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阿塞拜疆羊肉的做法-阿塞拜疆美食攻略

羊肉的做法 11个月前 (04-21) 59

接下来为大家讲解阿塞拜疆羊肉的做法，以及阿塞拜疆美食攻略涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、烤羊肉串配方：羊肉500克、元葱3705克、精盐孜然粉各15克、辣椒粉5克。做法：将羊肉切成厚片、元葱切碎，然后把羊肉、元葱在一起腌制半小时，再用铁签将肉串穿起。

2、使用竹签将羊肉粒肥瘦相间穿成羊肉串，放在烤架上，刷油。烤箱预热200C/400F，达到预热温度后烤制5分钟。翻面刷油烤箱升温220C/425F，烤制5分钟。

（图片来源网络，侵删）

3、调料独特：新疆烤羊肉串的调料主要包括孜然、辣椒粉、盐、胡椒粉等，这些调料的搭配使得烤羊肉串味道鲜美、辣中带香。此外，部分地区还会加入洋葱、大蒜等食材，增加烤羊肉串的口感层次。

4、竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

5、烤肉串的调料可随口味而定，也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富，各族人民都喜爱。烤肉串除烤羊肉串外还烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊肠串等。

（图片来源网络，侵删）

严冬进补，不少人选择吃羊肉，冬季吃羊肉确实有很多好处。羊全身是宝，羊吃百草，羊根据自身生理需要选择草木，固羊有百药之库之称。古人云：多吃羊肉，健康长寿。

宜用补益精血，温壮肾阳，***、肾阳并补之法。汤中所用羊肉，为传统的功能食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B维生素B2和胆甾醇等成分，有补血益气，温中补肾的作用，其温补脾肾阳气之力尤为显著。

层层入味，与别种方法做成的烤肉味道相比更胜一筹。NO涮羊肉对内蒙古人来说，涮羊肉是常吃不腻的美食。涮羊肉的肉首选锡盟苏尼特羊，肉质肥瘦均匀，口感比较绵柔，吃法也颇为讲究，注重以“涮”为主，快熟快吃。

水盆羊肉其实就是羊肉泡馍，这种菜在西安被称为煮馍，每个地儿的叫法都不一样，但是做法还是大致相似的，只是味道会因为其中步骤的些许不同有一些变化。此外，水盆羊肉的吃法各地可能还有些许不同。

1、准备两个大料，一小段桂皮，和一些花椒。铁锅上火烧热放油，可以多放一点儿，油热后放葱、姜，炸出香味儿后放羊肉块，多煸炒羊肉，等到羊肉变色并没什么水分的时候，放料酒，加水，水要多加，一次加足，没过羊肉。

2、做法：把羊肉洗洗切块，不要太大了，和平时切的肉块一样大小就可以了。

3、羊肉想要炒得又嫩又好吃，我每次都会从烹饪、选材、切配、腌制、炒制、调味、出锅各个工序都要精密。

4、红烧羊肉羊腿肉洗净切块，放清水漂洗干净。取锅冷水放入羊肉，加入三四片萝卜，开火煮沸5分钟。焯水后萝卜弃之不用。焯水的羊肉洗净沥水。炒锅放少许油，小火放入冰糖熬制糖色，用锅铲将冰糖轻轻拍碎，炒至冰糖溶化变色冒小泡。

1、羊肉焖煮至6成熟后加入炒好的土豆、胡萝卜，翻炒均匀后焖煮至土豆软烂，加入红彩椒段和洋葱丁，再焖煮1分钟即可出锅。

2、羊肉洗干净后，吸干水份备用。锅中放入植物油，放入葱姜煸香，加入羊肉煸香后，加生抽、老抽上色后加入水、冰糖、八角、红枣加盖焖烧90分钟左右。最后青蒜放油煸香放在羊肉上面即可。

3、羊肉炖：这是最常见的羊肉做法之一，尤其在寒冷的冬季。羊肉炖可以加入各种蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，也可以加入调料和香料，如八角、桂皮、香叶等，以增加风味。炖煮的时间较长，可以使羊肉变得非常嫩滑。

4、羊肉菜谱有：羊肉汤，红焖羊肉，孜然羊肉，胡萝卜炖羊肉，葱爆羊肉，羊肉汤锅，羊肉火锅，清炖羊肉，羊肉饺子，东坡羊肉，羊肉熏酱茄，香辣羊肉火锅，荷叶饼夹孜然羊肉，烤羊肉串，涮羊肉等。

5、羊肉汤：羊肉汤是一道非常适合冬季的美食，做法是将羊肉炖煮成汤，然后加入各种蔬菜和调料。羊肉汤的味道鲜美，营养丰富，有很好的温补效果。

羊肉洗净切块，放入沸水中焯水，捞出备用。生姜切片，葱切段备用。锅中加入清水，放入羊肉、生姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖至羊肉烂糊，汤汁浓郁时，加入适量的盐调味即可。

一般来说，可以选择砂锅或高压锅进行炖煮。砂锅能够很好地保持热量，使羊肉受热均匀，炖煮出来的肉质更加鲜嫩。高压锅则可以更快地将羊肉炖熟，节省时间。

【一】：去皮羊腿肉洗净剁块。【二】：接着把剁好的羊腿肉用清水冲洗掉血水。【三】：锅中加入清水，把羊肉块放入锅中，加入：花椒10克、大葱100克、生姜100克，白酒50克。盖上锅盖煮至沸腾，焯水去腥。

煮羊肉的正确方法包括将羊肉焯水后，加入姜、葱、蒜、花椒、八角等煮开，再转小火煮1-5小时，最后加入鸡精和香菜调味即可。

想要炖出洁白鲜美无膻味的羊肉汤，今天我教大家一招，保证肉烂汤香，比饭店里做的一样好吃，喜欢喝羊汤的朋友快跟我学学。【炖羊肉】准备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。

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