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酥皮面包的做法-酥皮面包的酥皮

面包的做法 22小时前 5

今天给大家分享酥皮面包的做法***，其中也会对酥皮面包的酥皮***的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、起酥面包的做法将所有的食材混合搅拌成面团室温静止20分钟将面团擀成长条状将黄油擀成长方形包裹面团中将酥皮油放在面团中间，面团将其上下包起，中间接缝处捏紧，两边的面团也捏紧。擀长度。从上往下折至1/3处，再由下往上置顶成长方形。

2、容器里面放入30克糖，一个鸡蛋，3克酵母粉，40克牛奶，300克面粉，30克玉米油用筷子搅拌成絮状，在揉搓成面团，一直揉个20分钟面团光滑然后盖上保鲜膜，醒发两倍大。

（图片来源网络，侵删）

3、食材：面粉200g、酵母4g、白砂糖20g、黄油114g、盐4g。准备食材，除起酥用黄油以外全部材料称量并搅拌搅拌面团的时候准备起酥用的黄油，将黄油擀成片状冷藏备用。

4、打散全蛋液，加入温水，然后倒入干性材料中。加入室温软化的黄油，开始揉面，直到面团光滑有弹性，这个过程可能需要10-15分钟。将面团放在涂有少量油的碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，或直到体积翻倍。组合和烘焙：发酵好的面团取出，轻轻排气，然后分成你想要的面包个数的小面团。

5、肉松起酥面包的制作要诀：酥皮制作方法：面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。

（图片来源网络，侵删）

6、材料准备：高筋面粉：提供面团的弹性和支撑力。低筋面粉：增加酥性，使成品更加酥松。冷水：使用冷水可以减缓面筋的形成，便于后续操作。酵母：用于发酵，增加面包的香气和体积。盐：调味，增强面包的风味。糖：提供甜味，也有助于上色。黄油：用于制作起酥层，需冷藏使其硬化。

将酥皮用手或擀面棍按成扁圆形，将松弛好的面包面团包入酥皮中，约包住四分之三即可。将包好皮的面团放入烤盘进行最后一次发酵，至2倍大。在发酵好的面团表面均匀地刷上全蛋液，再撒上适量碎花生。最后，将烤盘放入预热至180度的烤箱中，中层烘烤20分钟即可享用美味的酥皮面包。

准备酥皮材料：黄油40克、全蛋40克、糖粉40克和低筋面粉50克。将上述材料混合均匀后装入裱花袋中备用。将准备好的酥皮材料挤在发酵好的小面团上。预热烤箱至175度，将烤盘放入中层，烘烤约25分钟，直至面包表面呈现金***即可取出。

准备酥皮材料：包括40克黄油、40克全蛋、40克糖粉和50克低筋面粉。使用打蛋器将这些材料充分混合均匀后，装入裱花袋备用。将准备好的酥皮料挤在发酵好的小面团上，可根据个人喜好进行装饰。预热烤箱至175度，将面团放入烤箱中层或中下层，烘烤约25分钟，直至表面呈现金***即可取出。

1、制作巧克力酥皮面包的步骤如下：准备材料：高筋面粉、全脂牛奶、糖、盐、干酵母粉、黄油、奶粉、糖霜、巧克力粉、鸡蛋液、低筋面粉。记得黄油要提前室温软化哦！和面：把高筋面粉、糖、盐、酵母粉、牛奶混合在一起，用厨师机一档或二档和面10-15分钟，直到面团成团。

2、高筋面粉300克，全脂牛奶 220克，糖20克，盐1克，干酵母粉3克，黄油20克，奶粉30克，糖霜30克，巧克力粉5克，鸡蛋液40克，低筋面粉30克。黄油提前室温软化。

3、高筋粉200g，酵母粉2g，水120g，盐2g，砂糖16g，黄油16g，鸡蛋10g，起酥皮用黄油80g，苦巧克力50g，涂抹用蛋液适量做法步骤称量材料：将搅拌刀安装到面包桶底部，用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的，所以务必把搅拌刀安装好。

4、步骤1 把配料入搅拌机搅拌，面粉成团后加入黄油慢速转快速步骤2 成团后。

5、巧克力脆皮蛋糕配方：黑巧克力225G、无盐黄油100G、牛奶5大勺。工序：巧克力切碎，加牛奶隔水加热，融化；再加入无盐黄油，搅拌至融化。

6、法棍：使用高筋面粉、水、酵母和盐，制作长条形面包，外脆内软。贝果：将面团煮一下再烤，表面光滑有嚼劲。布里欧修：加入大量黄油，口感柔软，类似蛋糕。丹麦面包：***用折叠黄油法，制作酥皮面包。面包的保存与食用面包烤好后，冷却至室温再切片。

制作巧克力酥皮面包的步骤如下：准备材料：高筋面粉、全脂牛奶、糖、盐、干酵母粉、黄油、奶粉、糖霜、巧克力粉、鸡蛋液、低筋面粉。记得黄油要提前室温软化哦！和面：把高筋面粉、糖、盐、酵母粉、牛奶混合在一起，用厨师机一档或二档和面10-15分钟，直到面团成团。

高筋面粉300克，全脂牛奶 220克，糖20克，盐1克，干酵母粉3克，黄油20克，奶粉30克，糖霜30克，巧克力粉5克，鸡蛋液40克，低筋面粉30克。黄油提前室温软化。

步骤/方法 1/8 分步阅读 2/8 将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。

把低筋面粉、糖粉、鸡蛋放在一起，就像给它们办个派对，搅啊搅，直到它们变成一团酥酥的酥皮团。装饰面包：把酥皮团分成一粒粒的，然后压平，就像给面团穿上漂亮的小衣服一样，把它们放在醒发好的面包上。烘烤：在面包上刷上点蛋黄浆，就像给它们涂上口红一样，让它们看起来更诱人。

将蛋液、水、砂糖、高粉、奶粉、酵母放入搅拌器进行搅打，打至稍有出筋加入盐继续搅打至扩展阶段，加入黄油搅打至完全阶段。每只都搓成团状，放入盘中，注意留多点空位。然后放入醒发箱。大约醒发1个小时。低筋面粉、糖粉、蛋，搅至酥皮团。

接下来，将中种面团撕成小块，与除黄油外的所有材料一起放入面包机内，揉一个程序（30分钟）。之后加入切成小块的黄油，继续揉至可以拉出手套膜（约一个程序，30分钟）。在主面团进行一次发酵的同时，可以制作酥皮。

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