椒1个红椒1个姜蒜适量料酒适量生抽适量盐适量胡椒粉适量淀粉适量色拉油适量做法：将羊肉片加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。青椒、红椒切丝，姜蒜切末备用。热锅凉油，放入姜蒜末爆香。放入羊肉片煸炒至变色。放入青椒、红椒继续煸炒。
用料：鲜羊肉适量、大葱2颗、料酒适量、蚝油适量、盐适量、食用油适量、姜末适量、蒜末适量、鸡精适量。切姜末、蒜末，大葱切成滚刀段。羊肉洗净切薄厚适度的片。锅中加适量食用油加热。下入切好的羊肉翻拌均匀。应翻炒至羊肉断生状态。
翻炒羊肉：将腌制好的羊肉片倒入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。加调料：加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀。煮制：加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻，使羊肉熟透。调味收汁：待羊肉熟透后，加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀。如果喜欢孜然味，可以再撒上一些孜然粉。
将羊肉切成薄片，生姜则需切成细末。将切好的羊肉片与姜末混合，加入适量的生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、糖和淀粉，搅拌均匀。接着加入少量的水以打湿所有材料，再加入色拉油和香油增加香气。将洋葱切成细片，大葱则切成细丝，备用。
调料：食用油30克，香油1/3小匙，料酒1/3小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱1/3小匙，精盐1小匙，味精1小匙。
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