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鸡杂炒羊肉的做法大全-鸡杂炒羊肉的做法大全窍门

羊肉的做法 8个月前 (04-21) 20

文章阐述了关于鸡杂炒羊肉的做法大全，以及鸡杂炒羊肉的做法大全窍门的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

1、制作炒羊肉准备食材和佐料小伙伴们需要准备些许新鲜的羊肉、大葱、生姜、大蒜、小米椒、孜然粉、黑椒粉、玉米淀粉、盐、鸡精、酱油、白芝麻和香菜。

2、如果想要羊肉更加嫩滑，可以在鸡蛋清中加入少许生粉，并把搅拌好的蛋清均匀地涂在羊肉上。这样炒出来的羊肉会呈现出鲜嫩的白色，口感鲜美多汁。同时，注意不要过早地加盐，因为过早加盐会使羊肉变硬，影响口感。

（图片来源网络，侵删）

3、羊肉想要炒得又嫩又好吃，我每次都会从烹饪、选材、切配、腌制、炒制、调味、出锅各个工序都要精密。

4、好吃又嫩的小炒羊肉做法如下：材料/工具：羊肉，青椒，小米椒，生姜，大蒜，香菜，料酒，生粉，蚝油，生抽。先将羊肉表皮刮洗干净，与羊肉分开切成薄片，羊肉切好后放盐，料酒，姜丝，生粉，生抽，蚝油抓匀腌制十五分钟。

5、控制火候：爆炒时需要掌握适当的火候，火太大会使羊肉容易焦糊，火太小则羊肉不易熟透。一般来说，先用大火迅速炒制羊肉至变色，然后改用中小火翻炒，保持肉质嫩滑。

（图片来源网络，侵删）

6、准备食材羊肉葱蒜青椒姜香菜花椒洋葱孜然粉生抽胡椒粉老抽生粉2爆炒羊肉要求速度比较快，所以一般要用羊肉片来炒制，在羊肉切片之前，必须先冷冻一下，容易切成薄片3切好羊肉片之后。

1、小炒羊肉的做法：主料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。做法：把羊肉切成2厘米厚的片（不要太厚，否则就不嫩了），放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。

2、湘味小炒羊肉的做法羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的，可以直接下锅。将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。

3、小贴士羊排要肥瘦相间的更好吃；炒羊排时要大火，这样才皮焦肉嫩；放调料过程中主要火的大小，不要炒糊了；水建议用农夫山泉的；羊肉汤不要倒掉了，可以喝，也可以买点菜吃羊肉汤锅。

4、做炒羊肉片需要的食材：羊肉500克、烧烤料20克、香葱3根。炒羊肉片的做法：把羊肉横着肉丝的纹理切薄片。炒锅内放油，油热下入肉片大火翻炒。大火把肉炒变色，把肉片出来的水分迅速炒干。

1、那么，鸡杂怎么做最好吃还简单呢？有人焯水有人不焯水，有人做出来腥到底怎么做才是正确的呢？经过多次亲身实践，教给你爆炒鸡杂嫩滑不腥的妙招。

2、泡椒水、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽放一个小碗里搅拌均匀备用。锅里倒油，放生姜、大蒜下去爆香。再放小米椒、泡椒爆香，然后把鸡杂放下去翻炒。

3、也可以加入其他喜欢的蔬菜。如果喜欢酸辣口味，可以在调味汁中加入适量的醋或柠檬汁。通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的爆炒鸡杂，这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

4、料酒翻炒，加水炖15分钟，水干时放入花椒、大茴香、姜片、尖椒、红辣椒炒干即可，香辣无比。

5、如果喜欢吃脆一些的青红椒，可以晚一点加入，避免炒得过软。按照以上步骤，你可以做出一道美味的爆炒鸡杂，这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，既有鸡杂的醇厚，又有青红椒的爽脆，非常适合搭配米饭食用，是一道非常受欢迎的家常菜。

6、我认为炒酸辣鸡杂很简单，只需将鸡杂切片，泡椒切段，泡姜切丝，蒜切末，青红辣椒切段备用。锅中热油后爆香泡姜丝和蒜末，加入鸡杂翻炒至变色后加入泡椒段和青红辣椒段翻炒出香味。最后加入料酒、盐和胡椒粉调味即可。

1、做法一用料：羊肉两斤、姜片适量、料酒适量、大葱适量、豆瓣酱少许、生抽适量、老抽适量、八角适量、桂皮适量、胡萝卜一个、蒜苗一条，盐适量。

2、羊肉和很多食材都可以搭配制作，不过我家最常吃的还是用萝卜搭配羊肉一起红烧，做法简单，营养健康，萝卜清淡，可以吸收羊肉的香味和汤汁，让萝卜也更好吃。

3、做法羊肉在清水中浸泡，去掉血水。胡萝卜洗净切滚刀块，葱切段。羊肉焯水后洗掉浮沫。锅中放入适量的植物油，温热时放入葱姜，炒出香味。放入羊肉炒匀，放入胡萝卜炒匀，放入一汤匙料酒。

1、备好材料：鸡杂、千张皮、芹菜、胡萝卜、青椒、葱和姜千张皮切细丝，焯烫一下，为了去除豆腥，同时变得更加软，有韧性。芹菜、胡萝卜、青椒切丝。鸡杂里加入盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉、葱姜拌均匀。

2、炒制鸡杂稍微变色后。再调入酱油、料酒、胡椒粉和醪糟汁。放入切好的洋葱、辣椒丝，掺入少许鲜汤，调入白糖、鸡精，炒至汁水将干且鸡杂成熟关火。

3、炝炒鸡杂肉食材：鸡内脏，鸡瘦肉，大葱，葱姜蒜，小米辣，腌萝卜丁。酱料：盐+料酒+干辣椒+青花椒+耗油+鸡精+糖+陈醋+香辣酱+红薯粉+胡椒粉。准备：将鸡杂肉切片，清洗制无血水（多洗几遍，不然腥味重）。

4、鸡杂洗净，鸡胗表面的筋膜异物要处理干净，鸡心里面血块较多，需要切片后再清洗才能彻底洗净。将洗净的鸡杂切片，用少许料酒腌一下去腥味。葱姜切片，蒜和红椒切块。

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